资源简介

第一章 合理饮食 平衡营养
食物的消化
一 食物在口腔中的消化
一、教学分析
1. 教材分析：
《食物在口腔中的消化》选自冀教版七年级下册第二单元第一章第二节。本节课是在学习了食物的营养基础上，引出了食物是如何在口腔内进行初步消化的。消化是在人体内进行的一种生理活动，是不可见的，本节以一个探究性实验为例，让学生直观感受消化的过程，并明白物理性消化和化学性消化。这一节将为后面学习《食物在胃肠内消化》奠定了基础，也让学生初步理解人体结构与功能相适应的观点。
学情分析
身心特点：七年级的学生好奇心强，思维活跃，他们有很强的求知欲望，想要了解自己的身体结构。
认知特点：通过上一节“食物中含有多种营养成分”的学习，对淀粉已有一定的了解；通过小学四年级《科学》的学习，以及平时的生活经验使学生对消化和消化系统有了一定的认识，但食物在消化系统内怎样消化和吸收的知识比较缺乏。
技能特点：七年级的学生通过大半年的学习和训练已经掌握了一定的探究实验相关知识，具备了一定的实验设计能力和实验操作能力。
3. 教学条件分析
根据学生的认知水平，遵循学生从感性认识到理性认识的认知规律，让学生感受馒头在消化道的结构之一口腔中的变化，组织学生探究馒头在口腔中的变化，让学生通过实验去了解消化包括物理性消化和化学性消化两个方面，为后面学习消化的全过程做好铺垫。探究中变量的确定、对照实验的设置、模拟实验的操作、实验现象的对比和分析层层递进，帮助学生完成探究实验。探究结束后，运用实验结论解决教材“想一想，议一议”提出的生活问题。
二、教学目标
知识目标：
①运用实验法探究馒头在口腔中的消化作用，并得出消化的定义；
②根据变量设置对照实验；
③知道消化的两种方式，并能对不同的消化进行判断；
④概述食物在口腔中的消化过程。
技能目标：
①通过“探究唾液在馒头消化中的作用”，提高探究实验设计和操 作能力，学会观察实验现象得出结论，提升科学实验素养。
情感态度价值观：
①通过小组合作，培养学生的合作精神；
②养成正确的饮食习惯和生 活方式，用科学知识指导健康生活。
三、教学重难点分析
重点：知道消化的两种方式，并能对不同的消化进行判断；
难点：运用实验法探究馒头在口腔中的消化作用，并得出消化的定义。
四、教学方法
自主学习、实验探究为主。
五、教学过程
教学环节与内容 教师的组织和引导 学生活动 教学意图
一、导入 二、探究唾液对馒头的消化作用 三、探究牙齿对馒头的消化作用 教师提供馒头，请学生仔细咀嚼、品尝。 提问： 1、细细咀嚼，从馒头的体积和味道两方面观察，你有什么感觉？ 2、这是口腔的示意图，馒头的变化（变小、变甜）可能跟口腔里的哪些因素有关？ 鼓励学生作出合理假设。 （一）设置对照实验 引导学生参照课本里的“小辞典”完成学案上的表格。 提问： ①实验为什么要在这样的温度下进行？ ②这两支试管为什么会出现这样的颜色变化？ （二）介绍实验器材，完成实验 提示： 1、保温方法是水浴加热（将试管放在盛有热水的烧杯里加热的方法。） 2、唾液中主要是唾液淀粉酶在发挥作用，为了简化大家制取唾液的时间，我们选用了同等功能的淀粉酶溶液代替唾液。 3、安排小组成员分工（现在给各组1分钟按照学习任务单的要求完成分工，并填写姓名。） （三）得出结论 根据实验现象得出实验结论。 化学性消化 根据唾液对馒头的消化过程，总结化学性消化的定义。 在口腔中，除了唾液腺分泌的唾液对馒头有消化作用外，牙齿的咀嚼对馒头也有消化作用，下面，我们通过实验来看看它起着怎样的消化作用？ 完成实验 请同学们按照PPT上的实验步骤进行操作。 观察现象，想一想这说明了什么？ 请一名学生当众演示用玻璃棒将三号试管中的馒头块搅碎，再观察试管内颜色有何变化。 提问：玻璃棒将食物搅碎模拟的是口腔中哪个结构的作用？ （二）得出结论 通过实验结果，牙齿对馒头有着怎样的消化作用？ （三）物理性消化 根据牙齿咀嚼对馒头的消化过程，总结物理性消化的定义。 （四）小结 通过两个探究实验，我们了解了什么叫做消化？哪位同学能准确的给出消化的概念？ 我们还知道了食物的消化方式分为两类？谁来说说这两种消化方式有何不同？ 讨论回答： 馒头体积变小，味道变甜。 2、大胆设想馒头变甜的原因： 与唾液的分泌有关； 与牙齿的咀嚼有关； 与舌的搅拌有关； 完成学习任务单上实验设计表格。 37℃是人体口腔的温度，最适合唾液中的唾液淀粉酶发挥作用。 一号试管不变蓝，因为淀粉被分解变成了有甜味的麦芽糖；二号试管变蓝，淀粉没有被分解。 学生根据实验步骤，分组完成实验。 观察手中的实验结果和预测现象相不相符。分析原因，总结经验。 得出结论：馒头变甜是因为淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解变成了麦芽糖。 化学性消化就是在消化酶的作用下，一种物质变成了另一种物质。 学生根据实验步骤，分组完成实验。 三号试管变蓝，说明有淀粉残留；四号试管不变蓝，淀粉完全被分解了。 三号试管的蓝色渐渐褪去。 玻璃棒模拟的是牙齿的咀嚼作用，将馒头弄成碎块使其增大与唾液的接触面积。 牙齿的咀嚼使馒头体积变小，促进唾液淀粉酶对淀粉的分解。 物理性消化就是通过消化道的机械作用，把食物由大块变小块，在此过程中只有食物形态的变化。 食物在消化道里被分解的过程，叫做消化。 消化方式分为两类：物理性消化和化学性消化。 让学生亲身感受馒头在消化道的结构之一口腔中的变化，根据自己的感受作出合理假设。 问题层层推进，引导学生探究唾液对馒头的消化作用。 学生分组进行实验。 帮助学生在头脑中建立化学性消化的概念。 学生分组进行实验。 帮助学生在头脑中建立物理性消化的概念。 总结消化的两种方式，并能对不同的消化方式进行判断。
四、理论联系实际 在日常生活中，我们应怎样保护口腔以及其他的消化器官？ 根据实验结论回答生活问题（细嚼慢咽、少吃辛辣食物、保护牙齿等）。 帮助学生将所学知识应用于生活实际。
五、小结 请学生结合本节课的学习说说自己的收获和感悟。 踊跃发言，总结自己的收获或感想。 学生自主发言，总结本堂课所学知识。
板书设计
食物在口腔中的消化 唾液对馒头的消化作用 牙齿对馒头的消化作用
课后反思

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