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第三节　真菌（第1课时）
1．举例说出生活中常见的真菌种类。
2．说出真菌与人类生活的关系。
3．进行“观察酵母菌和霉菌”的实验，总结归纳真菌的结构特点。
真菌的结构特点。
利用微生物观察酵母菌和霉菌，总结归纳真菌的结构特点。
实验相关材料：酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸；多媒体课件等。
新课导入
【教师活动】展示蘑菇的图片，提出问题，引发学生思考。
1．图中的蘑菇有根、茎、叶吗？
2．它们的生长是否需要光？
3．为什么说它们是真菌而不是植物？
【学生活动】思考，尝试根据生活经验回答。
【过渡】真菌有哪些种类呢？
新知探究
各种各样的真菌
【教师活动】展示大自然中常见的大型真菌的图片，如牛肝菌、木耳、香菇、银耳。接着展示冬虫夏草的图片，提出问题，引发学生思考：冬虫夏草是怎样形成的呢？
【学生活动】思考，尝试回答教师提出的问题。
【教师活动】对学生的回答作出评价，并总结：冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部长出棒状的菌体，形成“夏草”。
【过渡】除了这些大型真菌，真菌还有哪些种类呢？
【教师活动】展示霉菌、酵母菌图片，并讲解：除了大型真菌，真菌中还有一些个头小得多的多细胞个体，如青霉、曲霉，还有单细胞的个体，如酵母菌。
【学生活动】观察图片，认真倾听教师的讲解。
【教师活动】引导学生归纳总结真菌的种类。师生共同总结：
【学生活动】认识真菌的种类。
【过渡】这些真菌具有什么样的结构呢？下面一起来进行实验——观察酵母菌和霉菌。
【教师活动】指导学生阅读教材第76页“观察酵母菌和霉菌”的实验内容，出示实验的目的要求和材料用具。
【学生活动】阅读实验内容，明白实验流程。
【教师活动】首先进行“观察酵母菌”的实验，教师提出问题，引发学生思考。
1．染色前，酵母菌细胞是什么颜色的？
2．酵母菌细胞呈什么形状？
3．酵母菌细胞里能否观察到液泡？
4．对酵母菌进行染色，细胞中深色的结构是什么？
5．你是否找到有的酵母菌的一端长出大小不同的突起？
【学生活动】进行实验，观察并分析，思考，回答问题。
【教师活动】对学生的回答作出评价。展示酵母菌的结构图，对学生的回答进行总结：酵母菌是无色、椭圆形的单个细胞；用稀释的碘液对酵母菌进行染色，可以看到被染色的细胞核和淀粉粒；酵母菌的细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质（内有明显的液泡）和细胞核。展示酵母菌出芽生殖的图片，讲解：有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。继续提出问题：酵母菌是如何进行出芽生殖的呢？
【学生活动】思考，讨论，交流。
【教师活动】对学生的回答进行评价，讲解：成熟的酵母菌细胞向外生出的突起称为芽体，芽体逐渐长大，最后从母体脱落，成为一个新的酵母菌。
【学生活动】观察酵母菌的出芽生殖过程，认真倾听教师的讲解。
【教师活动】引导学生进行“观察青霉”的实验，提出问题，引发学生思考。
1．青霉的菌丝呈什么形状？
2．孢子有没有颜色？
3．孢子是如何着生在直立菌丝顶端的？
4．直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结构？
【学生活动】进行实验，观察并分析，思考，回答问题。
【教师活动】对学生的回答作出评价。展示青霉的结构图，对学生的回答进行总结：青霉的菌丝为白色，为多细胞真菌；青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，孢子成熟后呈青绿色。
【学生活动】观察青霉的结构图，认真倾听教师的讲解。
【教师活动】观察实验结束后，教师提出问题，以检验学生的掌握情况。
1．酵母菌的细胞结构有什么特点？
2．青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？
【学生活动】思考，根据所学知识回答问题。
1．酵母菌细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。
2．青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状。
【教师活动】对学生的回答作出评价。展示观察曲霉的图片，并讲解：曲霉广泛分布在谷物、空气和土壤中，曲霉直立菌丝的顶端膨大成球状，球状结构的表面放射状地生有成串的孢子，孢子随曲霉种类的不同而呈黄色、橙色或黑色。
课堂小结
本节课学习了各种各样的真菌，了解了真菌与人类生活的关系，还通过观察“酵母菌和霉菌”实验，知道了真菌的结构特征，即每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，真菌属于真核生物。
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