资源简介

教案：科学探究：唾液对淀粉的消化作用
教学目标：
1.通过探究唾液对淀粉的消化作用,来体验科学探究过程
2.通过科学探究,知道唾液对淀粉具有消化作用
3.通过探究活动，培养学生的团结协作精神，通过收集唾液等操作培养学生的严谨求实的科学态度
教学方法：实验探究法
教学重点：
科学探究唾液对淀粉的消化作用
教学难点：
实验设计、唾液收取、水温控制
教学用具：多媒体课件、探究唾液对淀粉消化作用实验装置
教学过程
一：情景导入
师：上课，同学们好。糖类、蛋白质、脂肪是我们提供能量的三大有机物。其中，糖类是最重要的供能物质。糖类的形式有多种。你比如谷类中的淀粉、卷心菜中的麦芽糖、菠萝蜜中的葡萄糖等。葡萄糖可以直接被人体吸收，但淀粉必须经过消化才能被人体吸收。馒头中的淀粉进入人体之后发生了哪些神奇的变化呢 带着好奇与困惑，让我们也来当一次小小的科学家吧，请同学们观看视频
师：播放视频
师：能够提出有研究价值的问题是科学探究成功的前提，哪位同学可以提出一个有研究价值的问题？
生 1：唾液对淀粉具有消化作用吗？
生 2：唾液对淀粉具有消化作用吗？
师：符合科学事实的假设和提出问题一样重要，通过学门，谁能针对上述问题进行假设。
（同学们要大胆说出自己的想法）
生 1：唾液对淀粉具有消化作用
生 2：唾液对淀粉没有消化作用
师：同意 1号同学的举手，同意 2号同学的举手。究竟哪位同学的假设正确呢？咱们今天就用实验来验证一下吧。
师：板书：科学探究：唾液对淀粉的消化作用
二：展示目标
1.通过探究唾液对淀粉的消化作用,来体验科学探究的一般过程
2.通过科学探究,知道唾液对淀粉具有消化作用
3.通过探究活动，培养学生的团结协作精神，通过收集唾液等操作培养学生的严谨求实的科学态度
三：讲授新课
师：怎么用实验来验证唾液对淀粉的消化作用呢？同学们，谁来制订一个简单的小计划
生：我打算在两个试管内放入等量的馒头碎屑，然后一个试管内加唾液，另一个试管内加等量清水进行对照。为了使实验更准确，我还打算把两个试管放在37度的温水中，模拟人的口腔温度。然后充分搅拌，均匀混合，静止 10分钟。
师：静止 10分钟之后呢？怎么验证淀粉有没有被消化？谁有办法
生：可以用碘液来验证，因为淀粉遇碘变蓝色。向试管中滴加一滴碘液，如果变蓝，说明淀粉没消化，如果不变蓝，说明淀粉被消化了。
师：其他同学认为这样可以吗？
生：齐答，可以
师：那咱们就依据下面的步骤来进行实验吧
师：展示课件
步骤1：检查实验器材试管 2支：1支馒头碎屑+清水；一支馒头碎屑+唾液小烧杯 2个：一个放清水；一个放唾液大烧杯 2个：1个装 37度温水，水浴加热两个试管；一个放备用热水温度计 1支：测量 37度温水量筒 1支：先量清水；再量唾液滴管 2只：取清水；取唾液口杯一个：取唾液前先用温开水漱口、馒头块若干玻璃棒一支
2：实验步骤
① 取少量馒头碎屑放入两个试管
②凉开水漱口取适量唾液放入小烧杯、取适量清水放入小烧杯；
③滴管吸取到量筒中 2毫升，再倒入试管把
④两试管放入装有 37度温水的大烧杯水浴加热 5-10分钟（注意：时刻观察水温，低于 37度要适量加热水。）
⑤滴加碘液充分震荡，观察颜色变化并记录。
师：10分钟后，同学们，哪个小组针对这个实验填写实验表格
小组 1：
小组 2：
师：通过刚才实验，我们能不能得出实验结论呢？结论：唾液对淀粉具有消化作用
四：课堂训练
例题：在“探究馒头在口腔中的变化”时，某兴趣小组同学展开了积极讨论，请分析回答
（1）能够提出有研究价值的问题，并作出符合科学事实的假设，是探究成功的前提。以上四位同学中，_____同学作出了假设。
（2）某同学提出了实验的初步设想，经过讨论和交流，小组最终确定了如下实验方案：取新鲜且大小相同的馒头 3小块和 3只相同的试管，按如图所示的方法处理
a：将 3支试管一起放到____度的温水中，5—10分钟后取出，选用 1号和 2号试管做对照实验时是为了探究____对淀粉的消化作用
b ．取出 3支试管，各滴加 2滴碘液，摇匀，观察颜色的变化，3支试管中不变蓝的是___号试管，原因是唾液中的___________将淀粉分解了
c:如果以牙齿的咀嚼和舌搅拌作为变量，应选择编号_______试管为一组形成对照。如果 1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，原因可能是__________________________________
d．通过探究活动，你认为吃饭时应该做到__________
五：课堂小结
师：唾液中有一种酶叫唾液淀粉酶，它能将淀粉初步分解成麦芽糖。这种有消化酶参与的消化属于化学性消化，而像牙齿的咀嚼、舌的搅拌等属于物理性消化。馒头与唾液充分混合后被唾液分解成了小分子的麦芽糖，麦芽糖是有甜味的。同学们，现在知道馒头变甜的原因了吧。
生：点头，原来是这样啊
师：有没有不符合上述情况的小组呢？出现上述情况的原因可能是什么？
生：举手病分析原因
师：同学们，通过今天的实验探究，我们不但知道唾液可以消化淀粉，还能分析失败的原因，所以，同学们，我们能行。大家鼓掌表扬。
六：课堂延伸
师：由于我们的实验条件有限，可能会出现这样那样的问题，这不是同学们的原因。同学们今天的表现出乎了老师的意料。也解决了我们的疑惑。希望同学们努力学习，将来做一位真正的科学家为国家贡献力量。同学们如果认为馒头变甜还与其他因素有关，下节课我们再继续探究。同学们，再见！
教学反思：
本节课，同学们可以熟练地进行操作和探究，走出实验室时喜悦与满足的表情，证明了一切，本节课有三个难点。1：设计探究计划 2：唾液收取3：水温控制。但经过同学们的合作交流，这些已经不是难点。看到同学们顺利地完成了今天老师制定的三个小目标。老师在心目中为我的孩子们竖起了大拇指。孩子们是优秀的，潜力无限的。
学案：班级___、姓名___、组长____
提出问题：唾液对淀粉有消化作用吗？
作出假设__________________________
制定计划__________________________
实施计划：
1：检查材料器具是否齐全试管 2支：1支馒头碎屑+唾液；一支馒头碎屑+清水小烧杯 2个：一个放清水；一个放唾液大烧杯 2个：1个装 37度温水，水浴加热两个试管；一个放备用热水温度计 1支：测量 37度温水量筒 1支：先量清水；再量唾液滴管 2只：取清水；取唾液口杯一个：取唾液前先用温开水漱口馒头碎屑：若干玻璃棒 1支
2：实验步骤
① 取少量馒头碎屑放入两个试管
②凉开水漱口取适量唾液放入小烧杯、取适量清水放入小烧杯；
③滴管吸取到量筒中 2毫升，再倒入试管把
④两试管放入装有 37度温水的大烧杯水浴加热 5-10分钟（注意：时刻观察水温，低于 37度要适量加热水。）
⑤滴加碘液充分震荡，观察颜色变化并记录。
师：10分钟后，同学们，哪个小组针对这个实验填写实验表格
3：得出结论
（1） 比较 1、2号试管，可以得出什么结论？
3：表达交流
（1） 将馒头块切成馒头碎屑模拟了口腔中的哪个过程？
（2） 取唾液前为什么用凉开水漱口？
（3） 将两个试管放入 37度中水浴加热的目的是什么？
（4） 如果实验现象不理想，原因可能是什么
4：整理器材

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