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第二章第3节《细胞中的糖类和脂质》教学设计
一、教材分析
《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物《必修一》第2章第3节的内容，新课程标准中对该节内容的要求是学生能够概述糖类的种类和作用，并举例说出脂质的种类和作用。所以在教学中我从学生熟悉的肥胖原因为情境设疑引入，让学生带着问题学习，再让学生举例说出几种所认识的糖类，问如何分类等，引导学生构建正确的科学概念；通过合作探究及创设问题情景等，紧密联系生活展开知识的学习，让学生掌握糖类和脂质的种类和作用，明白糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质，了解不同种类的脂质对维持细胞结构和功能的重要作用和二者之间的关系，让学生从细胞分子水平了解一些健康的生活常识，养成良好的饮食生活习惯。
二、学情分析
本节内容贴近生活实际，学生会对这部分知识较感兴趣，同时在初中时有简单学习过有关糖类、脂质的功能，学习起来相对容易；但学生对细胞中的糖的种类、结构和脂质的种类、功能并不完全了解，没有系统科学的概念。
三、教学目标的确定
1.通过对膳食、医疗等方面与糖类有关的讨论，能说明糖类包括单糖、二糖和多糖，理解糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
2.通过对膳食与动植物细胞中脂质的讨论，能举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
3.通过对肥胖、家禽育肥等问题的讨论，能举例说出糖类和脂质的相互转化。
4.能够关注糖类、脂质等的过量摄人对人体健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向他人宣传健康饮食的观念。
四、教学重点难点
（一）教学重点：
糖类、脂质的种类和作用。
（二）教学难点：
1.多糖的分子结构及作用。
2.脂肪的分子结构及作用。
3.糖类与脂质的相互转化。
五、教学过程
教学内容 教师活动 学生活动 设计意图
创设情境，导入新课 【问题情境】通过PPT以图片形式展示学生日常膳食中的几种主要食物。提问:
(1)哪些食物中糖类的含量高 哪些食物中脂肪的含量高
(2)这些食物可以给人体提供哪些营养物质呢
(3)有人说“不吃肉、少吃油腻的食物就不会发胖”;也有人说“不吃甜食就不会发胖”。你认为这些说法有道理吗？怎样的饮食方式才更有利于人体健康呢 观察图片，结合问题，认真思考，回答问题 创设情境，紧扣学生生活中熟悉且感兴趣的肥胖问题设问，导入新课，激发学生学习兴趣。
形成糖的概念 【问题情境】PPT呈现红糖、冰糖、麦芽糖、蜂蜜、米饭、棉花等图片。提问： 1.这些物品分别含哪些种类的糖？ 2.糖一定是甜的吗？ 3.甜的一定是糖吗？ 根据自己标准对食品进行判别、分类，暴露前概念。 通过问题的讨论，培养学生批判性思维，帮助学生建立正确的糖类知识认知。
归纳糖的种类和作用 【活动任务一】课前自主阅读课本23-25页，完成对糖类的分类、功能及分布的分析。 【活动】：完成导引问题： 问题1：细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？ 问题2：常见的单糖有哪些？分布在哪？作用是什么？ 问题3：二糖主要有哪几类？水解后形成的两分子单糖有什么异同？ 问题4：三种常见多糖主要分布在哪些生物的哪些器官或组织等结构中？彻底水解后的产物是什么？ 问题5：为什么淀粉、糖原、纤维素有相同的组成单位，化学性质和功能却相差很大？ 课前自主阅读，完成学习任务单导引问题。 思考问题，形成概念：糖类类型、分类依据；单糖、二糖、多糖的分布、结构及作用等。 列表格可以将零碎的知识点进行总结比较，易于学生掌握糖类的种类、分布和功能，分析糖类的结构可以让学生从结构与功能观的角度理解功能。
归纳脂质的种类和作用 【学习任务二】：课前自主阅读课本25-27页，根据导引问题，概括脂质的种类和功能： 【活动】：完成导引问题： 问题1：脂肪的元素组成与糖类有何异同？作用是什么？（脂肪是最佳储能物质） 问题2：植物细胞中也有脂肪，植物脂肪与动物脂肪有何区别？ 问题3：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？ 【活动】：联系生活---胆固醇与人体健康分析 课前阅读课本，根据问题导引完成学习任务单 掌握知识：1.脂肪与糖类的相同和区别，概括脂肪的作用：最佳储能物质、储能、保温、缓冲、减压。2.区分饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。3.整理概括磷脂、固醇的作用 分析脂肪的结构易于理解脂肪的功能，与糖类进行比较可以实现知识点的衔接，列表利于脂质知识点的梳理，帮助学生对知识进行分类记忆。
糖类与脂肪的关系 【学习任务三】：分析课前问题设疑：有人说“不吃肉、少吃油腻的食物就不会发胖”;也有人说“不吃甜食就不会发胖”。你认为这些说法有道理吗？怎样的饮食方式才更有利于人体健康呢 知识转化应用：食物中多余的糖类容易转化为脂肪，但脂肪只在糖类代谢发生障碍时才可少量转化为糖类。关注健康生活。 分析肥胖成因，可以促进学生树立正确的饮食理念。
课堂小结 1.糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞结构的重要组成成分。糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等。 2.脂质包括脂肪、磷脂、固醇等，它们有些是细胞结构的重要组成成分，有些参与重要的生命活动，其中脂肪是细胞内良好的储能物质。 3.过量摄入糖类、脂质对健康不利，应改进膳食行为，健康生活。

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