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第一单元第二章第一节 细胞的化学组成
【教学目标】
知识目标：
1．简述组成细胞的主要元素，区别大量元素和微量元素。
2．说出组成细胞的主要元素和化合物。
3．说出构成细胞的基本元素是碳。
4．熟记还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的常见选材、试剂、操作及结果。
能力目标：
1．引导学生学会对表格进行分析比较，对表格提供的信息进行讨论处理，并归纳得出结论。
2．指导学生能够用化学试剂检测并鉴别生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质，在小组合作中表现与评价。
情感目标：
1．通过比较组成细胞的元素和无机自然界中的元素种类及含量，使学生初步认同生物界和非生物界的统一性和差异性。
2．通过举例说明生物大分子以碳链为骨架，使学生能认知生命世界的特殊性。
【教学重点】
1. 比较组成细胞的元素和无机自然界中的元素种类及含量，使学生知道生物界和非生物界的统一性和差异性。
2. 自选材料和化学试剂，小组合作检测并鉴别生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质。
【教学难点】
1. 自选材料和试剂，小组合作检测并鉴别生物组织中还原性糖、脂肪和蛋白质。
2. 说明生物大分子以碳链为骨架。
【教学方法】
实验法为主，讲授法与讨论法为辅。
【教具准备】
生物实验室，与本节有关的相关实验材料及仪器设备。
【教学过程】
本节课在实验室进行，教师事先指导学生分组并确定小组长，协商确定小组中心发言人、记录人及统筹。
新课导入，激趣增疑
教师活动：提出问题串。
1.能不能回忆并说出初中学习过地壳的构成？
2.高楼大厦平地起（附中隔壁文华园），构成它的是什么？
3.人与人的组合构成家庭这个社会的基本单位，根据第一章学习的知识知道，人又是由细胞构成的，那么什么又构成了细胞？
4.细胞的构成问题1、2提到的构成又有什么不同？
学生活动：认真聆听思考。
设计意图：激趣增疑，使学生带着问题走近本节知识，——探细胞微观世界之幽。
一、构成细胞的化学元素
问题探讨，合作抢答
教师活动：指导学生阅读教材“探究活动一” ( http: / / www.21cnjy.com )——资料1和资料2，提出学案问题，布置任务小组合作分析材料抢答，以及除了教师提出的问题，还能提出什么问题。
1.组成人体细胞的最基本元素是？组成人体细胞的主要元素是？
2.人体与玉米细胞在哪些元素含量上均较高？
3.人体与玉米细胞在主要元素含量上是否有显著差异？
4.细胞中鲜重和干重中含量都最多的元素是什么？
5.细胞中干重中含量最多的元素是什么？
6.组成细胞的大量元素的原子序数均在20以内，这对于构建生命有何意义？
7.组成生物体的化学元素在生物体中含量是否相同？
8.哪些化学元素在生物体内含量很高？哪些很低？
9.组成生物体的化学元素有哪些？与非生物界是否相同？
10.组成细胞的元素跟构成自然界的元素有何异同？这说明了什么？
学生活动：阅读材料，讨论问题，抢答提问，各小组记录员做好回答与提问记录。
设计意图：问题串层层递进引导学生根据教材呈现资料，分析组成生物体的化学元素，合作抢答活跃课堂气氛，为实验探究做好铺垫。
教师活动：归纳总结并板书大量元素、微量元素，统一性、差异性，针对学生问题作出解释。
提出问题：这些元素是不是散在于细胞中？我们能不能通过肉眼就可获知人的四肢是元素的简单叠加？组成细胞的各种元素大多以什么形式存在于细胞中？
设计意图：过渡到新的活动内容，维持学生兴奋点。
二、构成细胞的化合物
实验探究，强化认知
学生活动：根据过渡问题，学生阅读教材扇形图。
教师活动：各小组在学案上将扇形图改造成自己所知所会的其他表示形式，用投影仪展示。
学生活动：小组代表在全班同学面前展示本组最佳视图。
水（85～90%）
无机化合物
无机盐（1～1.5%）
组成细胞的化合物 糖类
有机化合物 脂质（1～2%）
蛋白质（7～10%）
核酸
教师活动：提出问题——细胞中真的存在这些化合物吗？有没有什么方法可以把它们检测出来？
【实验为证】检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质
教师活动：根据教材讲清何谓还原糖、实验原理、化学试剂的使用方法及实验步骤，给学生自主探究做好知识奠基。
设计意图：对于突然出现在学生眼前的众多未知 ( http: / / www.21cnjy.com )或已知的如还原糖、蛋白质、脂肪、班氏试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液以及包括丰富的备选实验材料在内的名词，会感到杂乱无章，且有畏难情绪。教师在讲解原理时认知支撑点必须到位，也是为了缓解学生的紧张情绪。不妨提供一些口诀辅助学生记忆。例如，关于班氏试剂和双缩脲试剂的：班氏试剂——A、B混合配好常测还原糖水浴加热砖红色；双缩脲试剂——A多B少先A后B检测蛋白不需加热显紫色。
【实验目的】尝试用化学试剂检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质
【实验原理】
班氏试剂
还原糖—————————→砖红色
苏丹Ⅲ染液
脂 肪—————————→橘黄色
双缩脲试剂
蛋白质—————————→紫 色
【材料器具】略（详见教材）。
【活动程序】
教师活动：提出实验要求及说明——各小组自选 ( http: / / www.21cnjy.com )实验材料（可能选对也可能选错），可以参看教材活动程序中提供的材料，也可以自选其他所供材料。组内分工展开三类有机物的检测实验，预测实验结果并将真实实验结果填入学案，完成教材讨论题，做好实验记录（学案）。完毕后，清理实验台，表达交流实验成果及体会（得失）。注意实验操作安全及配合，节省实验材料，保持实验有序，小组长负责制。
学生活动：
1．还原性糖的检测
（1）材料的选取：还原糖含量高，白色或近于白色，如苹果、梨、白萝卜等。
（2）试剂：班氏试剂（已配好）。
（3）步骤：取样液2mL和水各2mL分别置于甲乙试管中→加入班氏试剂4～5滴→水浴加热2min左右→观察颜色变化（白色→浅蓝色→砖红色）
2．脂肪的检测
（1）材料的选取：植物油，用水作对照。
（2）步骤：取同等型号试管2只编号A、B。
↓
A试管加入2mL植物油，B试管加入等量自来水
↓
同时加入等量苏丹Ⅲ染液4～5滴
↓
染色2～3min，观察颜色变化（橘黄色）
3．蛋白质的检测
（1）试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液）
（2）步骤：试管中加样液2mL→加双缩脲试剂A液1mL，摇匀→加双缩尿试剂B液4滴，摇匀→观察颜色变化(紫色)
教师活动：实验开始后，教师巡视指导，针对出现的问题答疑解惑，对选材不当不能得出正确结果的同学，及时提供意见参考。
学生活动：选择材料和试剂，展开实验。
设计意图：不明确告知学生选 ( http: / / www.21cnjy.com )材原则，学生可能会尝试出失败的滋味。但是如果一个小组三类有机物实验均失败的话，就有可能极大地伤害学生的成就感。教师在紧要处的指导有助于培植学生信心。
表达交流，深化体验
教师活动：按照实验前要求及说明，组织实施实验成果表达交流程序，小组成员均可简要发言。
除结果呈现外，需要学生根据所做实验回答的问题是：
1.你选用的实验材料是什么？还可以选生活中的哪些材料？
2.你选用的试剂和实验方法是什么？
3.哪些实验结果与小组预测相同？哪些不同？为什么？
4.根据你组体会，本实验选材需要注意哪些事项？实验过程中应该注意什么？
5.你对本实验还有什么改进建议？
6.本次实验的形式是否喜欢？你的最大收获是什么？最大遗憾是什么？
7.除了实验本身，你还有哪些体会？
学生活动：各小组表达交流，回答问题，提出见解。
设计意图：既然是放手，就给学生充分发挥自我的空间。同时也在学生的回答中进一步了解学情，发现问题，改进教学。
教师活动：指出实验鉴定的三种有机物有一个共同点——以碳链为骨架。
设计意图：过渡。
三、生物大分子以碳链为骨架
抽提共性，提出新篇
教师活动：指导学生阅读“相关链接——官能团”，并作出讲解。
学生活动：阅读教材，完成学案。
教师活动：小结本课，布置新任务——要想 ( http: / / www.21cnjy.com )很好地完成课题研究中所提到的真核细胞的模型，就要熟悉细胞的基本结构。预习，提前走近细胞的“五脏六腑”——细胞器及其他。
【板书提纲】
( http: / / www.21cnjy.com )
统一性 差异性
细胞中元素干重比较
细胞中元素鲜重比较
构成细胞的化合物
生物大分子以碳链为骨架

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