资源简介

人教版数学四年级下册《营养午餐》 综合实践作业设计
一、单元分析
（一）课标要求
综合与实践是小学数学学习的重要领域。数学综合与实践课的教学是培养学 生数学实践能力的最有效的途径，是数学课堂的重要组成部分，学生在综合与实 践活动中，积累活动经验，感悟思想方法，提高解决实际问题的能力，形成和发 展核心素养。
《营养午餐》属于第二学段“设计方案 ”类的综合实践活动。课标要求“综 合与实践 ”第一学段突出“经历实践操作过程 ”，而第二学段强调“结合实际情 境，体验发现和提出问题、分析和解决问题的过程 ”。教材以学校食堂的午餐为 背景，设计贴近小学生日常生活的实践活动，提出“什么是有营养的午餐？如何 设计有营养的午餐？ ”这一挑战性的问题，让学生在综合运用生活经验与数学知 识解决问题的过程中，亲历“午餐方案是否符合营养标准的判断、调整、设计、 统计 ”等实践活动的全过程， 旨在使学生体会数据表达的重要性，掌握科学搭配 的方法，提升数学思考的能力。
学生已经掌握了简单的搭配的方法，并能对简单数据进行统计和分析，这为 制定、调整、设计午餐方案提供了必要的知识储备。同时通过前几年学习，学生 已经具备了初步的合作意识和探究能力，积累了一定的解决问题的经验。
（二）教材分析
1.本单元教学内容
(1)结合经验提出学习要解决的问题
引导学生回顾自己了解的营养膳食的信息，如少盐少油、荤素搭配等，提出感兴 趣的问题，如“各种食物所包含的营养物质主要有哪些 ”“我们最近的午餐营养 搭配是否合理 ”等。后面的学习围绕主要的问题展开。
(2)查阅资料，了解营养膳食的知识
指导学生查阅资料，进一步了解人体每日的营养需求，如“ 10 岁儿童每日午餐中 应获取的合理热量 ”;了解如大米、面粉、青菜、马铃薯、牛肉、鸡肉等常见食材 中的营养物质含量。指导学生借助图表等方式比较数据，感受均衡营养、合理膳 食的重要性。学生可以分工进行调查，共享信息和数据。
(3)计算一周午餐食谱的营养情况
指导学生记录最近一周学校餐厅或者自己家庭的午餐食谱，分工合作，对照前面 的数据表，计算这一周午餐的营养构成情况，分析并交流。针对具体结果，向学 校餐厅或者家长提出建议。
(4)设计一周营养午餐食谱
根据前面的学习，设计一周营养午餐食谱，并通过海报等形式进行展示和交流， 也可以组织对一周营养午餐食谱进行评选。
（三）学情分析
四年级学生对实际生活的感受日益加深，调查问题和逻辑思维已经不再是零起 点，他们在低年级学会运用调查表，四年级上册也学习过了条形统计图，已经具 备了知识的迁移。
二、学习与作业目标
（一）学习目标
1.理解午餐营养标准，运用所学知识和方法会判断、会搭配营养午餐。
2.经历设计营养午餐方案的活动，发展读取信息的能力和设计方案的能力，培养 解决问题的能力。
3.增强应用意识，形成健康的生活理念，养成良好的饮食习惯。
（二）作业目标
1.调查了解 10 岁儿童每日所需营养物质的相关信息。
2.分析自己家的午餐营养含量情况，提出改进意见。
3.结合所学知识，设计出受学生欢迎且营养含量符合标准的午餐食谱。
4.通过数据调查说明节约粮食的意义。
三、作业整体设计思路
以单元整合的项目化学习素养作业，通过设计午餐食谱这一真实情境，指向单元的 核心概念建构。实现了从点到线，从具体概念到核心概念,从学科逻辑到跨学科逻辑 的递进。
(一)作业设计理念
01育人性
良好的数学教育首先应着眼于立德树人，给予学习者潜移默化的思想 品德教育、水过无痕的数学素养培育和润物无声的数学文化熏陶。因此，在作业设 计中有意渗透思想道德教育和数学传统文化，把学生的解题过程真正变成一个拔节 生长的过程，不仅仅有知识与技能、过程与方法的提升，更有情感、态度与价值观 的培育。
02思考性
在作业设计中我们突出对学生思维的训练，数学是思维的体操，而作业设计更 要体现思维的挑战性。我们通过设计对比练习题、变式练习题来突破学生的思维定 式，设计一些开放题来培养学生思维的全面性、有序性、灵活性。
03应用性
为培养学生的核心素养，让学生体会数学与生活的密切联系，我们设计了一些 应用性，综合性较强的题目，学生在解决实际问题中体会到两位数乘两位数的应用 价值。
04层次性
《义务教育数学课程标准(2022年版)》指出“人人都能获得良好的数学教育，不 同的人在数学上得到不同的发展”，根据这一理念，我们每个课时都设计出不同层 次的作业，适应不同层次学生的需求:以基础作业为主，让所有的孩子不仅吃得饱还 吃得好:同时创编一些探究性、实践性、综合性作业作为拓展作业，让一部分优等生、 中等生能够跳一跳摘到桃子。
05趣味性
担心作业会让学生做起来乏味、无趣。所以在设计中我们力求作业的情境尽量 是学生们喜闻乐见的，以与学生生活息息相关的图片、表格、信件、游戏等素材编 制习题，增强作业的趣味性。在单元检测作业中，以“欢乐世界游乐园 ”为情境串， 将作业与孩子们喜欢玩的各种游乐设施相结合，极大的激发了孩子们的学习兴趣。
(二)作业设计形式及评价方式
我们将每个课时作业分成5大模块，分别是“学有所忆”、“学有所练”、“学有所用”，"学有所乐”、“学有所获”。
“学有所忆 ”这个模块是帮助学生对课时重点知识进行梳理，降低概括性语言 给学生带来的难度。
“学有所练 ”环节“学有所用 ”环节以提高题为主，创设生活问题情境，让学 生灵活运用数学知识解决问题，感悟数学与生活、数学与其他学科之间的联系。
“学有所乐 ”环节主要是数学探究题、操作题、数学史阅读为主，拓展学生以 上每个模块都附上相应的作业分析和作业设计意图。
“学有所获 ”环节主要是学生的自评、反思通过能得到多少颗五角星来定量地 评价自己，再通过对本节课的反思定性地评价自己。
作业目标
1.调查了解 10 岁儿童每日所需营养物质的相关信息。
2.分析自己家的午餐营养含量情况，提出改进意见。
3.结合所学知识，设计出受学生欢迎且营养含量符合标准的午餐食 谱。
4.通过数据调查说明节约粮食的意义。
第一部分 学有所忆
作业内容
完善关于食物和食谱在每个课时学习之前，把你知道的 填写在K(已知）这一栏中，并写出你想 知道的问题写下W（想知）这一栏中，通过学习之后把你学到的内容填写在L （学到处）注意标明日期哦。
作业分析及设计意图
通过KWL表，记录学生 在学习综合实践单元素养项 目化学习作业的学习路径和 概念发展。将前测融入KWL 表的K部分；将KWL表L部分 作为每节课后知识点整理； 将KWL表的W部分作为每节课 的学情来辅助备课。
第二部分 学有所练
食谱召集令
通知
由于中心小学的食堂改造，所以这 个学期由我们安心公司来给同学们送餐，为了给你们提供更优质更受欢迎的 午餐，现在向你们发出“小小营养师 ” 召集令。通过小组评选，我们将选用营 养均衡，成本控制在15元以安心内，色 泽搭配合理，受欢迎的午餐食谱，希望 同学们积极参与，成功应聘!
-安心餐配送公司 2023年3月5日
作业分析及设计意图
遵循“ 以始为终，评价 前置 ”的原则，项目成果的 评价量表也在召集表上，让 项目的设计者，参与素养作 业都明确项目走向。
“营养中餐食谱设计 ”评价量规
午餐食谱初设计
同学们，我们已经知道了受欢迎的食物以及食物中的营养和成本，
请同学根据自己的食谱设计理念，制定中餐膳食宝塔，并以此设计中 餐。
结合你的理念。请设计中餐的膳食宝塔！并说说设计理由。
小组名称： ( )
食谱名称： ( )
食谱名称： ( )
食谱的优点：
第三部分 学有所乐 实践展示
在饮食方面，我们不偏食、不挑食、要讲究营养 均衡，吃出健康。大家把今天学习到的知识应用于生 活中，并且学会做营养菜。
小任务： 做营养美食
根据食谱进行烹饪，同时质量也需和菜谱一致。
2. 关注烹饪方法，对人体吸收和消化的影响。
我是小小美食评价师
作业分析及设 计意图
通过项目化 学习素养作业的 开展，实现了食 谱的迭代，在食 谱迭代中学生对 营养、受欢迎度 、成本控制的概 念理解螺旋上升 , 核心素养也在 螺旋发展。
在食谱迭代 中，学生通过论 食谱培养沟通能 力；通过共同合 作，不断地发现 问题，并且在食 谱迭代改进中发 现问题，反思问 题，并调整方案 培养学生的批判 性思维；通过对 食谱设计、食谱 摆盘和宣传语创 新性方面的评价 培养学生的创新 思维。
第四部分 学有所获
设计意图
“学有所获 ”环 节主要是学生的 自评、反思通过 能得到多少颗五 角星来定量地评 价自己，再通过 老师的评价让学 生再次对本节课 的反思定性。
学生自评
我能得到几颗星
（按模块评价涂色一个模块一颗星）
我的反思与收获
我们应当更加注意，加强身体锻炼，养成良好习惯，用健康的体魄，迎接岁末。
评价说明
“学有所忆 ”和“学有所练 ”版块、填完完整清晰，分析合 理，搭配符合营养，每题教师根据情况适当给予积分币 共16个积分币， “学 有所用 ”版块每题2个积分币，共8个积分币， 总计24个积分币。
获得积分币数量在18-24的可评为“ 小小营养师 ”,获得积分币 数量 在16-17的为“ 营养小达人 ”,12-15枚积分币的为学习“ 营养小能手 ”。12枚以下的不给予评价。
“ 学有所乐 ”为选做题，尝试挑战，并且完成其中的一部分， 给予1 张积分卡的奖励； 挑战成功的 ，给予2张积分卡的奖励 。积分卡为后续游乐园兑换券赋能。

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