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2.3细胞中的糖类和脂质教案
【教学目标】
通过对膳食以及医疗等方面与糖类有关的讨论，能说明糖类包括单糖、二糖和多糖，理解糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质（生命观念、科学思维）
通过探究实验活动，理解糖类的性质（科学探究）
关注糖类过量摄入对人体健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向他人宣传健康饮食的观念。（社会责任）
【教学重难点】
1、教学重点
（1）糖类的种类和作用
（2）脂质的种类和作用
2、教学难点
（1）多糖的分子结构及作用
（2）脂肪的分子结构及作用
（3）糖类与脂质的相互转化
【新课导入】
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
讨论：
1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么
【师】观看幻灯片（细胞培养的图片），讲述在细胞研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下培养基中都会有葡萄糖。提问：
对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
【生】讨论，回答问题
葡萄糖可被培养的细胞吸收并氧化分解，并为细胞提供能量。
引起学生的学习兴趣，培养学生合作意识
【新课讲解】
（一）细胞中的糖类
［创设问题情境一］
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？
白糖、黄糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
【设计意图】
联系生活，激发学生学习的兴趣。
【创设问题情境二】
2.糖都是甜的吗？甜的都是糖吗？
其实，除了我们熟悉的这些甜的糖之外，还有很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷(天然的非糖增甜剂)。
【设计意图】：初步培养学生用科学的方法解决实际问题的能力。
【创设问题情境三】
3.列举几种糖类的分子式,让学生总结糖类的组成元素,引出碳水化合物的概念
【设计意图】：初步培养学生归纳总结的能力。
【创设自主探究情境】
4.糖类可以分为几大类？每一种类型的糖类有哪些具体的糖？它们主要存在于哪种生物体上？请同学们阅读课文P30～P31，细胞中的糖类的内容，并归纳整理知识结构。
5.学生根据自己对这部分知识的归纳情况，请学生完成如下内容。
种 类 分 布 功 能
单糠 五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质
果糖 植物细胞中 提供能量
半乳糖 动物细胞中 提供能量
二糖 麦芽糖 发芽的小麦、谷粒中含量 丰富 都能提供能量
蔗糖 甘蔗、甜菜中含量丰富
乳糖 人和动物的乳汁中含量 丰富
多糖 淀粉 植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中 储存能量
纤维素 植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞
糖原 肝糖原 动物的肝脏中 储存能量，调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中 储存能量
【设计意图】
通过学生对总结内容的观察、讨论，进一步培养学生自主探究的能力。
【创设问题情境四】。
6.所有的糖都是能源物质吗？
【设计意图】
培养学生解决的能力，通过学生问，教师答，升华学生的主体地位，使学生学习完成由被动到主动的转变。
【创设问题情境五】
7.单糖、二糖、多糖如何转变
【设计意图】
让学生注意到不同事物之间的联系,学会发散思维,抓住内在关联,有助于记忆.
【创设问题情境六】
8.糖尿病与糖的摄取量有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食？有关。甜味食品含有糖，米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
9.有人认为，吃的糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
一说起肥胖，就想到脂肪，一种我们耳熟能详却又不甚了解的物质，可说不清从什么时候开始，它的“社会形象”开始变得负面起来，一听到“脂肪”这个词，人们马上联想到臃肿的身材、不健康的饮食、某些慢性疾病的幕后黑手。脂肪果真如此糟糕？它和人们避之不及的肥胖到底有啥关系？（脂肪无罪）
【学生活动】小组讨论，师生互动
【设计意图】
联系生活实例，使生活走进课堂。进一步培养学生用已有知识解决问题的能力，调动学生学习的主动性。培养学生学习兴趣。
（一）细胞中的脂质
【创设探讨情境】
1.生活中,同学熟悉的脂质有哪些？脂质的溶解情况等
【设计意图】
联系生活实例，使生活走进课堂。进一步培养学生用已有知识解决问题的能力，调动学生学习的主动性。培养学生学习兴趣。
【创设自主探究情境】
2．让同学阅读教材学习“细胞中的脂质” ，观看骆驼、北极熊、细胞膜图片，完成下列表格
种类 作 用 分 布
脂 肪 （C、H、O) 储能物质，保温，缓冲和减压 动物皮下、植物种子
磷 脂（C、H、O、N、P） 生物膜的重要成分 脑、卵细胞、肝脏、大豆种子
固 醇 胆固醇 生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输 动物内脏、蛋黄
性激素 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 动物细胞
维生素 D 促进Ca 和 P的吸收 动物细胞
【设计意图】
完全放开课堂，让学生自己去解决问题，充分体现学生的主体地位，使学生学习完全由被动变成主动。
【创设问题情境七】
3．请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？
共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。
区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。
【设计意图】本部分总的设计意图是为了进一步培养学生的科学思维能力。
【创设问题情境八】
4. 总胆固醇低一定好吗？
人过多地摄入脂肪食物，缺少运动，就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加心脏的负担，我们要适度摄入脂肪类食物。若多吃动物性脂肪和含胆固醇高的食物，如肥肉、脑、肝、蛋黄等，容易引起冠状动脉硬化性心脏病。人们总是对总胆固醇值高非常警觉，不少人由此产生了误解，认为身体总胆固醇值低就健康。日本的最新研究显示，总胆固醇值过低的人死亡率反而高。（17万人进行健康状况调查是数据）。
【设计意图】培养学生健康理念，珍爱生命，热爱生活。
【板书】
细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
1、组成元素C、H、O
3、功能主要的能源物质
二、细胞中的脂类
1、组成元素C、H、O（有些含N、P）
3、功能储能，代谢调节等

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