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课题 人类对细菌和真菌的利用 课时：1 主备人：
教学目标 1.通过演示实验说明发酵技术在食品制作中的应用。 2.结合生活实际说明食品腐败的原因，列举食品保存的一般方法及原理。 3.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病、环境保护中的作用。
教学重点 人类对细菌和真菌的利用
教学难点 制作米酒，细菌和真菌与疾病防治
教学内容 教学过程 备注
引课 解读目标 过渡语 细菌、真菌与食品制作 细菌、真菌与食品保存 我们前边学过细菌和真菌，知道它们对人类有害，那么是不是所有的细菌和真菌都对人类不害呢？不是，有些细菌和真菌对人类是有利的。 幻灯片出示目标 做馒头和面包时我们都用到了酵母菌，而且面包和馒头吃起来都特别松软，知道为什么吗？ 1、请同学们观察课前准备的实验，回答问题 （ 课件出示问题） 阅读课文84页—85页，说说这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来的？ 制作甜酒：阅读教材85页《制作米酒》，观看制作米酒的视频，掌握制作米酒的过程、方法及注意事项。并回答相关问题。 教师出示发霉的橘子，请同学们思考并回答问题 1.食品为什么会腐败变质？ 2.食品保存的重要问题是什么？ 3.防止食品腐败变质的原理是什么？ 4、小组讨论图片中的食品分别用什么方法保存、保存的原理是什么？ 问题导入，激发学生的兴趣。 通过我们日常生活中常吃的食物面包、馒头，为什么吃起来特别松软，引发学生思考，激发他们的求知欲。 学会制作米酒，让学生自己制作米酒，段练学生的动手能力。 通过生活中的实例，激发学生学习的兴趣，解决生活中的问题。
人类对细菌和真菌的利用教学案设计
细菌、真菌与疾病防治 细菌、真菌与清洁能源和环境保护 坏了的橘子，苹果还能吃吗？有的人觉得扔掉浪费就把坏的切掉，没坏的就吃了，结果吃拉肚子了，怎么办？吃什么药？消炎药有一个共同的名称叫抗生素。 1、什么叫抗生素 除青霉素外你还知道哪些抗生素 阅读资料《超级细菌》，让同学们了解滥用抗生素的危害。 阅读资料及教材中的内容，知道利用大肠杆菌生产胰岛素的原理。 阅读教材并观看视频，如何利用细菌真菌进行环境保护？ 通过举例，知道哪些是抗生素药物，了解滥用抗生素对人体的危害。 通过学习，让同学们知道，任何事务都具有两面性，我们要用辩证的眼光看待问题。
板书设计 人类对细菌和真菌的利用 食品制作 食品保存 疾病防治 清洁能源和环境保护

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