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1　综合与实践　营养午餐
教学目标 1.根据营养午餐的一些基本指标，运用简单的排列组合、统计等相关知识了解怎样的搭配才是合理的营养午餐，发展推理意识。 2.引导学生经历搭配营养午餐的过程，获得搭配营养午餐的经验和方法，培养用数据说话的意识。 3.增强营养意识，帮助学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食、健康生活的习惯，体会数学在生活中应用价值，培养学生的应用意识。
教学 重难点 1.综合运用已有知识，以数据为依据，自主搭配符合标准的营养午餐。 2.理解“不低于”“不超过”的含义。
教学准备 搜集有关健康饮食的资料
目标落实 教师活动 学生活动 二次备课
从学生熟悉的生活话题“今日午餐吃什么”引入，从“好 吃”到“营养”，引出课题和研究的问题。 一、情境导入 引导学生讨论和午餐有关的话题。 民以食为天，每个人都离不开吃。提起美食，大家肯定有很多想说的，和你的同桌说说你最喜欢吃什么。 看，这是学校食堂提供的今日菜谱。（出示课件） 如果让你选其中的三样菜作为午餐，你将选哪几样？为什么？ 小结：一份好的午餐，除了满足好吃的要求之外，营养均衡是很重要的。同学们正是长身体的时候，科学的饮食更加重要。 （板书课题：综合与实践　营养午餐） 一、提出问题 活动一：看来大部分同学把“好吃”“爱吃”作为选择的理由，那么，除了“好吃”以外，选择午餐还需注意什么？ 预设1：有营养。 预设2：健康。
从专家提供的“营养标准”入手，培养学生注重科学、用数据说话的意识，发展数据意识。 二、引导合作 1.引导学生了解“营养午餐”的科学标准。 怎样判断一份午餐是否营养均衡比较科学呢？让我们听听营养专家的建议。 2.引导学生理解“营养标准”。 （1）对于专家的话，同学们有什么不理解的吗？ （2）说说你是如何理解“不低于”和“不超过”的，能用数学符号表示出来吗？ 教师板书：“不低于”可表示为≥，读作大于等于；“不超过”可表示为≤，读作小于等于。也就是热量≥2926千焦，脂肪≤50 g。 3.引导学生用数据判断午餐方案的营养达标情况。 （1）判断一份午餐是否符合营养标准，我们需要用数据说话。这是学校今天提供的三份午餐菜谱和9种菜所含的营养成分。（出示课件） 二、探究问题 1.活动一：看课件。 2.活动二： （1）同桌合作，互相说说自己的想法。 预设1：什么是热量。 预设2：什么是千焦。 预设3：什么是脂肪。 （2）合作要求：学生独立思考，全班汇报。 预设1：“不低于”就是“不少于”，用大于号表示 预设2：“不超过”就是小于，用小于号表示。 3.活动三：学生依据热量≥2926千焦，脂肪≤50g，基本上都能得出：
通过分析、理解、计算、交流、讨论，初步积累营养搭配的经验，并在小组活动中学会合作，进一步发展数据意识。 每种菜所含的热量、脂肪和蛋白质如下表。 编 号菜名热量 /千焦脂肪 /g蛋白 质/g1炸鸡排125419202西红柿炒鸡蛋89915113香菇油菜9111174糖醋鱼块211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宫保鸡丁10331878土豆炖牛肉109523169韭菜炒豆芽497123
（2）学生分小组讨论：学校今天提供的午餐符合科学的营养标准吗？注意用计算器进行判断，用数据说话。 4.引导学生介绍一下经验。 预设1：A方案的热量总和为1254+899+911=3064（千焦），脂肪总和为19+15+11=45（g），3064>2926，45<50，因此，此方案符合营养专家提供的营养标准。 预设2：B方案的热量总和为2462+1020+564=4046（千焦），脂肪总和为25+16+12=53（g），4046>2926，53>50，脂肪超标，因此，此方案不满足营养专家提供的营养标准。 预设3：C方案的热量总和为1033+1095+497=2625（千焦），脂肪总和为18+23+7=48（g），2625<2926，48<50，热量不达标，因此，此方案不满足营养专家提供的营养标准。 4.活动四：小组派代表发言 预设1：我们组注意了分工合作，每人判断一种方案，余下一人记录数据。 预设2：我们组灵活地选择了算法，口算、估算和笔算都用上了。
学生自己动手设计方案，统计分析方案，综合运用所学的排列组合、统计、计算等数学知识技能，初步发展推理意识。 三、辅导练习 1.基础练习 小组合作设计方案。 请同学们小组合作搭配合格的营养午餐，每三种菜肴搭配出一份午餐，比一比哪个小组搭配的方案多。只需写出菜的编号。（教师巡视指导） 全班汇报交流。 现在哪个小组愿意把你们的搭配方案汇报给大家？其他小组一起检查一下，他们的方案是否符合营养标准。 三、解决问题 1.基础练习 预设1：方案一，1、6、9； 预设2：方案二，1、7、9； 预设3：方案三，1、6、8……
通过运用数学方法的分析，调配科学、合理的午餐，进一步体会合理饮食的重要性，形成正确的饮食习惯，进一步发展推理意识。 为不同人群提出营养午餐的建议，让学生学以致用，与生活相联系。培养学生的应用意识。 2.变式练习 统计分析。 （1）在全班搭配出的所有方案中，每人选出6种喜爱的方案，填在教科书P98的表格中。 （2）选出全班同学最喜爱的6种搭配方案，并将选出的结果绘制成复式条形统计图。 （评选“全班同学最喜欢的6种搭配方案”时，可先把全班学生所有的配菜方案罗列出来，然后再组织学生根据这些方案选出自己喜爱的6种。） （学生汇报出示课件） 小知识：人体不仅仅需要热量和脂肪，还需要一种非常重要的物质，那就是蛋白质。蛋白质可以使我们具有抵抗力，少生病。10岁左右的儿童蛋白质的摄取量为每日75g左右。 2.变式练习 （1）合作要求：学生上台投影展示并介绍搭配方案，选出全班最喜欢的6种搭配方案。 预设：（例如） 全班同学最喜爱的6种搭配方案 方案配菜 编号喜爱 人数男生 人数女生 人数11-4-830171321-7-927151231-6-825151043-7-820101052-5-71871162-4-81596
在学生汇报时，教师应适时引导学生进行方案的优化。 （2）合作要求：试着根据全班同学最喜爱的6种搭配方案，绘制成复式条形统计图。 预设：
（3）教师引导学生分析：哪一种搭配所含的蛋白质最多？ 3.提升练习 探究延伸，为不同人群搭配营养午餐 刚才大家为自己搭配了科学的营养午餐。在我们的实际生活中，还有一些人需要我们的帮助。如果要为运动员、偏胖的人、偏瘦的人推荐营养午餐，你有哪些好的建议？ 小结：要想身体健康，在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯。在选择食物时，不能只想着好吃，也要进行合理的搭配。 （3）小组交流讨论，全班汇报： 预设：方案1，配菜编号1、4、8，蛋白质含量是20+14+16=50（g） 方案2，配菜编号1、7、9，蛋白质含量是20+7+3=30（g） 方案3，配菜编号1、6、8，蛋白质含量是20+1+16=37（g） 方案4，配菜编号3、7、8，蛋白质含量是7+7+16=30（g） 方案5，配菜编号2、5、7，蛋白质含量是11+13+7=31（g） 方案6，配菜编号2、4、8，蛋白质含量是11+14+16=41（g） 方案1蛋白质含量最高。 3.提升练习 小组讨论交流，说出自己的想法，全班汇报。 预设1：运动员运动量较大，需要消耗大量的热量，所以要吃热量高的食物。 预设2：偏胖的人要少吃肉，多吃青菜。为偏胖的人搭配的菜谱脂肪要低一些，为偏瘦的人搭配的菜谱脂肪要高一些。
加深对健康 饮食的理解。 四、引导反思 引导学生回顾总结本节课所学内容、方法和素养的提升。 四、提升问题 预设1：我们要养成健康的饮食习惯，不挑食、不偏食。 预设2：一日三餐，荤素搭配，营养均衡。 预设3：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克。
板书设计 综合与实践　营养午餐 “不低于”可表示为≥，读作大于等于； “不超过”可表示为≤，读作小于等于。 热量≥2926千焦，脂肪≤50 g。
21世纪教育网(www.21cnjy.com)
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