资源简介

人教版四年级数学下册跨学科融合综合实践活动教学设计营养午餐
【教学目标】
1.数学知识与技能：通过对午餐菜品营养成分数据的分析，学生能够熟练运用四则运算，准确计算出不同菜品组合的热量、脂肪和蛋白质含量，提升数学运算能力与数据分析素养。
2.科学素养培养：深入了解人体所需营养物质（如热量、脂肪、蛋白质等）的作用及合理摄入量范围，知晓不同食物的营养构成差异，建立起科学饮食与健康生活的关联认知。
3.语文表达与交流：在小组讨论、方案汇报过程中，学生能够清晰、有条理地阐述自己对营养午餐搭配方案的设计思路、依据，锻炼语言组织和表达能力，学会倾听他人观点并进行有效交流。
4.综合实践能力提升：经历从收集数据、分析数据到制定方案、评估改进的完整实践过程，增强学生解决实际问题的能力，培养团队协作精神与创新思维，使其能够在多学科知识的交叉运用中优化解决方案。
【教学过程】
一、查阅资料，激发兴趣。
我们想要吃得营养，科学健康，就要先了解更多的营养膳食有关方面的知识。请大家课前查找相关资料。
1.查找了解中国居民平衡膳食宝塔。
2.查找了解常见食物营养成分。
3.查找什么是能量。
4.查找七大营养素分别是什么。
5.查找了解人体对不同食物的消化与吸收。
6.查找了解不同人群的营养标准。
二、创设情境，引入新课。
播放一段学校食堂热闹场景的视频，镜头聚焦在学生们打饭窗口，展示多样菜品。随后提出问题：“同学们，每天在食堂吃午餐，你们有没有想过什么样的午餐才是营养丰富、对我们身体成长最有益的呢？”引发学生思考，导入本节课主题——营养午餐。
引导学生利用课余时间上网查阅有关食物中营养成分的相关知识，学习人体所需的营养物质以及食物中所含的营养成分等，并在课堂上分享汇报。
三、实践活动，探究新知：
1.探究营养标准：
课前我们借助信息技术通过网络查找收集了关于膳食营养方面的知识，其中了解到平衡膳食宝塔的搭配原则，因此在搭配的时候我们要注意什么？（科学搭配、营养均衡）
我们还大概了解了不同人群的膳食营养标准等，而我们四年级10岁左右的小朋友的营养标准是什么呢？
出示：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。
想一想：怎样理解“不低于”“不超过”的含义？你能用数学符号表达出来吗？
2.我是小小营养师。
我们已经了解了四年级学生的营养标准，现在请你们化身为小小营养师，为学校今天的午餐进行营养搭配吧。
出示9种菜肴，同学们，你想选择哪几道菜？
炸鸡排；糖醋鱼块；宫保鸡丁；西红柿炒鸡蛋；家常豆腐；香菇油菜；香莱冬瓜；土豆炖牛肉；韭菜炒豆芽。
活动一：
如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，根据学校今天提供的午餐品种，如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴？请参照食物营养表完成表格。
每种菜中热量、脂肪和蛋白质含量表
编号 菜名 热量/千焦 脂肪/g 蛋白质/g
1 炸鸡排 1254 19 20
2 西红柿炒鸡蛋 899 15 11
3 香菇油菜 911 11 7
4 糖醋鱼块 2112 18 14
5 家常豆腐 1020 16 13
6 香莱冬瓜 564 7 1
7 宫保鸡丁 1033 18 7
8 土豆炖牛肉 1095 23 16
9 韭菜炒豆芽 497 12 3
A 热量/千焦 脂肪/g 是否符合标准 B 热量/千焦 脂肪/g 是否符合标准 C 热量/千焦 脂肪/g 是否符合标准
总和 总和 总和
师：我们搭配的菜肴不仅要营养健康还要被同学们喜欢，现在请每个小组交流讨论推荐出你们小组的一份午餐搭配，再进行全班同学最喜欢的营养午餐投票。
活动二：
1.小组推荐一份午餐搭配；
2.在全班搭配出的所有方案中，每人选出2种喜爱的方案，进行投票。
3.计算出全班最喜欢的6种搭配方案并完成统计表。
全班同学最喜爱的6种搭配方案
方案 配莱编号 喜爱人数 男生人数 女生人数
1
2
3
4
5
6
组织学生观看有关合理膳食的知识讲座，使学生更加深入地理解营养学知识，并学会如何将这些知识应用到日常生活中，并做讨论交流。
师：请你根据以上统计表完成活动三的任务内容。
活动三：
（1）根据统计表，绘制出复式统计图。
（2）哪一种方案所含的蛋白质最多？
四、展示评价，汇报成果：
1.分享收获。
今天你有什么收获吗 对于今后的午餐，你有什么好的建议
预设：1.在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯。
2.在选择食物时，不能只想着好吃，也要进行合理的搭配。
课堂总结：强调营养午餐搭配需综合考虑多方面因素，包括科学的营养知识、数学计算分析、个人口味与实际生活条件等，肯定学生在跨学科知识运用和实践创新方面的努力与成果。
2.评价。
序号 评价内容 自我评价 家长评价 教师评价
1 我能列举出至少五种健康食材，并说明其营养价值。
2 我设计的午餐食谱营养均衡，包含蛋白质、碳水化合物、脂肪及维生素。
3 我能清晰地向同伴介绍我的午餐食谱设计理念及营养搭配。
4 在小组合作中，我积极听职他人意见，并合理调整我的食谱设计。
5 我能准确计算午餐食谱的热量，并考虑到了不同年龄段学生的需求。
五、实践应用，拓展延伸：
1.根据书中所列每份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量情况，为下面人群各搭配一份适合他们各自身体特点的午餐。
2.同学们，通过本次主题学习，我们了解了不少膳食方面的知识，也通过交流讨论搭配了符合营养标准的营养午餐，请运用今天所学的知识，调查爸爸妈妈喜欢的菜肴，为你的家庭设计健康的午餐方案吧。
3.课后实践。
课后实践【二选一】
1、小组合作研究课题:《菜篮子中的数学》或《舌尖上的数学》。
2、以“节约粮食”为主题，调查我国粮食人均占有量，倡导“光盘行动”
展示交流：
在班级评选“最佳营养师”和“优秀营养团队”。

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