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第三节 开花和结果
一、核心素养目标
生命观念：识别花的基本结构，描述传粉和受精的过程，说明花与果实和种子的关系，形成结构和功能相统一的生命观念。
科学思维：描述传粉和受精的过程，培养学生的语言表达能力，推测子房各部分的发育，培养学生的假设探究能力。
科学探究：通过对被子植物花的观察和解剖，培养学生的观察能力和实践探究等能力。
态度责任：认同花、果实、种子对于被子植物传宗接代的重要性：培养爱花、护花的情感。
二、教学重点及难点
重点：
1．花的基本结构。
2．开花和结果的过程。
难点：
受精的过程及受精后子房的发育。
三、教学过程
【课堂引入】温故知新：
展示各式各样的花。
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”植物生长到一定阶段就会绽放出美丽的花朵。
思考：
1．植物开花的目的是什么呢？
2．花凋谢后会发生怎样的变化呢？
讲解：被子植物生长到一定时期就会开花。许多花在凋谢以后，在花着生的位置会出现小小的果实。开花和结果是一个连续的过程。花是怎样变成果实的呢？要弄清这个问题，首先要研究花的结构。
【新知讲解】
（一）花的结构
播放视频《【教学实验】花的结构》。
《花的结构》
观看完视频，小组合作，观察、解剖桃花，认识花的结构。
取一朵桃花（或其他类似的花），观察它的花托、花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊。
用镊子从外向内依次摘下花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊，仔细观察雄蕊和雌蕊的结构特点。
用镊子夹开一个花药，在放大镜下观察花药里面的花粉。
用刀片纵向剖开子房，在放大镜下观察子房里面的胚珠。
讨论1．花的哪一部分将来发育成果实？
讲解：花的子房将来繁育成果实。
讨论2．对于植物繁衍后代来说，花的哪些结构是最重要的？
讲解：花蕊，包括雄蕊和雌蕊。
总结花的结构：
一朵桃花是由花柄、花托、花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊等组成的。
花的主要结构是雄蕊和雌蕊，雄蕊花药里面有花粉，雌蕊下部的子房里有胚珠。
（二）传粉和受精
1．传粉
在植物开花的季节，常见蜜蜂、蝴蝶等昆虫在花间飞舞，这些昆虫起什么作用？（传粉）
讲解：花药成熟后会自然裂开，散放出花粉。花粉从花药中散放而落到雌蕊柱头上的过程，叫做传粉。
植物传粉的方式一般有两种类型：自花传粉和异花传粉。
一朵花的花粉，从花药散放出以后，落到同一朵花的柱头上的传粉现象，叫做自花传粉。栽培植物中的小麦、水稻、豌豆都能进行自花传粉。
花粉依靠外力落到另一朵花的柱头上的传粉方式，叫做异花传粉。
异花传粉需要有一定的媒介，这种媒介主要是风和昆虫。
玉米花的传粉需要风作为媒介
玉米、水稻、小麦的花，一般都比较小，没有艳丽的色彩和香味，但是，它们的花粉多而轻盈，容易被风吹到很远的地方；它们的柱头常有分叉和黏液，容易接受花粉。
鼠尾草花的传粉需要昆虫作为媒介
鼠尾草花、油菜花不仅靠颜色和气味吸引昆虫，在子房的基部还生有蜜腺。昆虫在采食花蜜的同时，身上会沾上花粉。当它飞到同种植物的另一朵花上时，身上的花粉落在柱头上，就完成了传粉。
2．受精
在风和昆虫的帮助下，雌蕊的柱头上落满了花粉。表面看来没有什么事情发生，可雌蕊的内部却发生着复杂的变化。究竟发生了什么变化呢？
展示《【知识探究】受精过程》演示动画，以文字和画面的形式介绍植物的受精过程。
《受精过程》
讲解：花粉落到柱头上以后，在柱头上黏液的刺激下开始萌发，长出花粉管。花粉管穿过花柱，进入子房，一直到达胚珠。花粉管中的精子随着花粉管的伸长而向下移动，最终进入胚珠内部。胚珠里面的卵细胞，与来自花粉管中的精子结合，形成受精卵的过程，称受精。
（三）果实和种子的形成
受精后，美丽的花朵就开始凋谢了，可有人说：“开花是一种美丽，凋谢也是一种美丽，因为那意味着新生命的诞生！”对这句话我们该如何理解呢？
讲解：受精完成后，花瓣、雄蕊以及柱头和花柱都完成了“历史使命”，因而纷纷凋落。子房继续发育成为果实。其中子房壁发育成果皮，子房里面的胚珠发育成种子，胚珠里面的受精卵发育成胚。
展示常见的果实或种子。
此处插入橙子、番茄果实、西瓜子、樱桃、桃的图片，并逐步展示。
（四）人工授粉
从开花、传粉、受精，到果实和种子的形成，被子植物要产生后代还真不容易呢！就拿传粉来说，并不是所有的花粉都能落在同种花的柱头上，也不是所有的柱头都能得到同种植物的花粉。
生活中，经常会发现玉米的果穗常有缺粒的，向日葵的子粒常有空瘪的。这主要是由于传粉不足引起的。
思考：用什么方法可以弥补传粉不足呢？
讲解：为了弥补自然状态下传粉的不足，人们常常给植物进行人工授粉。
方法：
1．取纸袋或塑料袋套住玉米的雄蕊，轻轻摇动玉米茎秆，收集花粉。
2．将收集好的花粉，倒在雌蕊的柱头上。
你愿意帮植物这个忙吗？请你在老师的指导下，对玉米进行人工授粉。
四、典型例题
例1．如图是桃花的结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．花的主要结构是雄蕊和雌蕊
B．雄蕊包括②③
C．经历传粉和受精才能结出桃子
D．受精是花粉与⑥结合的过程
答案：D
解析：图中①柱头、②花药、③花丝、④花柱、⑤子房、⑥胚珠。花的主要结构是雄蕊和雌蕊，A正确；雄蕊包括花药和花丝，B正确；必须要经过传粉和受精才能结果，C正确；受精是花粉中的精子与胚珠中的卵细胞结合，D错误。
例2．一朵完整桃花的雌蕊包括（　　）
A．花药、花丝
B．柱头、花柱、子房
C．柱头、花柱、胚珠
D．花柱、子房、胚珠
答案：B
解析：柱头、花柱、子房合成为雌蕊；花药、花丝合称为雄蕊，它们是一朵花中最主要的结构。
例3．下列关于植物传粉的叙述错误的是（ ）
A．植物的传粉包括自花传粉和异花传粉两种方式
B．所有植物的传粉都必须依靠蜜蜂等动物来完成
C．玉米开花时如果遇到连绵阴雨天会影响传粉而产量下降
D．果农会在必要时采用人工授粉的方式来提高果树产量
答案：B
解析：植物传粉的方式分自花传粉和异花传粉。一朵花的花粉落到同一朵花的柱头上的过程就是自花传粉；一朵花的花粉落到另一朵花的柱头上的过程，就是异花传粉，A正确；水稻、玉米等的花，没有鲜艳的花冠和芬芳的气味，花粉多而轻，主要靠风力等的协助进行传粉，属于风媒花，B错误；玉米的花属于风媒花，因此玉米开花时，如果遇到连绵阴雨，果实产量就会下降，C正确；为了弥补传粉不足，人们常采用人工授粉的方式来提高果实产量，D正确。
例4．绿色开花植物的受精过程依次是（ ）
①精子与卵细胞、极核融合 ②花粉管进入子房 ③花粉管进入胚珠 ④因花粉刺激而萌发出花粉管 ⑤花粉管末端破裂放出两粒精子
A．④②③⑤①
B．①③②⑤④
C．①②③④⑤
D．④⑤②③①
答案：A
解析：花粉落到柱头上以后，在柱头上黏液的刺激下开始萌发，长出花粉管。花粉管穿过花柱，进入子房，一直到达胚珠。花粉管中的精子随着花粉管的伸长而向下移动，最终进入胚珠内部。其中一个精子与卵细胞融合，形成受精卵，另一个精子与极核融合，形成受精极核。
例5．受精完成后，花的各部分结构都会发生变化，下列变化可能发生的是（ ）
A．雄蕊发育成果实
B．子房会凋落
C．花瓣发育成果实
D．柱头会凋落
答案：D
解析：受精完成后，花瓣、雄蕊以及柱头和花柱都完成了“历史使命”，因而纷纷凋落。子房继续发育成为果实。其中子房壁发育成果皮，子房里面的胚珠发育成种子，胚珠里面的受精卵发育成胚。
五、课堂小结
这节课我们学习了花的结构、开花、传粉、受精及果实的形成，下面来回顾一下。
六、板书设计
开花和结果
（一）花的结构
（二）传粉和受精
1．传粉
2．受精
（三）果实和种子的形成
（四）人工授粉

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