资源简介

膳食结构与热量平衡 学习任务单
活动目标
1. 通过具体实例（如教材中探究健美运动员的膳食计划、为自己制订一个合理的膳食计划），理解方程与热量平衡之间的联系.
2.知道如何利用二元一次方程组等数学知识和营养学、体育与健康等知识解决问题.
3.通过膳食方案的制定，培养应用意识，学会用数学的思维思考现实世界.
活动准备
在教学前初步了解膳食宝塔、膳食结构与人体热量摄入的关系，引导学生完成热量平衡与身体健康的关系等的知识储备.收集不同的人群（如运动员、航天员等）需要不同的膳食方案，了解任务中的问题背景.
活动任务
制定健美运动员的膳食计划
任务1 为健美运动员配制早餐.
某健美运动员在赛前第10周至赛前第3周训练早餐的饮食计划为蛋清、燕麦、500mL水和其他营养补充剂.他的早餐蛋白质需求为45g,碳水化合物需求为100g.请你根据蛋清和燕麦的营养成分表 (表1),确定他的早餐中蛋清和燕麦的质量.
表1 蛋清和燕麦的营养成分
食物 蛋白质 碳水化合物
100g蛋清 11.6g 3.1g
100g燕麦 14.4g 65.3g
任务2 为健美运动员配制午餐和晚餐
某健美运动员在赛前第10周至赛前第3周的午餐、晚餐的营养摄入要求 (表2)和食物的营养成分表 (表3)如下：
表2 某健美运动员午餐、晚餐的营养摄入要求
用餐 蛋白质 碳水化合物 脂肪
午餐 50g 60g 8g
晚餐 60g 140g 10g
表3 食物的营养成分
食物 蛋白质 碳水化合物 脂肪
100g米饭 3.0g 24.0g 0.3g
100g馒头 7.0g 45.0g 1.0g
100g蔬菜 1.0g 4.0g 0.4g
100g鸡胸肉 19.4g 2.5g 5.0g
100g牛肉 19.4g 2.0g 4.2g
100g蛋清 11.6g 3.1g 0.1g
以小组为单位,根据营养摄入及食物的营养成分表为他配制午餐和晚餐.
任务3以小组为单位组织进行方案评比，每组选派代表阐述膳食方案的优势.
综合与实践活动研究报告 年级 班 组
活动任务工作单
活动名称 活动时间
组长 组员
任务分工
活动意义
研究方案
研究过程
研究成果
活动中遇到的问题与处理方法
收获与体会
师生评价
了解自己一天的膳食信息
任务1 记录自己一天的饮食情况并完成下表.
表5 一日膳食记录表
组号： 姓名：
每餐摄入的食物 总质量/g
用餐 食物名称 包含食材
早餐
午餐
晚餐
加餐
任务2 通过查阅相关资料（如食物营养成分表）,估计自己一天摄入多少能量、蛋白质、碳水化合物和脂肪.
推荐书目：
1.《中国居民膳食指南(2022)》，中国营养学会，人民卫生出版社，2022.
2.《图说食物热量与运动健康》，沙怡梅，中国科学技术出版社，2013.
3.《健美运动员的合理膳食营养研究》，赵天宇，王君，食品安全导刊，2023.
任务3 结合组员一天的饮食情况,提出数学问题并与同学交流.
综合与实践活动研究报告 年级 班 组
活动任务工作单
活动名称 活动时间
组长 组员
任务分工
活动意义
研究方案
研究过程
研究成果
活动中遇到的问题与处理方法
收获与体会
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制定一份健康的膳食及运动计划
任务1 仿照上一活动，设计类似表格，记录自己一天的运动情况.
任务2 查阅资料,了解各种运动每小时大约消耗多少热量,并根据自己的运动时间,估计每天所消耗的热量.
任务3 进一步了解膳食结构与热量平衡的知识，选定一名成员，结合成员运动及饮食习惯为她/他制订一个.
任务4 结合自身饮食及运动喜好，为自己制定一份健康的膳食和运动计划，与组员进行交流，并结合数据解释其科学性.
综合与实践活动研究报告 年级 班 组
活动任务工作单
活动名称 活动时间
组长 组员
任务分工
活动意义
研究方案
研究过程
研究成果
活动中遇到的问题与处理方法
收获与体会
师生评价

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