资源简介

第8章 人体的能量供应
第1节 食物中能量的释放
课题 《食物中能量的释放》 授课人
教材分析 《食物中能量的释放》是北师大版七年级下册生物学的一个重要章节，主要探讨了食物中贮存的能量以及这些能量如何在生物体内被释放和利用。这一章节不仅涉及生物学知识，还与人体的生理健康密切相关，使学生能够从多学科角度理解能量供应的复杂性。
学情分析 七年级学生好奇心强，已熟知常见食物，学过部分营养知识但抽象思维尚弱，实验操作经验不足。对看不见的能量转化难理解，操作实验易失误，需教师耐心引导、示范，逐步培养科学探究素养。
素养目标 生命观念： ①探究食物中贮存的能量,说明燃烧和呼吸作用本质的共性与区别。 ②说明能量来自细胞中有机物的氧化分解,阐述呼吸作用的实质和意义。
科学思维：①培养学生的制作、观察能力,获取信息和加工信息的能力。 ②培养学生的互助、合作的精神和自主探究的能力。
探究实践：①通过探究食物中贮存着能量,培养学生解释现象的能力。 ②通过检验人体呼出气体成分的变化,培养学生动手操作及解释现象的能力。
态度责任：关注饮食健康，依能量需求合理膳食，传播科学饮食观念。
教学重点 ①实验“检验人体呼出气体成分的变化”。 ②解释呼吸作用的实质和意义。
教学难点 阐述呼吸作用的实质和意义。
教学过程
教学阶段 教师活动 学生活动 设计意图
课程 导入 [创设情境，导入新课] 1.神秘嘉宾小地鼠视频自我介绍。 【提问】鼠鼠我啊，听说你们人类要给无法进食的患者静脉输注葡萄糖和其他营养成分，这是为什么呢？食物能给我们提供什么呢？ 2.食物中含有多种营养物资，糖类、脂肪、蛋白质是人体三大产热营养素，能为人们提供能量。 3.小地鼠提问：原来如此，鼠鼠我还有一个疑问，贮存在食物中的能量是如何释放出来的呢？ 【过渡】食物中的能量是如何释放出来的呢？今天，我们接着上一节课的内容继续来研究这个问题。 听神秘嘉宾音频介绍 帮忙答疑解惑 通过创设“帮神秘嘉宾小田鼠答疑解惑”的情境，激发学生的学习兴趣，使他们更主动地参与到学习中来。
新课 展开 活动 细胞通过呼吸作用释放能量 1.人体内食物中能量的释放，需要氧气 【讲述】通过上一节课的学习，我们了解到不同的食物营养成分以及含量不同，储存的能量也不同。食物中贮存的能量在体外通过燃烧可以释放出来，燃烧的过程需要氧气。 【提问】 1.食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能量的？ 2.这个过程是否也需要氧气呢？ 3.是否也和燃烧一样产生二氧化碳和水呢？ 大胆设想：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧气的条件下,分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的过程。 【提问】氧气和二氧化碳是怎么进出人体的？ 【讲述】通过实验检验人体呼出来的气体成分是否有变化，从而验证是否消耗氧气，产生二氧化碳 提示：我们是如何证明种子萌发时呼吸消耗氧气，释放二氧化碳的？ 2.演示：检验人体呼出气体成分的变化 出示实验过程，演示实验，提示注意观察实验中的现象。 【提问】同学们，看到了什么现象 得出什么结论？ 【讲述】蜡烛在A瓶中比C瓶中燃烧的时间长，说明空气中氧气的含量高于人体内呼出的气体的氧气含量。 等量的澄清石灰水分别倒入B和D瓶中，D瓶中的澄清石灰水有浑浊现象，说明人体呼出的气体二氧化碳的含量高于空气中二氧化碳的含量。 3.开展学生分组实验 教师巡视，仔细观察，分析并适当帮助学生解决实验中的问题。 【提问】同学们，相对于空气来说，为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢 4.呼吸作用 人体的每个细胞都能够利用氧气将细胞内的葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。呼吸作用可以用公式表示： 有机物+氧气 二氧化碳+水+能量。 呼吸作用实质：分解有机物 释放能量 【提问】同学们，在日常生活中，呼吸作用释放的能量用在哪些方面 如果没有能量，这些生命活动能进行吗 【讲述】由此看来，人体细胞的呼吸作用每时每刻都在进行。 细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于各种生命活动，另一部分用于维持体温的恒定。因此，呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供动力。 思考 回答问题 回答：通过呼吸 [回答] 蜡烛在A瓶中比在C瓶中燃烧的时间长；向B、D集气瓶中倒入等量的石灰水时，B瓶中没有浑浊现象，D瓶中有浑浊现象。 说明空气中氧气的含量高于人体内呼出的气体的氧气含量。二氧化碳的含量高于空气中二氧化碳的含量。 思考 [回答] 因为细胞进行呼吸作用要消耗氧气，放出二氧化碳。 [回答] 我们身体发热(维持体温的恒定)，我们进行一些活动，例如挺胸、抬头、跑步、说话、吃饭等。 不能。 通过比较不同食物所含能量的差异，引导学生辩证地看待能量供应的复杂性，培养他们的科学思维习惯。 利用实验活动，让学生亲手检验人体呼出来的气体成分是否有变化，从而提升他们的观察能力和实际操作能力。 通过分析呼吸作用在生物体中的重要作用及其与健康的密切关系，引导学生认同呼吸作用是生物体不可或缺的能量供应系统，强化他们的生命观念。 通过讨论食物中能量的释放与利用，引导学生关注饮食健康，合理安排膳食，培养良好的生活习惯和健康意识，确立积极而健康的生活态度。
课堂小结 呼吸作用的概念、反应式、实质和意义。
板书设计 第1节 食物中能量的释放

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