资源简介

课时教学设计
课时及课题 《人体的营养》
课型 新授课 章/单元复习课 专题复习课□ 习题/试卷讲评课□ 学科实践活动课 实验课 其他□
1.教学内容分析
课标解读 课标中对本章节的要求是：人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质；水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质；消化系统由消化道和消化腺组成；消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中；不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 人体具有多个系统，各系统相互协调与配合，共同完成各项生命活动。人体健康是生活质量的重要保障，良好的行为习惯对机体健康至关重要。通过本章节的学习，学生能够从系统、器官等不同的结构层次认识人体的结构与功能，初步形成结构与功能相适应的观念。
2.学习者分析
通过七年级的学习学生已经对消化和吸收有了一定的了解，基于生活经验已经对食物中的营养物质的种类以及如何安排饮食有一定的理解，已对结构与功能观有初步的了解，但在知识的分类、比较、归纳和总结上存在一定的欠缺。同时，八年级的学生对于食物的消化和营养物质的吸收过程也有一定的感性认识，但这个认识并不系统，也不深入。教师要充分利用学生的知识基础和体验活动，层层递进，引导学生观察、探究、思考并解决生活中的现象。
3.教学目标确定
1.通过分析“西红柿鸡蛋面”的成分，归纳总结人体生命活动所需的主要营养物质及作用，初步形成物质与能量观。 2.通过分析“西红柿鸡蛋面中营养物质”在人体内的消化和吸收过程，复习回顾消化系统的组成和食物的消化过程及小肠适于吸收营养物质的特点，提升科学思维，初步形成结构与功能观。 3.通过对“平衡膳食宝塔”的分析，关注饮食习惯和食品安全，形成健康的生活态度和健康的饮食习惯。
4.教学重点难点
重点： 1.人体需要的主要营养物质及主要作用。 2.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 3.小肠适于吸收营养物质的特点 难点： 淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程
5.教学策略
6.教学所需材料和资源
信息化资源 多媒体课件
常规资源 教科书、笔记本
教学支撑环境 希沃白板
7.教学过程 设计意图
一、导入新课 师：小明得了慢性胃炎，他应该怎么调理呢？听听医生的话。 我们人的生活离不开食物，食物为我们提供营养物质，到底我们应该怎么吃，才能吃得健康呢，这节课我们就来一起学习人体的营养 [课件展示]复习目标 本节课我们需要达成以上学习目标。 探究新知 活动一： 师：1.小明妈妈早起做的早餐中含有哪些人体所需的营养物质？ 2.以上这些营养物质哪些是无机物？哪些是有机物？哪些能为人体提供能量？ 生：其中的水、无机盐、是无机物；蛋白质、脂肪、淀粉、维生素等物质是有机物，其中 糖类、脂肪、蛋白质能提供能量。 活动二： 师：重拾记忆之后，相信你可以给小明的情况给一些科学的建议。 [课件展示]1.医生为什么要让小明吃高蛋白食物？ 2.小明最近因为胃炎原因，身体明显消瘦，这是为什么？ 3.小明最近刷牙总是牙龈出血，可能是什么原因？请你给他一些建议。 4.医生建议多吃瘦肉、鸡、鱼等食物预防贫血，这是为什么？ 5.小明不良的饮食习惯导致他得了胃炎，是哪一系统出现了问题？ 小组讨论2分钟进行回答。 师：消化系统的组成大家还记得么？包括那两部分？ 请学生上前书写 消化道和消化腺的组成（识图 由上至下） 人体最大的消化腺是？大家找一找位于消化道外的消化腺有哪些？位于消化道壁内的有哪些？消化腺怎样参与消化过程的呢？请同学们认真观看视频。 播放：食物的消化过程。 现在我们来写一写小明早起吃的面条在消化道里发生了怎样的变化被吸收的？ 请小组讨论，写一写小明的食物消化过程… 如：淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程（用文字和箭头进行书写） 学生上黑板书写。 小明食物中的营养物质在哪消化和吸收的？ 生：进行回答 出示题：只消化不吸收的器官： 只吸收不消化的器官： 既消化又吸收的器官： 不消化不吸收的器官： 为什么小肠是消化和吸收的主要场所？现在我们回顾一下小肠的结构，播放视频。同学们，总结一下小肠适于消化和吸收的结构特点有哪些？ 长、大、多、薄分别指的什么？ 体现了什么生物学观点？ 易混题 1.小肠适于消化的特点是 。 2.小肠适于吸收的结构特点是 。 3.小肠既适于消化又适于吸收的特点是 。 大家消化和吸收掌握的不错，现在老师考考大家。 出示真实情境学考点 1.取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢的你能感觉到甜味，什么原因？ 2.医生建议吃的慢，为什么吃饭要“细嚼慢咽”呢？结合食物消化和营养物质的吸收方面分析原因。 3.肝炎患者应少吃油腻的食物，这是为什么？ 4.小明长期不吃早餐，为什么会诱发胃炎？ 小明不良的饮食习惯诱发胃炎，同学们，引以为戒，我们一定要三餐按时就餐，均衡营养。现在我们通过平衡膳食宝塔，给小明同学提些建议吧。 活动三 作为青少年的小明应该多吃哪种营养丰富的食物？ 1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即多食用金字塔中 、 的食物，即第 层和第 层食物。 综合训练 民间有"冬至饺子夏至面"的说话，在冬至时吃羊肉或牛肉饺子是很多北方人的习俗。请结合图回答问题。 (1）如图消化系统的结构由 和 两部分组成。图中结构[ ]是人体最大的消化腺。 (2）水饺皮（小麦面粉）中的淀粉被消化的初始部位是 淀粉最终被彻底分解后在图中的结构[ ]处被吸收进入血液。 (3）羊肉、牛肉含有的主要营养物质是蛋白质，蛋白质是构成 的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 (4）牛肉馅中常掺入芹菜、白菜等蔬菜提升饺子的味道，芹菜中富含铁元素，可以预防 。 (5）调饺子馅时要加入少量植物油，植物油的主要成分需要被彻底消化后才能被人体吸收利用。肝脏分泌的 虽不含 但是可以将植物油的主要成分乳化成，有利于进一步消化。 通过生活中的实例，激发学生探究的欲望。 联系实际生活，激发学习兴趣 可以让学生回忆有关食物的消化和吸收，食物中的营养物质与人体细胞中物质的关系等。 提升学生分析问题和解决问题的能力，培养科学思维。 健康饮食，关注健康，培养态度和责任观。 综合训练题，检测学生掌握情况
8.作业设计 一、综合作业 绘制本章的思维导图（书面作业） 二、实践作业 1. 走进厨房，对照自制的营养食谱，做一顿美食（活动作业）。 2. 结合本节课所学，进一步完善小肠模型（活动作业）。
9.教学反思 本节课亮点： 围绕大概念组织教学内容和教学活动；目标达成情况良好，学生知识点掌握较好。 2.活动设计紧密贴合新课标的教学建议，用所学知识解决生活问题，结合实例充分落实学生的核心素养应，； 3.任务驱动式学习，充分激发学生的学习兴趣，学生高度参与，培养学生的自主学习能力，以生为主，培养科学思维和探究精神。 存在不足： 由于时间问题，使得教学内容未达到一定的高度和社会责任感。 困惑： 1.聚焦重要概念进行单元整体教学设计时，怎么选择单元情境？ 2.怎么设计评价单元目标达成情况的评价任务？

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