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4.2.2《消化和吸收》 第二课时 教案
一、教学目标：
1、运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论（科学思维、探索实践）。
2、通过实验了解淀粉的消化历程（生命观念、探索实践）。
3、培养通过实验、观察、思考得出正确的科学结论的能力（、科学思维、探索实践、态度责任）。
4、通过实验理解食物的消化和营养物质的吸收过程（科学思维、探索实践）。
二、教学重点、难点:
运用实验法探究馒头在口腔中的变化。
三、教学准备： 新鲜馒头，试管若干支，温度计，碘液，暖水瓶。
四、教学过程：
学习内容 教师活动 学生活动
情境导入新课 导入： 我们常说吃饭要细嚼慢咽，食物被咀嚼要靠我们口腔中的牙齿。牙齿可以分为门齿，用于切断食物；犬齿，撕裂食物；臼齿，能够磨碎食物。口腔仅仅起到咀嚼食物的作用吗？ 思考口腔对食物的作用
一、概述口腔对馒头消化的作用 我们以吃馒头为例，刚开始嚼馒头时，并没有觉得甜，而细细品尝就能尝到甜味，这是为什么？其实口腔中不仅有牙齿，还有舌和唾液腺的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液，舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。 以馒头为例，概括口腔对馒头的消化作用
二、阐述馒头的消化的两个过程:物理性消化和化学性消化 馒头在口腔中的变化，可以分为物理消化和化学消化两个过程。物理性的消化是指：牙齿将食物切碎、磨碎；将食物与消化液充分的混合。化学性的消化是指：在淀粉酶的作用下，淀粉被分解为其他物质。酶是指活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？下面我们就通过实验：馒头在口腔中的变化，这个实验来探究。 提出探究问题：牙齿的咀嚼，舌的搅拌和唾液腺分泌的唾液哪个更重要？
三、根据探究实验的步骤，分别概述“馒头在口腔中的变化”的步骤。提出问题作出假设制订计划 回忆探究实验的步骤：提出问题、作出假设、制订计划、实施计划、得出结论、表达和交流。此实验提出问题是：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关。制订计划：一、探究牙的咀嚼、舌的搅拌对馒头消化的作用，那这个实验变量是牙的咀嚼和舌的搅拌。在实验室中怎样模拟牙的咀嚼和舌的搅拌呢？将馒头用刀片细细的切碎，模拟牙的咀嚼；用玻璃棒搅拌，模拟舌的搅拌。怎样取唾液？用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。用图片概述实验方案。二、探究唾液腺分泌的唾液对馒头消化的影响实验的变量：有无唾液用图片概述实验方案为了保证实验结果的可靠性，我们还需要思考两个问题：1、怎样验证馒头中的淀粉被消化了？可以利用淀粉的特性：遇碘变蓝。如果滴加碘液变蓝了，则说明馒头中的淀粉未被分解；如果滴加碘液不变蓝，则证明馒头中的淀粉被分解了。2、唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是人体的体温37摄氏度左右，那怎样模拟人体的温度？可以用37摄氏度的温水进行温浴约5—10分钟。根据以上的实验思考，将本实验的实验步骤设计如下：1、取3支洁净的试管，分别编号为1、2、3号； 2、将馒头碎屑放入1号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌； 3、将馒头碎屑放入2号试管中，注入2毫升的清水，并充分搅拌； 4、将馒头块放入3号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌； 5、将这3支试管一起放到37摄氏度的温水中，5—10分钟后取出这3支试管；6、各滴加2滴碘液，摇匀，观察现象。 根据探究实验的步骤，理清此实验的步骤思路。做实验之前，思考这个实验的设计方法，实验结果的检验方法，确保实验结果的可靠性。给出实验步骤
实施计划 出示实验视频，明确方法步骤。 观看视频，明确实验方法步骤，具体的操作方法，明确对照实验的对照组和实验组，实验变量。
得出结论 出示实验结果的图片，得出实验结果，根据实验结果，得出实验结论。 根据实验结果得出实验结论：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。
表达与交流 某实验小组的同学在探究实验中发现1号试管结果仍是变蓝色，请你帮他们分析可能的原因有哪些。 生思考作答
四、及时巩固，思考题 出示“馒头在口腔中的变化”相关实验题 生思考作答
板书设计：
探究“馒头在口腔中的变化”：
提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关吗？
作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关。
制订计划： 1、取3支洁净的试管，分别编号为1、2、3号；
2、将馒头碎屑放入1号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌；
3、将馒头碎屑放入2号试管中，注入2毫升的清水，并充分搅拌
4、将馒头块放入3号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。
5、将这3支试管一起放到37摄氏度的温水中，5—10分钟后取出这3支试管
6、各滴加2滴碘液，摇匀，观察现象
实施计划：通过视频了解实验的具体操作
得出结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关。
表达与交流：1、怎样验证馒头中的淀粉被消化了？
可以利用淀粉的特性：遇碘变蓝。如果滴加碘液变蓝了，则说明馒头中的淀粉未被分解；如果滴加碘液不变蓝，则证明馒头中的淀粉被分解了。
2、唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是人体的体温37摄氏度左右，那怎样模拟人体的温度？
可以用37摄氏度的温水进行温浴约5—10分钟。

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