资源简介

第6章 人体的营养 单元教学设计
教学内容基本信息
教材册次 七年级下册
课标主题 主题(五) 人体生理与健康
章名称 第6章 人体的营养
章课时数 7课时
章学习主题阐释
主题名称 人体的营养
主题概述 人体生活需要的营养物质来自食物。消化系统是人体从外界获取营养物质的结构。均衡膳食有利于青少年的生长发育和健康。本章内容的学习与人体健康有关，有助于学生科学态度、健康意识和社会责任的培养。学习过程中，通过课内探究性活动和课外实践性作业，培养学生发现和提出问题的能力；在与健康相关的问题情境中，通过收集、分析相关证据并获得结论的过程，学生可以运用所学知识，提出预防疾病的方案。
内容分析 本章是七年级下册的开篇章。人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。人体吸收的营养物质通过循环系统运送到身体的各种组织、器官，各系统相互协调配合共同完成各项生命活动。本章教学可以以中华优秀传统饮食文化为主线，以传统美食为例探究食物含有的营养成分及食物的消化和营养物质的吸收，促进学生发展科学思维，形成生物学结构与功能观，在生活中确立严谨求实的科学态度，养成健康的饮食习惯。
章学习目标设计
序号 章学习目标
1 在“收集分享中国传统节日中的饮食文化”“探究食物中的营养成分”的学习活动中，知道人体生命活动需要的主要营养物质，学习比较、分析、概括等科学思维方法，形成基于证据和逻辑的思维习惯。
2 通过开展淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异演示实验，消化系统组成建模、探究唾液对淀粉的消化作用、食物的消化过程建模、观察鸡小肠的结构、制作小肠壁结构的模型等活动，能够描述消化系统的组成与功能，说明消化系统消化食物、吸收营养物质并通过血液转运的过程和意义，理解模拟实验和模型构建在研究人体消化系统的结构和生理活动中的作用，理解人体结构和生命活动与物质的关系，建立人体结构与功能相适应的观念，初步形成基于证据和逻辑的思维习惯，形成健康生活的态度。
3 阅读中国居民平衡膳食宝塔说明的资料，开展评价自身的营养状况、评估自己饮食习惯和饮食结构、分析一天食谱营养状况等活动，知道不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖，认同良好的饮食习惯对人体健康有积极的影响，认同食品安全对人体健康至关重要，形成健康饮食的意识和习惯。
章学习任务设计
序号 任务名称 拟解决的问题 评价要点 时长预计 在第几课时中
1 收集和分享传统美食 食物中含有哪些营养成分？ 归纳总结不同食物含有的营养成分 10分钟 1
2 演示实验：蛋白质和维生素C的检测 如何检测食物中的蛋白质和维生素C？ 说出蛋白质和维生素C的检测方法 10分钟 1
3 实验探究活动：探究食物中的营养成分 食物中的主要营养成分有哪些？ 验证营养成分的检测结果与预期是否一致并分析原因 20分钟 1
4 调查与交流活动：分组汇报不同营养成分的作用 食物中不同的营养成分对人体有哪些重要作用？ 举例说明某种营养成分对人体的重要作用 20分钟 2
5 演示实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 进入消化道的食物为什么要分解为小分子物质？ 分析并说出透析袋与烧杯中溶液颜色变化的原因，比较并说出尿糖试纸颜色变化的原因 20分钟 2
6 建模：消化系统组成模型 消化系统的组成与功能是怎样的？ 模型中各器官的形态、大小、位置是否科学合理 15分钟 3
7 实验探究活动：探究唾液对淀粉的消化作用 淀粉在口腔中发生了哪些变化？ 对实验结果进行分析、讨论、交流 25分钟 3
8 建模：脂肪、蛋白质、淀粉三种大分子营养物质的消化过程 食物在消化道内是如何逐步被消化的？ 展示淀粉和蛋白质的消化过程 25分钟 4
9 学以致用：消化不良的病因、症状与预防 助消化药物发挥作用的场所和机制分别是什么？ 举例说出预防消化不良的措施 15分钟 4
10 实验探究活动：观 察鸡(鸭等动物)小肠的结构，绘出小肠绒毛结构示意图 小肠有哪些结构与吸收功能相适应？ 绘出小肠绒毛示意图 20分钟 5
11 建模：制作小肠壁结构、小肠绒毛模型 小肠的结构与功能之间的关系是怎样的？ 计算小肠的外壁与内壁表面积的比值 20分钟 5
12 活动：评价自身的营养状况 如何评价自身的营养状况？ 判断自身的营养状况，并结合自身营养状况提出改进意见 10分钟 6
13 调查与交流活动：收集与分享自身一天的饮食结构，分析一日三餐以饺子为主的饮食结构是否合理 自己的饮食习惯和饮食结构是否合理？ 合理评估自己的饮食习惯和饮食结构 15分钟 6
14 调查与交流活动：分享食品的购买、制作、保存等方面的生活经历 日常生活中怎样才能保证食品安全？ 参与活动及讨论、发言等方面的表现 15分钟 6
章整体实践作业设计
活动：调查某种消化系统疾病 一、调查内容 1.疾病症状。 2.发病原因。 3.治疗方法。 4.预防措施。 二、调查方法 1.查阅文献。 2.医生访谈。 3.患者访谈。 三、调查过程 1.明确调查目的。 2.制订调查计划。 3.准备调查材料和工具。 4.实施调查。 5.整理调查材料。 6.撰写调查报告。 四、宣传疾病预防的科普知识 建议：可选用海报、学校广播站、公众号等媒体方式进行宣传。
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