资源简介

主备人 备课时间 授课时间 教案编号
教学内容 第二节 人体生命活动需要的营养物质 课 型 新授课
时间分配 教师讲授时间 20 学生活动时间 20
教学目标 生命观念：说出人体需要的六大营养物质，阐明糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素的作用与食物来源，建立物质 — 能量 — 生命活动的观念。 科学思维：通过实验、资料分析、对比归纳，理解三大供能物质的区别，推理营养缺乏对健康的影响。 探究实践：完成淀粉检测、食品标签调查等活动，提升观察、操作、记录与合作交流能力。 4. 态度责任：关注自身营养与健康，养成合理膳食习惯，树立科学饮食、关爱身体的意识。
教学重点 1. 六大营养物质的种类、主要功能及食物来源。2. 糖类、脂肪、蛋白质的供能特点。3. 常见维生素、无机盐的缺乏症及预防。
教学难点 1. 区分三大有机物的功能定位（主要能源、储能、构建）。2. 理解水与无机盐在生命活动中的重要作用。3. 运用营养知识解释生活现象、指导健康饮食。
教学资源 多媒体课件、食品包装袋、馒头 / 饼干、碘液、滴管、培养皿、营养成分表格、维生素缺乏症图片、实验报告单。
教法设计 情境导入法、实验探究法、小组合作法、资料分析法、讲授归纳法、生活联系法、当堂检测法。
本课重点 解决问题 1. 人体需要哪些营养物质？各有什么作用？2. 哪些营养物质能提供能量？有何区别？3. 常见维生素、无机盐缺乏会导致什么病症？如何补充？
本 课 学生所得 掌握六大营养物质的功能与来源，学会检测淀粉，能看懂食品营养标签，形成合理膳食、均衡营养的健康意识。
课前准备 学生预习准备 预习教材，收集 1–2 种食品包装袋，记录营养成分；思考日常饮食与健康的关系。
教师教学准备 制作课件、准备实验材料、设计探究任务、整理缺乏症案例、编制课堂检测题。
教学过程
主备栏 二次备课栏（手写）
一、情境导入（3 分钟） 提问：人为什么要吃饭？运动后、生病时、青少年生长发育期饮食有什么不同？ 引出课题：食物为我们提供必需的营养物质，今天学习人体生命活动需要的营养物质。 设计意图：联系生活经验，激发学习兴趣，明确学习主题。 二、新知探究一：认识六大营养物质（5 分钟） 小组活动：阅读食品标签，填写营养成分，汇报发现。 师生总结：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大营养物质。 分类梳理：供能物质（糖类、脂肪、蛋白质）；非供能物质（水、无机盐、维生素）。 设计意图：从生活实例入手，快速构建知识框架，培养信息提取能力。 三、新知探究二：三大有机物 —— 糖类、脂肪、蛋白质（10 分钟） 探究实验：检测食物中的淀粉。馒头 / 饼干滴加碘液变蓝，说明含糖类（淀粉）。 数据对比：1g 糖 / 蛋≈17kJ，1g 脂肪≈38kJ。 精讲功能： 糖类：主要能源物质（米饭、面食、薯类）。 脂肪：备用能源，保温、保护（油脂、坚果、肥肉）。 蛋白质：构成细胞的基本物质，生长发育、修复受损细胞（奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品）。 归纳：青少年、伤病员需多补充蛋白质。 设计意图：实验实证 + 数据对比，突破重点，理解功能差异，落实科学思维。 四、新知探究三：水、无机盐、维生素（12 分钟） 水：含量最多（60%–70%），细胞主要成分，运输、溶解、调节体温。 无机盐：少量但必需，举例： 钙：骨骼牙齿，缺乏→佝偻病、骨质疏松。 铁：血红蛋白，缺乏→缺铁性贫血。 碘：甲状腺激素，缺乏→大脖子病。 维生素：微量高效，人体多不能合成，重点识记： 维生素 A→夜盲症→动物肝脏、胡萝卜。 维生素 B1→脚气病→粗粮、瘦肉。 维生素 C→坏血病→新鲜果蔬。 维生素 D→佝偻病→蛋黄、鱼肝油、晒太阳。 小游戏：争当小医生—— 判断缺乏症并给出饮食建议。 设计意图：表格化、案例化、趣味化，降低记忆难度，强化学以致用。 五、课堂小结与巩固（7 分钟） 师生共同梳理：六大营养物质、功能、来源、缺乏症。 当堂检测：判断、选择、连线，快速反馈。 健康提示：不挑食、不偏食、均衡膳食。 设计意图：构建完整知识体系，即时巩固，落实健康责任。 六、作业布置（2 分钟） 绘制六大营养物质一览表（名称、功能、来源、缺乏症）。 记录一日三餐，分析是否均衡，提出改进建议。 完成实验报告：淀粉的检测。 设计意图：巩固知识，延伸实践，提升应用与表达能力。
知识结构或板书设计
人体生命活动需要的营养物质 一、六大营养物质 供能：糖类、脂肪、蛋白质 非供能：水、无机盐、维生素 二、三大有机物 糖类：主要能源 脂肪：备用能源 蛋白质：构建细胞、生长修复 三、水、无机盐、维生素 水：含量最多，运输、溶解 无机盐：钙、铁、碘（缺乏症） 维生素：A、B1、C、D（缺乏症 + 食物来源）
作业设计与布置
作业内容 所需时量 批阅方式
作业内容所需时量批阅方式绘制六大营养物质一览表15 分钟全批全改一日三餐营养分析与建议课后完成课堂展示评价完成淀粉检测实验报告10 分钟抽样批阅
教学后记 本课实验与活动充分，学生参与度高，能掌握六大营养物质核心知识，但维生素缺乏症易混淆。后续加强对比记忆，增加生活化案例，提升知识应用能力。 年 月 日

展开更多......

收起↑