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主题五　人体生理与健康
第10讲人体的营养
◎2022年版课标要求
1. 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。
2. 消化系统由消化道和消化腺组成。
3. 消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。
4. 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。
5. 食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。
◎课时安排
建议1-2课时
◎教学过程
※　知识点1　食物中的营养物质
1.人体需要的主要营养物质
2.糖类、蛋白质和脂肪的作用
种类 共有功能 主要功能 食物来源
糖类 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量 人体重要的 物质 米饭、馒头等
蛋白质 建造和修复身体的重要原料 瘦肉、蛋、鱼、牛奶等
脂肪 人体重要的备用能源物质 肥肉、花生油等
3.几种常见的维生素及缺乏症
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 肝脏、玉米、胡萝卜、瘦肉等
维生素B1 神经炎、脚气病[北师版]等 糙米、麦麸、瘦肉等
维生素C 维生素C缺乏症(又称坏血病)、抵抗力下降等 新鲜水果、蔬菜
维生素D 佝偻病(儿童)、骨质疏松症[北师版：骨软化症](成年)等 肝脏、鸡蛋、牛奶等
人体缺钙时要及时补钙，在补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D能促进人体对钙的吸收。
4.水的作用
(1)水是人体细胞的主要成分之一，占体重的60％～70％。
(2)人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
(3)人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能被运输。
5.几种常见的无机盐及缺乏症
无机盐 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松症[北师版：骨软化症] 奶制品、深绿色蔬菜和豆类等
含铁的无机盐 易患缺铁性贫血 瘦肉、鱼、奶类、蛋等
含碘的无机盐 成年人易患地方性甲状腺肿(俗称大脖子病)，儿童智力和体格发育易出现障碍 海带、紫菜等
※　知识点2　消化和吸收
1.消化系统的组成
(1) ：由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等组成。
(2)消化腺：由唾液腺、胃腺、肝[肝脏]、胰[胰腺]、肠腺等组成。
2.食物的消化
(1)消化的概念：食物在消化道内分解为可以被细胞吸收的物质的过程。
(2)淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
营养 物质 开始消 化部位 主要消 化部位 参与 消化液 最终 产物
淀粉 ① ② 唾液、胰液、肠液 ③
蛋白质 胃 胃液、胰液、肠液 ④
脂肪 ⑤ 胆汁、胰液、肠液 脂肪酸等
3.营养物质的吸收
(1)概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程。
(2)过程
4.消化和吸收的主要器官——小肠
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，其具有适于消化和吸收的结构特点。
※　知识点3　合理营养与食品安全
1.合理营养
(1)概念：合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质的种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。
(2)要求：每天均衡地摄入“平衡膳食宝塔”中的五类食物。
2.食品安全
购买带有食品生产许可证编号的产品；买肉时一定要看是不是检疫合格的；不吃有毒的食品；蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗，或者削去外皮以减少农药残留；厨房和炊具保持干净，不污染食品。
　考点1　六大营养物质
典例1 人体生命活动的维持需要不断地从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是 ( )
A.青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物
B.米、面中含有淀粉，是人体重要的能源物质
C.皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状
D.蛋白质是建造和修复身体的重要原料
　考点2　营养物质的消化和吸收
典例2 一次性机器人“磁控胶囊胃镜”可以使病人在短时间内无痛苦地完成胃部检查，也可用于小肠检查。请据图回答问题(“[　]”内填图中标号)。
(1)胶囊(如图甲)体积小，受检者可随水吞服，吞服后胶囊在人体内经过 (用图乙中的序号和箭头表示)到达胃。
(2)磁控胶囊是一种内窥镜，与生活中我们口服的药物胶囊(用淀粉制成的)不同，淀粉在图乙中的[ ] 处被彻底分解，使药物渗出被吸收进入血液。这样的胶囊能避免口服药物后对[ ]产生不良刺激。
(3)食物中的蛋白质可以在 中被初步消化，最终在 中被分解成 ；人体吸收营养物质的主要部位是[ ]。
(4)胃肠道溃疡会影响人体的吸收功能，小肠与吸收功能有关的结构特点有 (答出一点即可)。
(5)③处的病变 (填“能”或“不能”)用磁控胶囊胃镜诊断。
　实验　探究口腔对馒头的消化作用
【实验过程】
1.提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系？
2.作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。
3.图示过程
4.变量分析
(1)①号和②号构成一组对照实验，变量是 。
(2)①号和③号构成一组对照实验，变量是 。
(3)①号和④号构成一组对照实验，变量是 。
5.现象与结论
试管 编号 ①号试管 ②号试管 ③号试管 ④号试管
现象 不变蓝
原因 馒头中的淀粉被分解成麦芽糖 馒头中的淀粉没有被分解 馒头块中的大部分淀粉没有被分解 馒头中的部分淀粉没有被分解
分析 ①号和②号对照，说明馒头变甜与唾液有关； ①号和③号对照，说明馒头变甜与牙的咀嚼有关； ①号和④号对照，说明馒头变甜与舌的搅拌有关
结论 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关
【常见问题分析】
(1)在实验过程中，馒头碎屑模拟的是牙的咀嚼，充分搅拌模拟的是舌的搅拌。
(2)淀粉有遇碘变蓝的特性，若实验中淀粉未被完全消化，则加入碘液后变蓝；若淀粉已被完全消化，则加入碘液后不变蓝。
(3)取唾液前，要用凉开水漱口，去除口腔中的食物残渣。
(4)用37 ℃水浴的原因： 。
【拓展设问】
(5)如果①号试管变蓝，可能的原因是 (答出一点即可)。
(6)水浴5～10分钟的原因：若水浴时间过短，会导致①号试管内的淀粉未被完全分解，滴加碘液后变蓝；若水浴时间过长，可能会导致③④号试管内的淀粉被完全分解，滴加碘液后不变蓝。
(7)该实验对于我们在饮食习惯上的启示是 (答出一点即可)。
典例 为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因，有同学做了如下图所示的实验，其结果是1号试管不变蓝，2号试管变蓝。下列有关叙述正确的是 ( 　）
A.由图甲、乙可知，该实验的变量是淀粉糊和唾液
B.步骤丙中的两支试管应放入70 ℃的热水中保温
C.该实验的原理是唾液淀粉酶能将淀粉分解为脂肪酸
D.该实验的结论是食物数量过多会引起消化不良
【变式】下表为“探究不同消化液对淀粉消化作用”的实验过程，下列相关叙述错误的是( )
组别 ①组 ②组 ③组 ④组
检验样品 (2 mL) 淀粉液
滴加试剂 (2 mL) 清水 唾液 胃液 胰液
实验操作 振荡混匀，37 ℃保温15分钟。冷却后滴加碘液
A.37 ℃保温是模拟人体温度
B.检测指标为溶液的颜色变化
C.①③组实验结果为溶液变蓝
D.②④组消化液不能消化淀粉
　实验　横向实验归类练
　碘液是生物学实验中常用的实验试剂。下列实验中，碘液的应用原理与其他三项不同的是( )
A.探究口腔对馒头的消化作用
B.验证绿叶在光下制造有机物
C.检验光合作用需要二氧化碳
D.制作人的口腔上皮细胞临时装片
1.锶对人体的重要功效之一是能促进骨骼发育和类骨质的形成。下列与锶的生理功能相似的无机盐是( )
A.铁 B.磷 C.碘 D.钾
2.(2025贵州)加碘食盐有利于预防( )
A.白化病 B.糖尿病 C.巨人症 D.大脖子病
3.(2025贵州)良好的饮食、卫生等习惯对人体健康很重要。下列习惯有益于身体健康的是( )
A.清洗生吃的蔬果
B.用自己的筷子为客人夹菜
C.生熟食品混合存放
D.常用碳酸型饮料代替饮用水
4.(2025遵义模拟)下图是某品牌牛奶包装盒上的部分信息。下列分析错误的是( )
A.常喝牛奶能补钙
B.该牛奶已过期，不能饮用
C.牛奶中的蛋白质最终被分解为葡萄糖
D.牛奶中的蛋白质和脂肪需消化才能被吸收
5.(2024贵阳)某同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋。据营养物质进入体内变化的知识及中国居民平衡膳食宝塔(如下图)，下列说法错误的是( )
A.早餐中的淀粉、脂肪、蛋白质最终在胃中被消化吸收
B.血液流经小肠后，其中葡萄糖等小分子有机物的含量增加
C.组织细胞在氧的参与下将有机物分解并释放能量
D.据图，建议该同学当天的中、晚餐应补充果蔬类
6.(2025遵义模拟)如图中用A、B、C、D、E表示消化道的各部位，曲线表示几种物质变化情况。下列说法错误的是( )
A.图中B表示消化道中的咽和食管
B.图中蛋白质在C中开始被消化，最终产物为氨基酸
C.图中D是消化食物和吸收养分的主要场所
D.图中X、Y分别表示淀粉和维生素的变化曲线
7.(2025贵阳模拟)2025年在全国两会上，“体重管理年”成为热议话题。某学校为响应号召，组织学生以“体重管理年”为主题开展手抄报评比活动。下表是某同学为制作手抄报收集到的素材，请根据图表信息回答下列问题。
肥胖症是一种因不良的生活方式(如不控制饮食、不运动、摄入过多高糖高脂的食物等)引起的慢性代谢疾病。
肥胖会造成人形体改变，引起心理障碍，增加患糖尿病和引发癌症的风险。
建议肥胖患者食用低脂、低糖、高纤维素、富含蛋白质的食物。
(1)肥胖患者应控制饮食，减少糖类和脂肪的摄入。其中糖类在图中[ ] 被最终消化吸收。
(2)由于肥胖患者的生活习惯不当，当人体的 分泌不足时，细胞吸收和利用血糖的能力就会减弱，一部分血糖流经泌尿系统的 (填器官名称)形成糖尿。
(3)该肥胖患者某天午餐食谱中搭配的是米饭、红烧肉、炸鸡腿、炸土豆，请指出该午餐食谱中食物搭配不合理的地方，并提出修改建议： 。
【教师独具试题】
1．脚气病患者体内可能缺乏的维生素是( )
A．维生素A B．维生素C
C．维生素B1 D．维生素D
2．最近，淄博烧烤在社交媒体火爆出圈，吸引全国各地的游客坐着高铁，直奔烧烤店。下列相关说法不正确的是( )
A．“烤甘蓝”中富含维生素，虽然人体需要量小，但作用重要
B．“烤羊肉”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
C．“小饼”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
D．“烤五花肉”中含有的脂肪是人体重要的备用能源物质
3．如图表示营养物质在消化道中各部位（依次用f、g、h、i表示）被消化的程度。图中乙表示的营养物质是( )
A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．水
4．为探究唾液对淀粉的消化作用，小悦设置了如图实验装置，已知A试管内的实验材料是：淀粉液+唾液，则B试管内的实验材料应为( )
A．淀粉液+唾液 B．淀粉液+清水 C．唾液+碘液 D．唾液+清水
5．鸡蛋灌饼（如图所示）是用鸡蛋、面粉等制作的一道具有河南特色的小吃之一，深受大家喜欢。下列有关人体对鸡蛋灌饼消化吸收的叙述，正确的是（ ）
A．灌饼中的淀粉在口腔中被彻底消化
B．灌饼中的蛋白质在胃内被初步分解
C．维生素需要消化才能被人体吸收
D．消化后的营养物质主要在大肠内被吸收
6．小肠是人体消化和吸收的主要器官，下图为人体小肠结构模式图，下列叙述错误的是( )
A．①是环形皱襞，可增大小肠的吸收面积
B．②是小肠绒毛，小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收
C．②内分布着大量的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的消化
D．小肠内有多种消化液和消化酶，能够消化多种营养物质主题五　人体生理与健康
第10讲人体的营养
◎2022年版课标要求
1. 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。
2. 消化系统由消化道和消化腺组成。
3. 消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。
4. 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。
5. 食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。
◎课时安排
建议1-2课时
◎教学过程
※　知识点1　食物中的营养物质
1.人体需要的主要营养物质
2.糖类、蛋白质和脂肪的作用
种类 共有功能 主要功能 食物来源
糖类 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量 人体重要的　能源　物质 米饭、馒头等
蛋白质 建造和修复身体的重要原料 瘦肉、蛋、鱼、牛奶等
脂肪 人体重要的备用能源物质 肥肉、花生油等
3.几种常见的维生素及缺乏症
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 肝脏、玉米、胡萝卜、瘦肉等
维生素B1 神经炎、脚气病[北师版]等 糙米、麦麸、瘦肉等
维生素C 维生素C缺乏症(又称坏血病)、抵抗力下降等 新鲜水果、蔬菜
维生素D 佝偻病(儿童)、骨质疏松症[北师版：骨软化症](成年)等 肝脏、鸡蛋、牛奶等
人体缺钙时要及时补钙，在补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D能促进人体对钙的吸收。
4.水的作用
(1)水是人体细胞的主要成分之一，占体重的60％～70％。
(2)人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
(3)人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能被运输。
5.几种常见的无机盐及缺乏症
无机盐 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松症[北师版：骨软化症] 奶制品、深绿色蔬菜和豆类等
含铁的无机盐 易患缺铁性贫血 瘦肉、鱼、奶类、蛋等
含碘的无机盐 成年人易患地方性甲状腺肿(俗称大脖子病)，儿童智力和体格发育易出现障碍 海带、紫菜等
※　知识点2　消化和吸收
1.消化系统的组成
(1)　消化道　：由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等组成。
(2)消化腺：由唾液腺、胃腺、肝[肝脏]、胰[胰腺]、肠腺等组成。
2.食物的消化
(1)消化的概念：食物在消化道内分解为可以被细胞吸收的物质的过程。
(2)淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
营养 物质 开始消 化部位 主要消 化部位 参与 消化液 最终 产物
淀粉 ①　口腔　 ②　小肠　 唾液、胰液、肠液 ③　葡萄糖　
蛋白质 胃 胃液、胰液、肠液 ④　氨基酸　
脂肪 ⑤　小肠　 胆汁、胰液、肠液 脂肪酸等
3.营养物质的吸收
(1)概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程。
(2)过程
4.消化和吸收的主要器官——小肠
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，其具有适于消化和吸收的结构特点。
※　知识点3　合理营养与食品安全
1.合理营养
(1)概念：合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质的种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。
(2)要求：每天均衡地摄入“平衡膳食宝塔”中的五类食物。
2.食品安全
购买带有食品生产许可证编号的产品；买肉时一定要看是不是检疫合格的；不吃有毒的食品；蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗，或者削去外皮以减少农药残留；厨房和炊具保持干净，不污染食品。
　考点1　六大营养物质
典例1 人体生命活动的维持需要不断地从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是 (　C　)
A.青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物
B.米、面中含有淀粉，是人体重要的能源物质
C.皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状
D.蛋白质是建造和修复身体的重要原料
　考点2　营养物质的消化和吸收
典例2 一次性机器人“磁控胶囊胃镜”可以使病人在短时间内无痛苦地完成胃部检查，也可用于小肠检查。请据图回答问题(“[　]”内填图中标号)。
(1)胶囊(如图甲)体积小，受检者可随水吞服，吞服后胶囊在人体内经过　①→④→②　(用图乙中的序号和箭头表示)到达胃。
(2)磁控胶囊是一种内窥镜，与生活中我们口服的药物胶囊(用淀粉制成的)不同，淀粉在图乙中的[③]　小肠　处被彻底分解，使药物渗出被吸收进入血液。这样的胶囊能避免口服药物后对[⑤]产生不良刺激。
(3)食物中的蛋白质可以在　胃　中被初步消化，最终在　小肠　中被分解成　氨基酸　；人体吸收营养物质的主要部位是[③]。
(4)胃肠道溃疡会影响人体的吸收功能，小肠与吸收功能有关的结构特点有　成人小肠长达5～6米(或“小肠很长”)﹔小肠内表面有皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛；小肠绒毛壁和毛细血管壁由一层上皮细胞构成　(答出一点即可)。
(5)③处的病变　能　(填“能”或“不能”)用磁控胶囊胃镜诊断。
　实验　探究口腔对馒头的消化作用
【实验过程】
1.提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系？
2.作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。
3.图示过程
4.变量分析
(1)①号和②号构成一组对照实验，变量是　唾液　。
(2)①号和③号构成一组对照实验，变量是　牙的咀嚼　。
(3)①号和④号构成一组对照实验，变量是　舌的搅拌　。
5.现象与结论
试管 编号 ①号试管 ②号试管 ③号试管 ④号试管
现象 不变蓝 　变蓝　 　变蓝　 　变蓝　
原因 馒头中的淀粉被分解成麦芽糖 馒头中的淀粉没有被分解 馒头块中的大部分淀粉没有被分解 馒头中的部分淀粉没有被分解
分析 ①号和②号对照，说明馒头变甜与唾液有关； ①号和③号对照，说明馒头变甜与牙的咀嚼有关； ①号和④号对照，说明馒头变甜与舌的搅拌有关
结论 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关
【常见问题分析】
(1)在实验过程中，馒头碎屑模拟的是牙的咀嚼，充分搅拌模拟的是舌的搅拌。
(2)淀粉有遇碘变蓝的特性，若实验中淀粉未被完全消化，则加入碘液后变蓝；若淀粉已被完全消化，则加入碘液后不变蓝。
(3)取唾液前，要用凉开水漱口，去除口腔中的食物残渣。
(4)用37 ℃水浴的原因：　模拟人体口腔温度　。
【拓展设问】
(5)如果①号试管变蓝，可能的原因是　馒头过多或唾液过少　(答出一点即可)。
(6)水浴5～10分钟的原因：若水浴时间过短，会导致①号试管内的淀粉未被完全分解，滴加碘液后变蓝；若水浴时间过长，可能会导致③④号试管内的淀粉被完全分解，滴加碘液后不变蓝。
(7)该实验对于我们在饮食习惯上的启示是　吃饭时细嚼慢咽(合理即可)　(答出一点即可)。
典例 为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因，有同学做了如下图所示的实验，其结果是1号试管不变蓝，2号试管变蓝。下列有关叙述正确的是 ( D　）
A.由图甲、乙可知，该实验的变量是淀粉糊和唾液
B.步骤丙中的两支试管应放入70 ℃的热水中保温
C.该实验的原理是唾液淀粉酶能将淀粉分解为脂肪酸
D.该实验的结论是食物数量过多会引起消化不良
【变式】下表为“探究不同消化液对淀粉消化作用”的实验过程，下列相关叙述错误的是(　D　)
组别 ①组 ②组 ③组 ④组
检验样品 (2 mL) 淀粉液
滴加试剂 (2 mL) 清水 唾液 胃液 胰液
实验操作 振荡混匀，37 ℃保温15分钟。冷却后滴加碘液
A.37 ℃保温是模拟人体温度
B.检测指标为溶液的颜色变化
C.①③组实验结果为溶液变蓝
D.②④组消化液不能消化淀粉
　实验　横向实验归类练
　碘液是生物学实验中常用的实验试剂。下列实验中，碘液的应用原理与其他三项不同的是(　D　)
A.探究口腔对馒头的消化作用
B.验证绿叶在光下制造有机物
C.检验光合作用需要二氧化碳
D.制作人的口腔上皮细胞临时装片
1.锶对人体的重要功效之一是能促进骨骼发育和类骨质的形成。下列与锶的生理功能相似的无机盐是(　B　)
A.铁 B.磷 C.碘 D.钾
2.(2025贵州)加碘食盐有利于预防(　D　)
A.白化病 B.糖尿病 C.巨人症 D.大脖子病
3.(2025贵州)良好的饮食、卫生等习惯对人体健康很重要。下列习惯有益于身体健康的是(　A　)
A.清洗生吃的蔬果
B.用自己的筷子为客人夹菜
C.生熟食品混合存放
D.常用碳酸型饮料代替饮用水
4.(2025遵义模拟)下图是某品牌牛奶包装盒上的部分信息。下列分析错误的是(　C　)
A.常喝牛奶能补钙
B.该牛奶已过期，不能饮用
C.牛奶中的蛋白质最终被分解为葡萄糖
D.牛奶中的蛋白质和脂肪需消化才能被吸收
5.(2024贵阳)某同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋。据营养物质进入体内变化的知识及中国居民平衡膳食宝塔(如下图)，下列说法错误的是(　A　)
A.早餐中的淀粉、脂肪、蛋白质最终在胃中被消化吸收
B.血液流经小肠后，其中葡萄糖等小分子有机物的含量增加
C.组织细胞在氧的参与下将有机物分解并释放能量
D.据图，建议该同学当天的中、晚餐应补充果蔬类
6.(2025遵义模拟)如图中用A、B、C、D、E表示消化道的各部位，曲线表示几种物质变化情况。下列说法错误的是(　D　)
A.图中B表示消化道中的咽和食管
B.图中蛋白质在C中开始被消化，最终产物为氨基酸
C.图中D是消化食物和吸收养分的主要场所
D.图中X、Y分别表示淀粉和维生素的变化曲线
7.(2025贵阳模拟)2025年在全国两会上，“体重管理年”成为热议话题。某学校为响应号召，组织学生以“体重管理年”为主题开展手抄报评比活动。下表是某同学为制作手抄报收集到的素材，请根据图表信息回答下列问题。
肥胖症是一种因不良的生活方式(如不控制饮食、不运动、摄入过多高糖高脂的食物等)引起的慢性代谢疾病。
肥胖会造成人形体改变，引起心理障碍，增加患糖尿病和引发癌症的风险。
建议肥胖患者食用低脂、低糖、高纤维素、富含蛋白质的食物。
(1)肥胖患者应控制饮食，减少糖类和脂肪的摄入。其中糖类在图中[③]　小肠　被最终消化吸收。
(2)由于肥胖患者的生活习惯不当，当人体的　胰岛素　分泌不足时，细胞吸收和利用血糖的能力就会减弱，一部分血糖流经泌尿系统的　肾[肾脏]　(填器官名称)形成糖尿。
(3)该肥胖患者某天午餐食谱中搭配的是米饭、红烧肉、炸鸡腿、炸土豆，请指出该午餐食谱中食物搭配不合理的地方，并提出修改建议：　不合理之处：该午餐食谱中米饭富含糖类，红烧肉、炸鸡腿富含脂肪和蛋白质，炸土豆也含有较多脂肪，整体食谱高糖高脂，缺乏高纤维素食物，营养搭配不均衡。修改建议：减少红烧肉、炸鸡腿、炸土豆的量，增加富含纤维素的蔬菜，如清炒菠菜、凉拌黄瓜等，使食谱营养更均衡，符合低脂、低糖、高纤维素、富含蛋白质的饮食要求(合理即可)　。
【教师独具试题】
1．脚气病患者体内可能缺乏的维生素是（　C　）
A．维生素A B．维生素C
C．维生素B1 D．维生素D
2．最近，淄博烧烤在社交媒体火爆出圈，吸引全国各地的游客坐着高铁，直奔烧烤店。下列相关说法不正确的是（　B　）
A．“烤甘蓝”中富含维生素，虽然人体需要量小，但作用重要
B．“烤羊肉”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
C．“小饼”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
D．“烤五花肉”中含有的脂肪是人体重要的备用能源物质
3．如图表示营养物质在消化道中各部位（依次用f、g、h、i表示）被消化的程度。图中乙表示的营养物质是（　A　）
A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．水
4．为探究唾液对淀粉的消化作用，小悦设置了如图实验装置，已知A试管内的实验材料是：淀粉液+唾液，则B试管内的实验材料应为（　B　）
A．淀粉液+唾液 B．淀粉液+清水 C．唾液+碘液 D．唾液+清水
5．鸡蛋灌饼（如图所示）是用鸡蛋、面粉等制作的一道具有河南特色的小吃之一，深受大家喜欢。下列有关人体对鸡蛋灌饼消化吸收的叙述，正确的是（ B ）
A．灌饼中的淀粉在口腔中被彻底消化
B．灌饼中的蛋白质在胃内被初步分解
C．维生素需要消化才能被人体吸收
D．消化后的营养物质主要在大肠内被吸收
6．小肠是人体消化和吸收的主要器官，下图为人体小肠结构模式图，下列叙述错误的是（　C　）
A．①是环形皱襞，可增大小肠的吸收面积
B．②是小肠绒毛，小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收
C．②内分布着大量的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的消化
D．小肠内有多种消化液和消化酶，能够消化多种营养物质

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