资源简介

《第8章第1节 食物中能量的释放》教学设计
一、教学目标
1. 生命观念
说出食物中储存能量，糖类是主要能源物质、脂肪是储备能源物质。
阐明呼吸作用是细胞分解有机物、释放能量的过程，建立结构与功能相适应的观念。
2. 科学思维
通过对比体外燃烧与细胞呼吸作用，归纳呼吸作用的实质。
依据实验数据推理食物热价差异，培养逻辑推理能力。
3. 探索实践
完成食物能量测定实验，学会控制变量、减少误差、计算热价。
开展呼出气体成分检验实验，提升动手操作与现象分析能力。
4. 态度责任
理解给病人输营养、高原不宜剧烈运动的科学道理，关注人体健康。
养成严谨实验、尊重数据、节约能源的科学态度。
二、教学重难点
1.教学重点
食物中储存能量，不同食物热价不同。
呼吸作用的概念、反应式、实质与意义。
2.教学难点
食物能量测定实验的原理与误差分析。
理解呼吸作用在细胞内逐步释放能量的过程。
三、教学过程
（一）情境导入
1.提问：不能进食的病人，为什么要静脉输葡萄糖？高原缺氧时，为什么不宜剧烈运动？
2.引出课题：食物储存能量，氧气参与能量释放。
（二）新知学习：食物中贮存着能量
1.实验探究：测定食物中的能量
原理：食物燃烧释放热量，使水温升高，计算能量。
公式：食物热价 = 水温升高值 × 水体积 × 4.187 ÷ 食物质量。
关键操作：加保温罩、重复实验求平均值、选油脂丰富的样品。
2.实验结论：脂肪热价最高，糖类是主要供能物质，脂肪是储备能源。
（三）新知学习：细胞通过呼吸作用释放能量
1.演示实验：检验呼出气体成分
蜡烛实验：呼出气体中氧气减少，蜡烛更快熄灭。
澄清石灰水：呼出气体中二氧化碳增多，石灰水变浑浊。
2.呼吸作用核心内容
反应式：有机物 + 氧气 → 二氧化碳 + 水 + 能量（线粒体）。
实质：分解有机物，释放能量。
意义：为生命活动供能、维持体温。
3.对比体外燃烧与呼吸作用
相同：都需氧气、产CO 和水、释放能量。
不同：呼吸作用温和、分步、需酶、逐步放能。
（四）课堂小结
食物储能→呼吸作用分解有机物→释放能量供生命活动。
（五）课堂练习
1、判断下列说法是否正确（对的画“√”，错的画“×”）。
（1）人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程，叫作呼吸作用。（ × ）
（2）人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含量比空气低。（ √ ）
（3）人体呼出的气体中只含有二氧化碳。 （ × ）
2、关于人和植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是（ A ）。
A.都需要吸入氧气
B.都需要吸入二氧化碳
C.人吸入氧气，植物吸入二氧化碳
D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧气
3、人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供（ C ）。
A.糖类
B.二氧化碳
C.能量
D.葡萄糖
4、下列食物中，不适合作为“测定某种食物的能量”的实验材料的是（ B ）。
A.干燥的花生种子
B.新鲜的玉米
C.干小麦
D.大豆种子
5、等量的下列食品在体内完全分解，释放能量最多的是（ D ）。
A.鸡蛋
B.馒头
C.苹果
D.花生
（六）课后作业
1.结合本节课知识，解释“为什么高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动”。
2.回家观察家人的饮食，分析其中含有的主要能源物质，尝试估算100g米饭（或花生）大概能释放多少能量（可参考本节课实验公式，忽略误差）。
四、板书设计
五、教学反思
1.亮点：用生活情境导入，贴近学生认知，激发学习兴趣；实验与理论结合，学生能直观理解能量释放与气体变化。
2.不足与改进：能量计算较抽象，可增加简易计算演示，降低难度；呼吸作用场所与过程较难，可搭配线粒体动画辅助理解。
3.后续优化：增加生活实例，如运动后呼吸加快、发烧能量消耗等，强化知识应用。

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