资源简介

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4.2.2　消化和吸收
1. 生命观念：通过模型观察和图示分析，描述人体消化系统的组成及各主要器官（口腔、胃、小肠、大肠等）的功能；阐明食物的消化（物理性消化和化学性消化）与吸收（主要在小肠）的基本过程。
2. 科学探究：通过“探究馒头在口腔中的变化”实验，学习设置对照实验，理解唾液（消化酶）在消化中的作用，并尝试解释实验现象，得出初步结论。
3. 科学思维：能够运用“结构与功能相适应”的观点，分析小肠结构与吸收功能的关系；能够梳理食物从入口到残渣排出所经历的主要变化和部位，形成对消化吸收过程的动态认知。
4. 态度责任：通过了解消化吸收的原理，认识规律饮食、细嚼慢咽、爱护消化器官对健康的重要性，自觉纠正暴饮暴食等不良饮食习惯。
教学重点：消化系统的组成和功能；食物的消化（尤其是化学性消化）和吸收过程；探究“馒头在口腔中的变化”实验。
教学难点：理解化学性消化的概念（消化酶的作用）；理解小肠是消化和吸收的主要场所的结构基础。
教师用具：多媒体课件、人体消化系统模型或高清晰度示意图、展现食物消化过程（物理性与化学性）的动画、小肠绒毛结构模型或示意图、“探究馒头在口腔中变化”实验的演示视频或结果样品、反映不良饮食习惯危害的图片/新闻。
学生用具（每组）：新鲜馒头块、消毒棉签（或干净小刀）、小烧杯3个、清水、唾液（学生自备）、滴管、碘液、37℃温水（可用保温杯准备）、标签纸、实验记录单。
环节一：饥饿“密”码——情境导入
设计意图：从学生最熟悉的体验——“肚子饿得咕咕叫”和“吃饱了有力气”出发，设置认知冲突：吃进去的食物（大块、复杂）和我们身体能利用的营养物质（小分子、简单）完全不同。由此引发“食物在体内经历了什么神奇变化”的强烈好奇，自然聚焦到“消化”与“吸收”的核心问题。
实施过程：
1. 生活体验：提问：“早上没吃饭，上课时肚子可能会‘咕咕叫’，为什么会这样？吃完饭一会儿，又感觉有劲了，这‘劲’是从哪里来的？”
2. 矛盾聚焦：展示一块面包和一张细胞吸收葡萄糖的示意图。提问：“我们吃进去的是面包、米饭、蔬菜，但我们的细胞只能吸收像葡萄糖、氨基酸这样的小分子物质。从一块面包到小小的葡萄糖分子，这中间发生了怎样的‘变身’？是谁、在什么地方完成了这个复杂的‘加工’过程？”
3. 揭示课题：“这个将大块、复杂的食物分解成小分子、简单物质，并进入我们身体的过程，就叫做消化和吸收。今天，我们就一起探访人体内部神秘的‘食品加工厂’，揭开《消化和吸收》的奥秘。”
环节二：巡“厂”识“器”——消化系统
设计意图：引导学生认识完成消化吸收的“硬件”基础——消化系统。通过观察模型、示意图，按食物流经顺序认识消化道的各器官（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门）和消化腺（唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏），并了解其大致功能，建立宏观的空间框架。
实施过程：
1. 系统概览：出示“人体消化系统示意图”或模型。引导学生按照食物进入身体的顺序，依次指认：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。这条管道称为消化道。
2. 认识“消化腺”：指出依附在消化道旁，能分泌消化液的“助手”器官——消化腺。重点介绍：
唾液腺（口腔）：分泌唾液。
胃腺（胃壁）：分泌胃液。
肝脏（最大）：分泌胆汁（不含酶，乳化脂肪）。
胰腺：分泌胰液。
肠腺（小肠壁）：分泌肠液。
3. 功能初识：简要说明各器官的“职责”，如口腔咀嚼、胃暂时储存和初步消化、小肠是主战场等。（过渡设计：我们认识了‘工厂’的车间和设备。现在，让我们追踪一块馒头，看看它在第一个‘车间’——口腔里，经历了什么？）
环节三：探“口”究“变”——消化过程
设计意图：以口腔为例，通过学生分组实验，深入探究具体的消化过程。重点理解“物理性消化”（牙齿咀嚼、舌搅拌）和“化学性消化”（唾液淀粉酶分解淀粉）的区别与联系，并通过实验学习控制变量，理解酶的作用，突破化学性消化的难点。
实施过程：
1. 实验：探究馒头在口腔中的变化
提出问题：馒头变甜是否与唾液有关？与牙齿咀嚼、舌搅拌有什么关系？
设计实验：引导学生设计对照实验：
1号：馒头碎屑 + 唾液（2毫升），充分搅拌。 → 模拟正常口腔环境（有物理+化学消化）。
2号：馒头碎屑 + 清水（2毫升），充分搅拌。 → 对照，无化学消化。
3号：馒头块 + 唾液（2毫升），不搅拌。 → 对照，物理消化不充分。
进行实验：将三支试管放入37℃温水（模拟体温）中5-10分钟。然后分别滴加2滴碘液，观察颜色变化。
2. 现象与分析：
1号试管不变蓝或蓝色很浅（淀粉被唾液淀粉酶分解了）。
2号试管变蓝（淀粉未被分解，遇碘变蓝）。
3号试管部分变蓝（消化不充分）。
3. 形成概念：
物理性消化：食物被切断、磨碎、搅拌（牙齿、舌），不改变分子结构。
化学性消化：在消化酶（如唾液淀粉酶）作用下，食物大分子（如淀粉）被分解为小分子（如麦芽糖）。改变分子结构。
4. 拓展延伸：结合动画，简述食物在胃、小肠中继续被消化（胃蛋白酶、胰液、肠液、胆汁等参与）的过程。（过渡设计：食物被充分消化成小分子营养物质后，下一步就是进入我们的血液，被全身细胞利用。这个过程叫‘吸收’，它主要在哪里发生呢？）
环节四：析“肠”明“道”——吸收场所
设计意图：引导学生探究吸收的主要场所——小肠。通过分析小肠长度、内表面积（环形皱襞、小肠绒毛、微绒毛）的数据和结构模型，深刻理解其结构与吸收功能的高度适应性，明确大部分营养物质在此被吸收，建立“结构适应功能”的核心生物学观念。
实施过程：
1. 谁是主力：提问：消化道的哪个部分最适合吸收营养物质？
2. 结构探秘：
长度：小肠长约5-6米，为吸收提供充足时间和漫长通道。
表面积：展示小肠内壁环形皱襞、皱襞上的小肠绒毛、绒毛上细胞的微绒毛的放大模型或示意图。解释这种结构使小肠内表面积扩大数百万倍，达到约200平方米，相当于一个篮球场大小！
结构特点：绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞，利于物质快速通过（吸收）。
3. 功能定位：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。大部分水、无机盐、维生素以及消化后的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸都在此被吸收进入血液或淋巴。
4. 其他部位：简述胃吸收少量水、无机盐和酒精；大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。
环节五：护“胃”健康——总结践行
设计意图：对本课知识进行系统梳理，构建“食物进入→消化（物理+化学）→吸收（主要在小肠）→残渣排出”的完整知识链。引导学生运用所学原理解释生活现象，分析不良饮食习惯的危害，并提出健康建议，将知识转化为维护自身健康的实际行动和责任感。
实施过程：
1. 课堂总结：结合板书，引导学生回顾消化系统的组成、食物消化与吸收的全过程，强调小肠的核心地位及结构与功能的统一。可以用“食物之旅”的概念图进行总结。
2. 知识应用：
现象解释：① 为什么细嚼慢咽有益健康？② 为什么肝炎病人怕吃油腻食物？（胆汁分泌不足，影响脂肪消化）。
健康倡议：小组讨论，基于消化吸收原理，提出三条保护消化系统、促进健康的饮食或生活习惯建议（如定时定量、荤素搭配、饭后不剧烈运动、注意饮食卫生等）。
3. 展示与评价：小组分享健康建议，师生共同评议，形成班级“护胃健康公约”。学生根据评价表进行自我评价和小组互评。
第二节 消化和吸收
一、 消化系统
消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
二、 食物的消化
1. 物理性消化：切断、磨碎、搅拌（口腔、胃）。
2. 化学性消化：消化酶分解大分子（淀粉→麦芽糖→葡萄糖）。
三、 营养物质的吸收
1. 主要场所：小肠。
2. 结构适应：长、大（皱襞、绒毛）、薄。
3. 吸收物质：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素。
四、 健康生活
规律饮食，细嚼慢咽，爱护消化器官。
1. 成功之处：“饥饿‘密’码”导入从学生最真切的生理感受出发，问题设置巧妙，迅速激发了探究食物体内变化的兴趣。“探‘口’究‘变’”实验设计经典，学生通过亲手操作、对比观察，对物理性消化与化学性消化的区别有了基于实证的深刻理解，突破了难点。“析‘肠’明‘道’”环节利用模型和形象比喻（篮球场），将抽象的小肠结构直观化，使学生对其巨大的吸收面积印象深刻，有效建立了结构与功能观。
2. 改进空间：在探究实验中，37℃温水的维持和实验时间的掌控会影响实验效果，需提前做好充分准备和分组指导。对“消化酶”这一核心概念的讲解可以更生动，例如用“专一的开锁匠”比喻酶的特异性。在总结部分，可以引入简单的“消化系统角色扮演”活动，让学生动态展示食物旅程，加深整体理解。
3. 教学感悟：“消化和吸收”是连接“食物”与“人体”的核心环节。教学设计的关键在于，如何将体内不可见的复杂生理过程，转化为学生可观察、可探究、可理解的学习活动。通过“口腔”这个可触及的起点进行深入探究，再推及到胃、小肠，符合认知规律。如何引导学生从关注“是什么”（结构）和“怎么样”（过程），上升到理解“为什么”（结构与功能适应）以及“怎么做”（健康生活），是教学的深层目标。最后的健康倡议环节，将生物学知识自然转化为生活智慧，体现了学科的实用价值和育人功能。整节课应力求做到知识线、活动线、情感线三线并进，促进学生科学素养与健康素养的同步发展。
教学设计总结：
本设计以“生活体验”切入，引导学生认识消化系统，通过探究实验理解消化过程，剖析小肠结构明确吸收原理。教学过程注重实证探究与逻辑推理相结合，并最终落脚于健康行为的引导，旨在帮助学生构建对消化吸收的系统认知，并形成维护消化健康的自觉意识。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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