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第一单元　细胞的分子组成
第1讲　细胞中的元素和化合物、无机化合物
【课标要求】——[确立目标，明确方向]
1．说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成； 2．指出水大约占细胞质量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用； 3．举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关； 4．实验：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
考点1　细胞中的元素和化合物
考 点 剖 析
[夯实基本盘，助力从“碎片化”到“体系化”转变，提升对核心点的理解]
知识1　组成细胞的元素
1．生物界与非生物界的统一性和差异性
2．组成细胞的元素
? 归 纳 总 结
重要化合物或结构中的元素
(1)单糖(如葡萄糖、核糖等)、二糖和多糖(几丁质除外)，以及脂肪、固醇的元素组成都是C、H、O。
(2)所有蛋白质均含有C、H、O、N，有的蛋白质还含有S、Se、P、Fe等(其中Fe和P是蛋白质加工过程中参与进来的，而S和Se一般存在于某些氨基酸的R基中，S也会存在于蛋白质的二硫键中)。
(3)叶绿素的元素组成是C、H、O、N、Mg。血红素的元素组成是C、H、O、N、Fe。甲状腺激素中含有I等。
(4)DNA、RNA、ATP和ADP、AMP、NADH、NADPH的元素组成均是C、H、O、N、P。磷脂含有C、H、O、P，有的还含有N。
(5)在构成细胞的结构中，生物膜、染色体、核糖体和叶绿体等含有C、H、O、N、P。
知识2　组成细胞的化合物
思辨小练 ——[落实概念辨析，发散思维]
1．判断下列说法的正误：
(1)没有一种化学元素为细胞所特有。(　√　)
(2)组成细胞的各种元素都以化合物的形式存在，如水、蛋白质等。(　×　)
(3)Cu、Mn和Mg属于微量元素，对细胞的作用是不可或缺的。(　×　)
(4)神经细胞的Na＋、Cl－位于膜外，K＋位于膜内。(　×　)
(5)(2025·南通期初)大豆种子中的淀粉和磷脂均有碳、氢、氧、磷4种元素。(　×　)
提示：淀粉只有碳、氢、氧三种元素。
2．玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，在玉米细胞中的含量大小关系为O>C>H>N，而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H，这是因为玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是__糖类、脂质和蛋白质__等物质，这些物质含有__C、H、O__(填元素)，蛋白质中还含有大量的__N__(填元素)。玉米细胞中含糖较多，人体细胞中含__蛋白质__较多。
典 题 精 析
[定位考向，以例促用]
考向　细胞中的元素和化合物
(2026·兴化开学考)下列关于细胞中元素和化合物的叙述，错误的是(　A　)
A．细胞中大多数元素以离子的形式存在
B．血钠含量偏低会导致神经兴奋性下降
C．缺Mg会导致叶绿素含量减少，叶片失绿
D．Fe是构成血红素的微量元素
解析：细胞中的元素主要以化合物形式存在，如水和有机物，以离子形式存在的元素(如Na＋、K＋等)占比较少，A错误；Na＋内流导致动作电位的产生，血钠含量偏低会降低神经细胞膜两侧的Na＋的浓度差，影响动作电位的产生，导致神经兴奋性下降，B正确；Mg是叶绿素合成的必需元素，缺Mg会导致叶绿素合成受阻，叶片失绿变黄，C正确；Fe是构成血红素的微量元素，血红素是血红蛋白的辅基，参与氧气运输，D正确。
(2022·江苏卷)下列各组元素中，大量参与组成线粒体内膜的是(　A　)
A．O、P、N　　　　 B．C、N、Si
C．S、P、Ca　　　　 D．N、P、Na
解析：线粒体内膜属于生物膜，生物膜的元素组成为C、H、O、N、P，不含Si、Ca、Na。
考点2　水和无机盐的作用
考 点 剖 析
知识1　细胞中的水
1．水的含量
生物体的含水量随着__生物种类__的不同而有所差别。
2．水的特性
(1)水分子具有__极性__，是良好的溶剂。
(2)水分子之间的__氢键__不断地断裂，又不断地形成，使水具有__流动__性。
(3)水具有较高的__比热容__，水的温度相对不容易改变。
3．水的存在形式及作用
存在 形式 __结合水__ 自由水
特点 主要与__蛋白质、多糖__等物质结合，失去流动性和溶解性 呈游离状态，可以__自由__流动，具有流动性和溶解性
含量 很少(约占细胞内全部水分的4.5%) 占细胞内全部水分的__绝大部分__
生理 作用 细胞结构的重要组成部分 细胞内 是细胞内的__良好溶剂__；参与生物化学反应(如水解、光反应、有氧呼吸第二阶段)
细胞外 为细胞生活提供液体环境；运送__营养物质和代谢废物__
生物体的一切生命活动都离不开水
关系 两者可以相互转化： 自由水结合水
? 解 疑 释 惑
种子中的水
将种子晒干，减少了其中部分自由水，主要使种子代谢减慢而便于储藏。因减少的仅为部分自由水，故当外界条件有利时仍能萌发。种子加热或炒熟，丧失的是部分自由水和结合水，导致种子死亡，不能再萌发。种子萌发过程中吸水，可使酶活性增加，代谢加强。
知识2　细胞中的无机盐
1．无机盐的含量和存在形式
无机盐在细胞中含量__很少__，但具有重要的作用。主要以__离子__形式存在。
2．无机盐的作用
? 归 纳 总 结
教材中常见无机盐的功能
思辨小练
1．判断下列说法的正误：
(1)自由水是细胞结构的重要组成成分。(　×　)
(2)晒干的种子不含自由水。(　×　)
(3)很多无机盐在细胞中有离子和化合物两种存在形式，这两种形式的无机盐是可以相互转化的，如骨钙(磷酸钙、碳酸钙等形式)和血钙。(　√　)
(4)植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐。(　√　)
(5)细胞中的K2HPO4和KH2PO4等主要参与维持生物体的渗透压平衡。(　×　)
2．有氧呼吸时，在线粒体基质中水是__反应物__，在线粒体内膜上水是__生成物__。(填“反应物”或“生成物”)
3．增施有机肥有利于叶绿素分子合成的主要原因是
__有机肥被微生物分解产生N、Mg等无机盐，Mg是叶绿素合成的必需元素__。
典 题 精 析
考向1　细胞中的水
(2024·贵州卷)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是(　D　)
A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C．幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH
解析：种子吸收的水与多糖等物质结合后，这部分水成为结合水，失去了溶解性，A错误；种子萌发过程中糖类含量总体下降，但也会因为物质的转化或水解而阶段性增加，即有机物种类增加，B错误；水参与细胞构建，如结合水是细胞的重要组成成分，C错误；幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH，也可通过有氧呼吸第二阶段与丙酮酸反应生成NADH，D正确。
? 归 纳 总 结
“有收无收在于水，收多收少在于肥。”某生物兴趣小组以玉米幼苗为实验材料进行了如下探究实验。下列叙述错误的是(　C　)
洗净除去表面水分风干幼苗干物质灰分
A．步骤一损失的水在细胞中主要以游离形式存在，是细胞内的良好溶剂
B．步骤二损失的水在细胞中主要与蛋白质、多糖等物质结合
C．步骤三损失的主要是无机盐，它们在细胞中主要以离子形式存在
D．干旱环境中生长的玉米，其细胞中结合水与自由水的比值相对较高
解析：步骤一是晾晒幼苗，此时失去的是自由水，自由水在细胞中以游离形式存在，是细胞内的良好溶剂，A正确；步骤二是烘干幼苗，此时细胞结构遭到破坏，失去的是结合水，结合水能与细胞内蛋白质、多糖等其他物质相结合，在细胞内的含量稳定，B正确；步骤三可燃烧掉幼苗中的有机物，故步骤三损失的主要是有机物，剩下的灰分是无机盐，C错误；细胞中的结合水含量与植物抗逆能力有关，干旱环境中生长的玉米，其细胞中结合水的含量相对较高，自由水的含量相对较低，D正确。
考向2　细胞中的无机盐
苏超联赛中，足球运动员奋力拼搏，展示出永不言弃的斗士精神，在此过程中，运动员们大量出汗，身体也会发生一系列生理变化。下列叙述错误的是(　C　)
A．运动员大量出汗后可喝淡盐水补充水和无机盐
B．出汗后Na＋流失会导致神经、肌肉细胞兴奋性降低
C．功能饮料中的无机盐能为足球运动员提供能量
D．运动员比赛时若血液中Ca2+浓度过低会导致肌肉抽搐
解析：运动员大量出汗会丢失水和无机盐(如Na＋、Cl－)，饮用淡盐水可同时补充两者，维持渗透压平衡，A正确；神经和肌肉细胞的兴奋性依赖于细胞外液中的Na＋浓度，Na＋流失会导致动作电位形成受阻，细胞兴奋性降低，B正确；无机盐不能提供能量，C错误；血液中Ca2+浓度过低会导致肌肉抽搐，过高会导致肌无力，D正确。
实验1　检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质
实 验 基 础
1．还原糖的检测
2．淀粉的检测
(1)原理：淀粉＋碘液__蓝色__。
(2)取材：一般用马铃薯。
3．脂肪的检测
4．蛋白质的检测
? 特 别 提 醒
(1)斐林试剂和双缩脲试剂是两个专业术语，书写时尤其注意加点字不要写错。(注：双缩脲试剂≠双缩脲)
(2)不要忽略斐林试剂本身的颜色——斐林试剂实际上是新配制的Cu(OH)2溶液，呈蓝色，不是无色。
(3)蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜，蔗糖不是还原糖。常见的还原糖有单糖和二糖中的麦芽糖、乳糖。
(4)三类有机物检测在操作步骤上的三个“唯一”
①唯一需要水浴加热——还原糖检测。若不加热，则无砖红色沉淀出现(绝大多数采用50～65 ℃热水浴，也可以是沸水浴，控制好加热时间即可)。
②唯一需要显微镜——细胞中脂肪颗粒的观察，需制成临时装片在显微镜下进行。
③唯一使用酒精——脂肪的鉴定，用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。
(5)这里的物质鉴定实际上是鉴定某组织是不是富含某类物质，比如出现砖红色沉淀说明富含还原糖，但不能确定是哪种还原糖；另外，若未出现砖红色沉淀，也不能说明一定不含还原糖，可能是还原糖含量少。
实 验 延 伸
1．斐林试剂与双缩脲试剂的区别
斐林试剂　　　　　　　　双缩脲试剂

2．有关该实验的几点补充说明
实验 选材 ①上述实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰观察实验结果中颜色变化； ②蛋白质检测中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗。且该实验应预留部分组织样液作对比
实验 试剂 ①脂肪检测的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，目的是洗去浮色，原理是苏丹Ⅲ染液易溶于酒精(注意：酒精浓度不宜过高，处理时间也不宜太长，否则会把细胞中的苏丹Ⅲ染液溶解出来，影响染色效果)； ②斐林试剂需要现配现用
实验素养
一、 关于对照实验
物质检测实验的对照组应加入__成分已知的物质__，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清(阳性对照)。
二、 参照给定方法探究未知生物材料的化学成分
检测正常人的尿液和糖尿病病人的尿液中是否含有还原糖，请写出实验简要流程。
提示：
―→
题 组 运 用
1．(2025·安徽卷)运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。下列叙述正确的是(　D　)
A．蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀
B．淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色
C．苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色
D．橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色
解析：蔗糖为非还原糖，淀粉酶不能催化蔗糖分解成还原糖，温水浴加入斐林试剂不能生成砖红色沉淀，A错误；双缩脲试剂与蛋白质的反应为络合反应，B错误；脂肪与苏丹Ⅲ染液反应的原理是苏丹Ⅲ染液作为脂溶性染色剂，通过亲脂性结合溶解于脂肪并显色，使脂肪呈现橘黄色颗粒，该过程属于物理溶解，C错误；在酸性条件下，橙色的重铬酸钾与酒精和葡萄糖均能发生氧化还原反应，变成灰绿色，D正确。
2．在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。下表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是(　D　)
样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564
葡萄糖含量 /(mg·mL-1) 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5
A．组织样液中滴加斐林试剂，不产生砖红色沉淀说明没有还原糖
B．吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关
C．若某样本的吸光值为0.590，则其葡萄糖含量大于0.3 mg·mL-1
D．在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅
解析：斐林试剂与还原糖反应显色需要一定的温度，未加热时即使有还原糖也不会生成砖红色沉淀，A错误；吸光值与溶液的浓度有关，故与样本的葡萄糖含量和斐林试剂的用量均有关，B错误；吸光值0.590介于样本③(0.595，0.2 mg·mL-1)和样本④(0.583，0.3 mg·mL-1)之间，对应的葡萄糖含量应在0.2～0.3 mg·mL-1，C错误；在一定范围内葡萄糖含量越高，生成的砖红色沉淀(氧化亚铜)越多，反应液去除沉淀后的溶液中游离的Cu2+越少，则蓝色越浅，D正确。
一、 单项选择题
1．(2025·云南卷)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是(　C　)
A．植物缺镁导致叶绿素合成减少
B．哺乳动物缺钙会出现抽搐症状
C．人体缺铁导致镰状细胞贫血
D．人体缺碘导致甲状腺激素合成减少
解析：镁是叶绿素的组成元素，植物缺镁会导致叶绿素合成减少，A 正确；哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐症状，这体现了钙对维持肌肉正常功能的重要性，B 正确；人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细胞贫血是基因突变导致血红蛋白结构异常引起的，并非缺铁所致，C 错误；碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会使甲状腺激素合成减少，D 正确。
2．(2025·浙江1月卷)无机盐对生物体维持生命活动有重要的作用。人体缺铁会直接引起(　A　)
A．血红蛋白含量降低　　　　
B．肌肉抽搐
C．神经细胞兴奋性降低　　　　
D．甲状腺肿大
解析：Fe2+是血红蛋白中血红素的组成成分，缺铁会直接引起血红蛋白含量降低；血钙过低时，会出现抽搐现象；神经细胞兴奋性降低与细胞外Na＋浓度低有关；I－是甲状腺激素的组成成分，缺乏时甲状腺激素合成减少，成年人易患地方性甲状腺肿。
3．(2024·浙江1月卷)下列不属于水在植物生命活动中作用的是(　C　)
A．物质运输的良好介质
B．保持植物枝叶挺立
C．降低酶促反应活化能
D．缓和植物温度变化
解析：降低酶促反应活化能的是酶，水不具有此功能。
4．下列关于冬小麦中水的叙述，错误的是(　D　)
A．自由水之间的氢键易断裂使其常温下保持液态
B．结合水能维持细胞中某些大分子物质的稳定性
C．冬季来临前自由水的含量会下降，而结合水含量会上升
D．结合水和自由水均能参与物质运输和化学反应
解析：细胞中自由水是良好的溶剂，能参与物质运输和化学反应，结合水参与组成细胞结构，不能参与物质运输和化学反应，D错误。
5．钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是(　B　)
A．细胞中有以无机离子形式存在的钙
B．人体内Ca2+可自由通过细胞膜的磷脂双分子层
C．适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收
D．人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象
解析：细胞中有以无机离子形式存在的钙，也有以化合物形式存在的钙(如CaCO3)，A正确；Ca2+不能自由通过细胞膜的磷脂双分子层，需要转运蛋白协助，B错误；维生素D能有效地促进人体肠道对钙和磷的吸收，C正确；哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2+，Ca2+的含量太低会出现抽搐等现象，D正确。
6．下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是(　B　)
A．还原糖—斐林试剂—砖红色
B．DNA—台盼蓝染液—蓝色
C．脂肪—苏丹Ⅲ染液—橘黄色
D．淀粉—碘液—蓝色
解析：鉴定DNA使用的是二苯胺试剂。台盼蓝染液一般用于鉴定细胞活性，台盼蓝染液不能将死细胞染色。
7．(2025·广东卷)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是(　C　)
A．用蒸馏水稀释豆浆作样液　　　　
B．在常温下检测
C．用未加试剂的样液作对照　　　　
D．剩余豆浆不饮用
解析：未经稀释的豆浆样液过于黏稠，易附着试管壁导致反应不均匀或清洗困难，影响显色观察和结果判定，故反应前需用蒸馏水稀释豆浆作样液，A正确；在常温下，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，B正确；用等量蒸馏水加双缩脲试剂作对照，能够更直观地对比样液的颜色变化，从而准确判断蛋白质的存在，C错误；为了安全考虑，实验室的实验样品应避免饮用，D正确。
8．下列关于细胞中元素的叙述，正确的是(　A　)
A．脂肪酸、性激素、淀粉的组成元素都是C、H、O
B．碳作为生命的核心元素，占人体细胞鲜重比例最大
C．常用放射性同位素14C、15N、18O、32P进行生物学研究
D．细胞中的血红蛋白由于含大量元素铁而呈现红色
解析：碳是生命的核心元素，但占人体细胞鲜重比例最大的元素是O，B错误；15N、18O没有放射性，C错误；Fe是微量元素，D错误。
9．(2025·湖北卷)我国农学家贾思勰所著《齐民要术》记载：“凡五谷种子，浥郁则不生，生者亦寻死。”意思是种子如果受潮发霉就不会发芽，即使发芽也会很快死亡。下列叙述错误的是(　B　)
A．农业生产中，种子储藏需要干燥的环境
B．种子受潮导致细胞内结合水比例升高，自由水比例降低，细胞代谢减弱
C．霉菌在种子上大量繁殖，消耗了种子的营养物质，不利于种子正常萌发
D．发霉过程中，微生物代谢产生的有害物质可能抑制种子萌发相关酶的活性
解析：种子储藏需要干燥环境，以减少自由水含量，降低细胞呼吸速率，减少有机物消耗，A正确；种子受潮时，自由水比例升高，结合水比例下降，细胞代谢增强，但若种子发霉死亡，则代谢停止，B错误；霉菌繁殖会消耗种子储存的有机物，导致种子缺乏萌发所需营养，C正确；霉菌代谢产物(如毒素)可能破坏种子细胞结构或抑制酶活性，阻碍萌发，D正确。
10．(2025·海安中学)下列关于生物体中元素和化合物的叙述，错误的是(　B　)
A．在活细胞中，水可以与蛋白质、多糖等分子结合
B．血Ca2+过高会导致肌无力，属于自身免疫病
C．叶绿素分子与血红蛋白分子结构的区别之一为所含的无机盐离子不同
D．人体内Na＋的缺乏会引起神经、肌肉等细胞的兴奋性降低，引发肌肉酸痛乏力
解析：血钙过高导致的肌无力是影响了突触部位的信号传递，而自身免疫病是一种免疫功能过强引起的症状，B错误；叶绿素的合成需要Mg2+，血红蛋白分子需要Fe2+，可见叶绿素分子与血红蛋白分子结构的区别之一为所含的无机盐离子不同，C正确。
11．关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是(　C　)
A．还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂
B．鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热
C．二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色
D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀
解析：鉴定还原糖用斐林试剂，双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，反应呈紫色，A、D错误；鉴定蛋白质不需要水浴加热，B错误。
12．生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列有关实验中溶液颜色变化的叙述，正确的是(　C　)
A．在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色
B．在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色
C．在DNA溶液中加入二苯胺试剂，混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色
D．在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色
解析：用斐林试剂鉴定还原糖，颜色由蓝色变为砖红色，A错误；用酸性的重铬酸钾溶液鉴定酒精，颜色由橙色变为灰绿色，B错误；双缩脲试剂与蛋白质或多肽(至少含有2个肽键)才能发生紫色反应，D错误。
二、 多项选择题
13．下列有关化合物的组成元素及功能的叙述，错误的有(　ACD　)
A．磷脂、核酸都含C、H、O、N、P，可参与构成核糖体
B．叶绿素含C、H、O、N、Mg，能吸收、传递、转换光能
C．糖类都含C、H、O、N，既可提供能量，也可构成细胞结构
D．胰岛素含有C、H、O、N、S，可促进肝糖原分解为葡萄糖
解析：磷脂一定含有C、H、O、P，不一定含有N，且不参与组成核糖体，A错误；大多数糖类只含C、H、O，只有几丁质含有N，C错误；胰岛素促进肝糖原合成，抑制肝糖原分解，D错误。
14．下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的有(　BC　)
A．液泡中主要存在的是结合水
B．无机盐多以离子形式存在
C．自由水所占比例越高，细胞抵抗不良环境的能力越弱
D．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成
解析：液泡中的水主要为自由水，A错误；自由水所占比例越高，细胞代谢越旺盛，而细胞抵抗不良环境的能力越弱，C正确；无机盐既参与维持细胞的酸碱平衡，也参与有机物的合成，例如铁参与血红蛋白的形成，D错误。
15．关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述错误的有(　ACD　)
A．在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色
B．隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面
C．在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色
D．实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用
解析：斐林试剂本身是蓝色的，鉴定还原糖时，水浴加热后生成砖红色沉淀，A、C错误；实验结束时剩余的斐林试剂不能装回棕色瓶，且斐林试剂需现配现用，D错误。
16．在1、3、5号试管中分别加入2 mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象有(　AD　)
　 　 　　　 　
甲组(室温) 　　　乙组(60 ℃水浴) 　　　丙组(室温)
A．1、3、5号试管内都呈蓝色
B．3组实验中，甲组和乙组的实验结果相同
C．4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色
D．4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色
解析：小麦种子匀浆中含有还原糖和蛋白质等物质，还原糖和斐林试剂混合水浴加热呈砖红色，而蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫色，不能发生反应的试管中则呈现出斐林试剂和双缩脲试剂原本的颜色，即蓝色，因此试管1、2、3、5为蓝色，4号为砖红色，6号为紫色。

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