资源简介

/ 让教学更有效 高效备课 | 生物学科
课题名称 5.12.2 微生物与人类的关系 课型 新授课
教学内容分析 1、教材地位与作用 本节课是北师大版八年级上册第 12 章第 2 节，是在学生认识微生物的主要类群、结构特点基础上，进一步学习微生物和人类生产生活的联系。本课承接微生物基础知识，连接日常生活发酵食品、疾病、抗生素等真实情境，是落实生物技术大概念的重要课时，为后面传染病学习做好铺垫，凸显生物学知识服务生活的学科价值。 2、教学分析 本节课内容分为三大部分：微生物使人患病；微生物用于食品生产；微生物在医药工业的应用。教材设置自制酸奶、酿制米酒、制作发酵酱等实践活动，大量结合广西本地生活实例，重视动手实践。既要让学生认识微生物的危害，更要理解微生物对人类的利用价值，辩证看待微生物。 3、教学重点难点 重点：举例说明微生物在食品制作、医药方面的应用；辩证认识微生物对人类有利和有害两方面。 难点：发酵技术的原理；区分有利、有害微生物，建立辩证看待微生物的科学思维。
学情分析 八年级学生已经掌握细菌、真菌、病毒的基本结构，生活中接触酸奶、米酒、腐乳等发酵食品，有生活经验，但不清楚背后微生物原理。学生动手意愿强，对生活实践实验兴趣浓厚，但对发酵微观原理理解较抽象；容易片面认为微生物都是有害的，需要课堂任务引导建立辩证观念。
学习目标 生命观念： 认识微生物既有致病危害，又可以被人类开发利用，理解微生物生命活动和人类生活息息相关。 科学思维： 通过分析发酵食品实例，推理发酵原理，辩证分析微生物利弊，训练逻辑分析能力。 探究实践： 能够描述酸奶、米酒家庭发酵实验操作要点，能分析发酵实验的条件控制。 态度责任： 认识发酵生物技术的价值，关注食品安全、抗生素合理使用，养成健康生活意识。
学习评价 自我评价表
项目 评价内容 掌握情况
很好 一般 不好
科学知识 1 能区分微生物对人类有利、有害的实例，说出致病微生物对应的病症
2 能说出发酵食品对应的微生物，清楚发酵需要无氧、适宜温度等条件
探究能力 能够分析酸奶、米酒家庭发酵实验的操作要点，会分析实验条件控制的原理
科学态度 建立辩证看待微生物的观念，知道抗生素不能滥用，树立食品安全、合理用药意识
小组评价表
评价内容 得分标准 成员一 成员二 成员 三
团队精神 5分：能高效分工合作完成任务 3分：重大问题能有效沟通 1分：各自独立，不能完成任务
实施能力 5分：能准确设计详细的实验过程和所用实验道具。 3分：能设计出大概方框架，但不够准确和详细。 1分：不能设计出任何过程和方案。
结果展示能力 5分：表述清晰完整，科学、客观、简洁。 3分：表述完整度和清晰度一般。 1分：不能有效表述实验结果和结论。
总分
设计思路 以广西本地发酵食品（酸奶、米酒、黄皮酱、腐乳）大情境统领全课，设置递进任务群。任务一通过生活实例认识微生物的危害；任务二探究发酵食品，理解微生物在食品生产中的价值；任务三学习微生物医药应用；任务四拓展生物技术工业应用。教学坚持情境导入 — 任务驱动探究 — 课堂练习 — 小结作业，穿插课本家庭实践活动，落实评价，实现从生活现象到生物学原理，再回归生活应用。
教学流程
学习活动设计
导入：创设真实情境，导入新课
教师活动 学生活动 学习评价
展示广西本地发酵美食图片（米酒、酸奶、黄皮酱），同时展示发霉水果、流感生病图片。提问：同样是微生物，为什么有的给我们美食，有的却让我们生病？引出课题《微生物与人类的关系》。 观察图片，结合生活经验说出微生物带给人类好与不好的现象，思考问题。 看学生能否结合生活说出微生物利弊。
设计意图：用本地生活情境激发兴趣，抛出核心问题，为本课辩证看待微生物埋下伏笔。
任务一：探究部分微生物使人患病（警惕！这些疾病来自微生物）
教师活动 学生活动 学习评价
布置阅读任务，引导学生阅读课本，梳理致病微生物。 1. 病毒：HIV 病毒引起艾滋病； 2. 细菌：细菌性痢疾； 3. 真菌：黄曲霉产生黄曲霉素致癌。 补充：发霉粮食不能食用，联系生活食品安全。 小组讨论，整理致病微生物案例，完成笔记。 学生能否举例说出微生物致病实例。
设计意图：认识微生物的危害，建立食品安全意识。
任务二：探究微生物广泛用于食品生产（发现美味的秘密——发酵食品与微生物）
教师活动 学生活动 学习评价
任务驱动：我们吃的酸奶、米酒，是什么微生物在起作用？播放自制酸奶短视频。 1. 讲解酸奶制作原理：乳酸菌，无氧、适宜温度分解有机物；提问：为什么牛奶煮开后要冷却再加酸奶菌种？ 2. 讲解米酒制作：酵母菌，无氧条件产生酒精； 3. 拓展：面酱、黄皮酱、腐乳，霉菌参与发酵。 梳理表格：发酵食品 — 对应微生物。 强调发酵条件：温度、无氧环境。 小组合作分析课本 “品尝自制酸奶”“酿制米酒” 活动，思考讨论课本讨论题，归纳发酵条件。 小组评价表同步记录，看学生能否说出发酵微生物和环境条件。
设计意图：依托课本实践活动，突破发酵原理难点，把生活食品和微生物知识结合。
任务三：探究微生物在医药工业中的应用（神奇的“魔弹”——抗生素的发现）
教师活动 学生活动 学习评价
展示放线菌图片，介绍抗生素，讲解青霉素发现历史。
重点强调：抗生素只针对细菌，不能杀病毒；不能滥用抗生素。
拓展：利用微生物生产维生素等医药产品。 记笔记，交流生活中抗生素使用误区。 能否说出抗生素来源以及滥用的危害。
设计意图：落实态度责任，建立合理用药观念。
任务四：了解生物技术产业（现代生物技术的奇迹）
教师活动 学生活动 学习评价
展示酸奶、酱油、酶洗衣粉等生活物品，提问“这些和微生物有关吗？”引导学生去思考问题：1.发酵产品用于哪些领域？（食品、医药、日化、环保） 2.没有发酵技术，生活会有哪些不便？。 学生阅读教材，进行分类归纳 能否归纳发酵产品的应用领域
设计意图：从学生熟悉物品切入，打破“微生物=有害”偏见，建立“有用”新认知。
课堂小结
教师活动 学生活动 学习评价
引导学生梳理框架：微生物对人类：①有害（致病）；②有利：食品发酵、医药。总结辩证看待微生物。 跟随回顾，构建思维导图。 自我评价表学生填写。
设计意图：巩固整节课知识框架。
作业设计 1.基础：完成学案习题； 2. 实践选做：在家尝试简易酸奶制作（注意安全，家长陪同），记录操作要点。
板书设计 微生物与人类的关系 一、微生物使人患病 病毒、细菌、真菌（黄曲霉毒素） 二、微生物用于食品生产 1. 酸奶：乳酸菌（无氧、适宜温度） 2. 米酒：酵母菌 3. 酱类：霉菌 三、微生物医药应用 放线菌→抗生素；禁止滥用抗生素 四、现代发酵生物技术 辩证看待微生物：有利 有害
教学与反思 本节课利用本地发酵食品大情境，任务群推进教学，学生对发酵食品兴趣高。发酵微观原理比较抽象，部分学生理解困难，后续可以增加动画演示。家庭实践活动受课堂限制，只能讲解操作要点，鼓励课后家庭完成，注意安全提醒。

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