资源简介

教学目标
知识目标：
1.探究不同食物的热价。（重点）
2.解释人体内能量的释放过程。（难点）
3.举例说明影响能量消耗的因素。
能力目标
通过探究不同食物的热价，培养学生的推断，实验操作能力。
情感、态度价值观目标
培养学生实事求是的科学态度和合作精神，认同健康的饮食习惯。
教学方法及学法指导：
通过小组分工合作完成探究活动；结合植物的呼吸作用引导学生理解食物中能量的释放过程；通过举例、亲身感受说明影响能量消耗的因素。
课前准备：
教师：1、制作课件。
2、花生、大豆、饼干等，大试管、解剖针、铁架台、试管夹、锡箔纸、温度计、量筒、酒精灯、天平，蒸馏水。
学生：1、课前对本节内容进行预习；
2、调查不同体型学生的体重和平时的饮食习惯。
教学过程：
一、创境导入
提出问题：
1、学校的运动会正在激烈地进行，参加比赛的你会有什么感觉呢？
（展示课件）
2、饥饿时，又会有什么感觉呢？
生谈感觉。
引入：这些现象都与人体能量的供给有关。那么，人体是如何利用能量的呢？让我们一起来学习第二节人体内能量的利用。（板书课题）
设计意图：通过运动会比赛和饥饿时的亲身感觉，进行导入新课，真实感强，也易于激发学生学习生物学的兴趣。
二、探究新知
（一）、能量的摄取
1、提出问题。
⑴饥饿时会感到全身乏力，吃饱饭后会觉得浑身有力，由此推测人体需要的能量来源于什么？
⑵食物中哪些营养物质能提供能量？
生思考回答。
2、讲述：人体需要的能量具体地说，来源于食物中的一些有机物。食物中所含能量的多少可以用热价来表示。食物的热价是指1克食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的热量。
过渡：那么，不同食物的热价有没有差异呢？下面我们就一起来完成一个探究活动。
3、探究活动：探究不同食物的热价
（给学生提供花生、大豆、饼干三种食物）
提出问题：不同食物的热价有没有差异？
作出假设：⑴花生的热价最高。⑵大豆的热价最高。⑶饼干的热价最高。
制定计划，交流完善计划。
实施计划（生动手实验，师巡视指导）
将学生分成甲乙两大组，每一大组又分三组，每一组包括四小组采用同种方法测定同种食物的热价。
课件出示：材料用具及方法步骤
温馨提示：1.蒸馏水倒入后，先测量并记录水的温度t1(℃)！
2.样品质量不能太大！
3.用酒精灯点燃样品，点燃样品后要迅速移到试管下面！
4.等样品停止燃烧，要立刻记录水的最终温度t2 (℃)！
量取30毫升蒸馏水 倒入大试管 测量并记录水的初温t1
调零 称量并记录样品质量m
安装装置 点燃样品 加热试管 燃烧完毕记录终温t2
数据记录表
内容
仪 器
数 据
样品质量
托盘天平
m = 克
量水
量筒、大试管
v= 毫升
水温t1
温度计
t1 = ℃
水温t2
温度计
t2= ℃


利用公式：热价=4.18×10-3×（t2－t1）×30÷m进行计算。
记算结果：
方法1：用锡箔纸把加热与受热部分围起来再给试管加热
甲组
第一大组
第二大组
第三大组
食物
花生
大豆
饼干
小组
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
计算值
8.216
8.579
8.365
8.562
6.319
6.426
6.408
6.385
5.491
5.624
5.641
5.475
平均值
8.431
6.385
5.558
方法2：直接给试管加热
乙组
第一大组
第二大组
第三大组
食物
花生
大豆
饼干
小组
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
计算值
7.016
7.172
6.935
6.816
5.212
5.921
5.107
5.985
4.913
4.824
4.691
4.574
平均值
6.985
5.556
4.751
得出结论：花生、大豆、饼干三种食物中花生的热价最高。
表达交流：
⑴食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？
⑵不同食物的热价为什么有较大的差异？
⑶你所测出的食物的热价符合其实际热价吗？为什么？
⑷通过甲乙两大组的比较，想想看，用锡箔纸把加热与受热部分围起来的目的是什么？
生小组间交流，师整合。
⑴食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了食物中含有能量；
⑵不同食物的热价不同与组成食物的有机物种类有关；
⑶不符合。因为有相当一部分热量散失到周围环境中，通过加热试管而获得的热量只是食物真实热价的一部分；食物也可能燃烧不完全，有些热量没有被释放出来。
⑷使样品燃烧所释放的热量尽量多传给大试管。
4、小结：同学们分析的非常好！不同食物的热价是不同的，因为各种食物中的营养成分的含量不同。糖类的热价是17.15千焦∕克，蛋白质的为17.15千焦∕克。脂肪的热价是38.91千焦∕克。
5、拓展：请同学们阅读教材31页表3.2—1，了解几种常见食物的热价。计算自己每天饮食中所含的能量。根据前面学习“平衡膳食宝塔”，分析自己的饮食结构是否合理。
设计意图：通过探究活动，让学生在动脑、动手中明确了不同食物的热价不同。通过计算自己每天饮食中所含的能量，做到合理饮食。
（二）、能量的释放
过渡：（课件展示）
我们知道，燃料燃烧时，依靠空气中的氧，其中的有机物被氧化分解，释放出能量。那么，我们身体里的有机物中储存的能量是怎样被释放出来的呢？
课件展示
生看图回答。（通过呼吸作用。）
1、启发引导：请同学们回忆一下植物呼吸作用的过程与实质。
生回顾回答。
⑴呼吸作用的过程是有机物在氧气的作用下分解成二氧化碳和水，并释放出能量。
⑵实质是分解有机物，释放能量。
2、点拨：同学们回答的很好！我们体内的有机物分解与植物一样。我们的身体是由上万亿个细胞构成的 ，每个细胞就像一个小小的“工厂”。细胞中的有机物也是在氧气的作用下分解，释放出能量。
3、提出问题：那么这些能量有什么作用呢？
课件展示
生仔细阅读图3.2—12回答。
（这些能量用于进行各项生理活动和维持体温。）
课件展示给予总结强调。
4、设疑：一个人在冬天比夏天往往饭量大一些，试分析原因。
生思考回答。（因为人类是恒温动物，冬天气温低，要维持体内一定的温度，所以必须要消耗更多的能量。）
5、小结：在有机物氧化分解的过程中，不断消耗氧气和产生二氧化碳，所消耗的氧气可以由呼吸系统不断地进行补充，所产生的二氧化碳也要经过呼吸系统排出体外。
5、拓展：剧烈运动时，人的呼吸加快加深，心跳加快加强，这些变化有何意义？
生讨论回答。（剧烈运动时消耗的能量多，需要及时补充能量，同时消耗的氧气和产生的二氧化碳也增多，心跳、呼吸的变化维持能量的消耗和释放之间的平衡。）
设计意图：通过燃料燃烧、植物的呼吸作用引出人体内有机物的氧化分解，通俗易懂；学习能量的利用后结合生活实际更加深了对能量的利用与释放的理解。
（三）、影响能量消耗的因素
1、提出问题：请同学们仔细阅读图3.2—13和图3.2—14中的有关数据，分析讨论。
⑴人在一天中所消耗的能量与哪些因素有关？
⑵每天摄取的食物越多越好吗？我们依据什么来确定每天的食物量？
生分析讨论。
2、引导生总结：
⑴人在一天中所消耗的能量主要与活动的强度有关，此外还与环境温度、身体状况等因素有关。
⑵每天摄取的食物不是越多越好，因为摄入能量过多，造成营养过剩导致肥胖，甚至引发一些疾病；应依据每天的活动量、活动强度以及自身状况等来确定每天的食物量。
3、小结：每个人维持生存所需要的能量，因年龄、性别和体质的不同而有所不同，在发育期所消耗的能量要比其他时期多。活动的强度不同，所需要的能量也有很大的差别。了解一天的活动需要多少能量，我们就可以适当调整每天摄取的食物数量，以维持能量的摄取与消耗之间的平衡。如果食物的摄取量长期超过能量的消耗量，就会造成营养过剩，导致肥胖。
4、小调查：课前我让同学们调查一下不同体型学生的体重和平时的饮食习惯，下面我们请几个代表来谈谈调查的结果。
生谈调查的结果。
设问：⑴要想维持正常的体重应该怎样做？
⑵你知道自己的体重健康吗？请阅读教材34页“相关链接”。
⑶算一算自己的体重是否健康？
生讨论、回答，阅读、计算。
5、精讲点拨：
设计意图：通过图片中的数据进行分析讨论，容易知道影响能量消耗的因素；通过学生的调查和“精讲点拨”引导学生合理饮食，达到健康体重。
三、延伸拓展：
1、有机物在体内分解与体外燃烧有哪些共同的地方？
2、人在空腹、清醒、静卧、室温200C的条件下的代谢称为基础代谢（维持生命所消耗的最低能量）。那么，在此条件下人体的哪些生命活动需要消耗能量？
3、四、小结巩固
1、我们一起来回顾一下本节课所学的内容，这节课我们学习了（课件展示）
2、关于本节课的内容大家还有什么问题？提出来我们一起讨论。?
?生提出自己感到疑惑的问题，讨论、交流。
五、随堂检测
A类
1.1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价，糖类、蛋白质和脂肪的热价(单位：千焦/克)分别为( )。
?A.17.15、17.15、38.91 B.38.91、17.15、23.43
?C.17.15、23.43、38.91 D.17.15、18.91、38.91
2.下列食物中的营养成分中，能为人体提供能量的是( )。
?A.无机物 B.有机物 C.无机盐 D.维生素
3.人的各种活动都需要消耗能量，下列活动消耗能量最多的是（ ）
A.唱歌 B.扫地 C.快走 D.骑车
4.不同食物含有能量的多少可以用( )表示。
?A.热价 B.重量 C.温度 D.湿度
5.人体内有机物的氧化分解是一个消耗 和产生 的过程，所释放的能量用于进行 和 。
B 类
6.能量的最终来源是( )。
A.植物中的化学能 B.食物中的能量
C.太阳光能 D.热能
7.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ）
A、水、脂肪、糖类 B、糖类、脂肪、蛋白质
C、水、无机盐、维生素 D、糖类、脂肪、维生素
8．人呼吸最重要的意义，是为细胞生命活动提供（ ）
A、糖类 B、能量 C、二氧化碳 D、葡萄糖
9．等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（ ）
A、馒头 B、面包 C、 花生 D、玉米
10.食物的热价是指 克食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的 。
11．通过探究不同食物的热价，食物热价= 。
C 类
12.人在寒冷环境中出现不由自主的“寒颤”现象是由于（ ）
A.怕冷的缘故 B.“寒颤”使产热量和散热量保持平衡
C.皮肤受寒冷刺激，温度降低 D.使产热量增加，防止体温下降
13.每个人维持生存所需要的能量因 、 、 而有所不同，也
与 有关。
14．小明午饭时摄取了100克蛋白质，200克脂肪，50克糖类、10克无机盐、5克维生素和300克水，请你帮助他算算这一餐共摄取了多少热量？

展开更多......

收起↑