资源简介

18.2 微生物与人类的关系
课题
微生物与人类的关系
课型
新授
课时安排
1
教
学
目
标
知识与技
能目标
举例说明微生物与人类的关系。
过程与方
法目标
(1)在对图片等资料的观察、交流和讨论中,发展学生的分析归纳能力和表达交流能力。
(2)在开放性的探究活动中,培养学生的探究能力、动手操作和处理材料的能力。
情感态度
与价值观
目标
(1)通过“自制泡菜”活动,体验微生物与人类生活的密切关系。
(2)通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识,培养学生良好的卫生习惯。
教学重点
微生物与疾病;微生物与食品生产。
教学难点
微生物与疾病;微生物与食品生产。
教学方法
自主学习、合作、探究
教学过程
一、创设情境,导入新课
导入1:发酵技术就在我们身边。我们日常生活中食用的醋、酸奶、果酒都运用了发酵技术。你知道在这些食品发酵中,需要哪些微生物吗?这节课就让我们一探究竟。
导入2:同学们,我们身体出现炎症时,一般都要注射抗生素,你知道抗生素是怎么制造的吗?我们这节课一起来学习:微生物与人类的关系。
二、问题引导,探究新知
1.有些微生物使人患病
(1)用流感病毒使人感冒的例子引出微生物也可致病,指导学生从书本上找出引起菌痢的微生物叫什么名字,此外还有什么微生物会导致人畜患病甚至死亡。让学生带着问题阅读书本,有助于学生集中注意力,掌握新知识。同时,提醒同学们要利用好所学生物学知识,注意保护家人自己的身体健康。
(2)课件展示艾滋病、菌痢、毒红菇、毒蝇蕈、毒粉褶菌等图片,让学生直观感受使人患病的一些微生物。
2.微生物广泛用于食品生产
通过展示生活中常见的食品,从而引出常见的微生物。指导学生阅读课本中的活动并回答讨论中的三个问题。最后总结某些细菌和真菌在适宜条件下会使食物腐败,因此,需要储存的食物一定要加防腐剂或者放在冰箱里。
(1)乳酸菌进行发酵需要什么条件?乳酸菌进行发酵的产物是什么?
乳酸菌进行发酵需要适宜的温度和无氧的条件。乳酸菌发酵的产物是乳酸。
(2)活动
制作泡菜:让学生叙述制作泡菜的方法步骤。
教师提问:制作泡菜时为何要将切段菜放在沸水中?为何泡菜坛需密封?
教师提示:乳酸菌是厌氧菌,杂菌进入也会影响其发酵。
备注
续表
3.微生物在医药工业中应用广泛
(1)开门见山指出微生物既是人类健康的敌人,也是人类健康的朋友。向学生介绍抗生素的来源和作用。课件展示可以用于生产医药的微生物:放线菌等。
(2)抗生素对哪类微生物引起的疾病有治疗效果?能否乱用抗生素?
抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果。使用抗生素必须遵照医嘱,使用不当会产生严重后果甚至危及生命。
4.微生物应用前景广阔
除了食品和医药工业外,微生物还可以用于什么?
课件展示应用前景:
学生根据课本,课件展示图片总结。
乳酸菌需要在无氧的条件下才能将糖类分解产生乳酸,所以制作泡菜时,要密封。
备注
三、总结收获,形成体系
通过师生交流,生生交流,互相补充,对本节知识进行归纳总结。
微生物与人类的关系。
　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　
四、当堂演练,课时巩固
1.艾滋病是由下列哪种微生物引起的(　D　)
A.细菌 B.真菌 C.酵母菌 D.病毒
2.制作下列食品时,用不着微生物的是(　D　)
A.蒸制馒头 B.酿制米醋 C.制作酸奶 D.腌制咸菜
3.临床上利用青霉素来治疗疾病,它能够杀死哪些致病菌(　A　)
A.细菌 B.真菌 C.霉菌 D.寄生虫
4.下列物质中具有致癌作用的是(　B　)
A.红曲霉产生的红曲霉素 B.黄曲霉产生的黄曲霉素
C.根霉产生淀粉酶等酶类 D.青霉产生的青霉素
5.夏天豆浆容易腐败变质的原因是(　C　)
A.与空气接触使豆浆发生了变质
B.高温使豆浆发生了变质
C.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质
D.时间久了豆浆就会发生变质
6.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来
课堂反思:本节课相关内容对大多孩子来说比较陌生,所以要想让孩子理解本节知识,必须以直观的图片等资料帮助学生理解,才能取得较好的效果。

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