资源简介

教学设计
基本信息
名称
食物
执教者
课时
1课时
所属教材目录
冀少版第二单元第一章 合理膳食 平衡营养
第一节食物
教材分析
本章重点强调生物圈中的人应怎样健康饮食。食物中含有多种营养成分这节课中，六大营养素的成分和功能是本节的重点，所以课前安排了学生利用寒假搜集家中的食品包装袋。学生通过阅读食品包装袋的说明，找到营养成分，归纳总结食物中含有多种营养成分，并以课堂剧营养素争功来强调作用。随后进行维生素C的探究实验，知道不同水果和蔬菜中维生素C的含量是不同的，进而了解不同食物中营养成分含量不相同，有利于理解合理搭配食物的重要性，实现科学膳食。
学情分析
七年级下学期的学生已具备一定分析问题能力，并有探究问题的思维，所以本节从课前准备开始，到课上表演及探究实验，充分调动学生学习主动性，并在合作中增强了学生团队合作能力。
教学目标
知识与能力目标
1．说出食物中含有的营养成分。
2．熟悉六大营养物质的各自功能。
3．尝试进行维生素C的探究实验。
过程与方法目标
运用已有知识和经验，进行探究活动，培养独自完成实验的能力。
情感态度与价值观目标
1．改变学生偏食、挑食的坏习惯，养成良好的饮食习惯，关注人体的营养健康。
2．激发探究的兴趣，养成实事求是的态度。
教学重难点
重点
六大营养物质的成分和功能。
难点
食物中维生素C的探究实验。
无机盐、维生素缺乏症名称及症状
教学策略与 设计说明
课前安排了学生利用寒假搜集家中的食品包装袋，归纳总结食物中含有多种营养成分，并以课堂剧营养素争功来强调作用。随后进行维生素C的探究实验，采用课前搜集，课上表演与课内观察实验相结合的方法，这样既培养了学生的知识水平，又锻炼了学生的实验探究能力和团队合作精神。本节课设计面向全体学生，提倡探究性学习，引导学生主动参与，逐步培养学生分析问题、解决问题的能力；整节课给学生想的空间、做的时间、表现的机会，充分发挥学生的主体性，形成实事求是的科学态度。
教学过程
教学环节（注明每个环节预设的时间）
教师活动
学生活动
设计意图
从日常生活引入：我们放学回家后常常会饥肠辘辘，浑身乏力，饱餐一顿香喷喷的饭菜，便觉得浑身有力，那么食物给我们提供了什么营养成分？
（一）食物中有多种营养成分（6分钟）
同学们知道食物中含有那些营养成分吗？我知道许多学生搜集家中的食品包装袋，通过阅读说明，找到了营养成分，谁愿意和大家分享一下呢？
用副板书帮助学生归纳知识
糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
引导学生回答问题：不同食物中所含营养物质种类、数量是否相同？多数食物中都含有的营养成分主要是哪几类？
通过食物营养成分表再次对食物分类，把含相同营养成分的放一块。
（二）营养成分的作用（10分钟）
我们知道了食物中含有六大营养成分，那食物中的营养物质起什么作用呢？
食物中的能量储存在哪些营养成分中？除了提供能量，营养成分对人体还有哪些作用呢?
课前，同学们已经收集了一些营养物质的资料；并分组编写了剧本《我比你出色之营养素争功》，请同学们注意归纳各种营养成分的作用。下面请各剧组作好准备，演出开始。
观看了同学们的精彩表演，我们在兴奋之余一定也有收获，趁热打铁，我们先来归纳总结各种营养成分的功能吧！联系生活进行知识扩充。
（三）维生素C的探究实验（21分钟）
过年时有好多大鱼大肉，小明春节期间猛吃，现在嘴里长口疮，刷牙时牙龈总是出血，他很着急既要药补又要食补，他应该多吃什么食物呢?水果蔬菜，为什么呢？
含维生素C多呢？同学们都认为水果蔬菜含有维生素，那么我们
首先了解维生素C的特性。学生学生观看老师的操作。
哪些蔬菜，水果含维生素C呢？
请同学们来根据课题设计实验方案。由于时间原因重点做设计实验这一项。
参与小组讨论、组织引导、指导实验
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请各组根据本组修改后的实验方案完成实验，实验注意：安全的原则；节约材料的原则；在托盘中操作。实验中请记录：实验现象、分析讨论、得出结论。
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分小组汇报，进行总结。
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倾听 产生共鸣
学生将各种食品的营养成分找出并向大家介绍。
学生思考后，回答问题。
初步了解不同的营养成分在食物中的含量不同，同种食物中的营养成分也不相同。
总结六大营养素的食物来源。
小演员认真演出课堂剧。其他同学被他们的表演吸引而兴致勃勃。
小秘书快速写板书
糖类：主要能源
蛋白质：构成细胞的基本物质，人体生命活动物质基础。
脂肪：贮存能源
水：构成细胞主要成分
无机盐：细胞组成成分，调节生命活动
维生素：维持正常生理活动。
学生以竞赛形式做练习，加强记忆
积极思考，联系实际，让学生懂得维生素C的重要性。
?学生观看老师的操作，总结出维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。
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学生根据实验材料，设计实验。学生四人一组充分的思考与讨论。
?请各组汇报实验方案，其他同学进行修改、补充和完善。
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学生进行实验，讨论分析实验现象。?
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??请各组来汇报实验情况。简单陈述实验材料；过程；现象；与预期结果是否一致；结论。
1、水果蔬菜中含有维生素C。
2、含维生素C多的：猕猴桃，橘子，番茄，青椒。
含维生素C少的：菠菜，苹果，梨
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激发学生求知的欲望，关注饮食健康。
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让学生掌握营养成分的来源，从而?初步了解不同的营养成分在食物中的含量不同。
直观明了，强化记忆。
调动学生的积极性，培养学生表达能力，树立自信，体验成功的喜悦，
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加深理解同时培养学生表达交流的能力
联系实际，让学生懂得Vc重要
通过演示实验形象直观的了解维生素C的特性。
?培养学生的观察能力、动手能力和科学探究能力。
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讨论交流
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课堂小结
2分钟
通过本节课的学习，你有什么收获呢？学生回答本节课所学的内容，并相互补充。
总之，知识回顾，形成整体印象。?
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布置作业
1分钟
布置作业：设计晚餐食谱
这节课学生们调查了大量的有关食物的知识，请同学继续调查你还会有更大的收获：每年5月20日是全国学生营养日。营养学家有一句话，没有不好的食物，只有不合理的膳食，结合今天学习你对晚饭，能提一些建议吗？请设计晚餐食谱。强调合理搭配食物，科学膳食，让学生关注饮食健康。
板书设计
食物中含有多种营养成分
糖类——主要能源
蛋白质——构成细胞的基本物质，生命活动物质基础。
脂肪——贮存能源
水——构成细胞主要成分
无机盐——细胞的组成成分，调节生命活动。
维生素——维持人体正常生理活动
教学反思
本节课，很满意，成功之处及亮点是在课前安排了学生利用寒假搜集家中的食品包装袋，通过阅读说明，找到营养成分，归纳总结食物中含有多种营养成分；并以课堂剧营养素争功来强调作用，调动了学生的积极性，培养了学生语言表达能力，树立了自信。用学生竞赛的形式强化营养素的作用能充分发挥学生课堂主体地位；本节课最满意处是通过进行维生素C的探究实验，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和科学探究能力。布置作业，设计晚餐食谱，
强调合理搭配食物，科学膳食，让学生关注饮食健康。
需要改进的地方：进行维生素C的探究实验时，在学生设计实验时忽略了探究实验的对照原则、单一变量原则，如果教师在设计实验时再多强调点，效果会更好点，同时这一部分的时间掌控不好，时间有点长。还有，我在教学中有口头语，有时不准确，需要注意教学时语言的提炼。
总之，教学中我们要多想想学生，要激起学生学习生物及探索未知世界的兴趣，那么我们才能很好完成教学。

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