资源简介

第二节 《食用真菌》教学设计
教学目标
知识与技能：
1.描述蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。
2.了解蘑菇与人类的关系。
过程与方法
1.通过观察蘑菇的颜色和形态结构，培养观察能力。
2.通过观看相关视频，培养分析和综合能力。
情感态度与价值观
通过学习，培养学生用辩证的观点看待事物。
重点、难点分析
1. 重点:蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式
2. 难点:蘑菇的生殖方式
教学准备
以小组为单位，准备成熟、新鲜的蘑菇（如平菇香菇等）
教学设计
环节
教师活动
学生活动
一、导入
教师：“在这个寒冷的冬天，吃上一顿热乎乎的火锅是再幸福不过了，大家喜欢吃火锅吗？今天，老师就给大家带来了一份火锅。”
教师：“火锅里的这些食物大家都认识吗？都是什么呢？”
【展示火锅图片及实物】
教师：“大家所说的香菇、金针菇等是否是蔬菜？你对食用真菌又有什么了解呢？今天我们就以蘑菇为例一起学习《食用真菌》。”
【板书课题：食用真菌（蘑菇）】
教师：“这份火锅呢，也会作为我们这堂课的终极大奖，奖励给表现最为突出的学习小组。”
学生纷纷抢答。
学生讲出火锅材料名称。
学生回答是或不是。
学生讲述对食用真菌的了解。
二、新授课
1、蘑菇的形态结构
①展示PPT【速度课本P108- P109，学习蘑菇相关知识】
教师指出阅读具体段落。
②展示PPT【你对蘑菇知多少？】
③通过生活经验以及自学，找学生画蘑菇。
教师：“蘑菇的外形大家应该很熟悉，像什么呢？有哪位同学在黑板上给大家【画一画蘑菇】的样子？”
教师表扬学生的绘画表现能力，并指出画中都没画蘑菇在地下部分，教师在其中一幅画中进行补充，并设问“它叫做蘑菇的根吗”。
④教师：“刚才同学的表现非常不错，接下哪位同学能为大家【讲解】一下蘑菇的结构呢？”
【要求】：用不同颜色的粉笔描画出不同结构。
⑤教师：“这些名词你都熟悉吗？”
教师对不熟悉的名词进行讲解，如子实体、地下菌丝。
2、蘑菇的生殖方式和营养方式
①教师：“除了刚才同学为大家讲解的蘑菇形态结构，大家还对蘑菇有其他了解吗？”
教师：“大家知识非常丰富，但是老师想问问大家有没有注意过蘑菇的【颜色】？”
展示食物火锅，对比各种蘑菇和蔬菜的颜色。
教师：“对，我们从没看过绿色的蘑菇。这就是它与绿色植物的区别。”
展示PPT【蘑菇的营养方式】
教师：“蘑菇不能通过光合作用制造有机物，它又是如何获取营养的？哪位同学给大家讲解一下？”（引导学生回答完整）
教师：“大家一起回忆生物的营养方式类型。这属于什么营养方式？”
教师：所以蘑菇和上节课学到的酵母菌、青霉和曲霉一样，属于异养生物。
【板书 营养方式：异养腐生】
②教师：“学到这里，大家看到蘑菇的种子吗？它是靠什么繁殖的呢？”
教师：“所以，蘑菇的生殖方式就是孢子生殖。”
【板书 生殖方式：孢子生殖】
【播放视频】找学生用自己的语言复述孢子生殖过程。
教师利用板书总结归纳（孢子→地下菌丝→子实体）
3、常见的食用真菌
教师：“刚刚我们学习了解蘑菇的形态结构、营养方式、生殖方式，除了蘑菇还有很多食用真菌。”
展示PPT【常见的食用真菌】
4、食用真菌与人类的关系
学习了这么多，食用真菌与人类有什么关系？
请同学们自学课本第109~110页的内容，分组讨论以下问题。：
①我国目前已知的食用菌有多少种？
②食用真菌还有哪些营养成分？
③哪些食用菌是名贵的中药材？
教师：因此蘑菇的食用、药用价值都很高。
5、鉴别毒蘑菇
【小情景】前几天一直阴雨绵绵，今天放晴，同学们决定去春游爬山。在山上，大家看到了很多蘑菇，像一把把小伞。莉莉说：“我最喜欢蘑菇了，老师说它的营养价值很高呢，我要摘回家让妈妈炒着吃。”不过，班里的同学都阻拦他，你认为大家的阻拦正确吗？为什么呢？
教师：蘑菇虽然好处多多，但也不能随意采摘，因为有些蘑菇是有毒的，千万不可随便食用。
教师出示大屏幕，请同学了解有毒蘑菇的特征及名称让学生边观看教师边讲解。
①毒蘑菇有毒红菇、蛤蟆菌等一般，颜色鲜艳，不生虫蛆，菌伞顶部有粘液和瘤状突起，菌柄上有菌环，受伤后变色有腥辣苦臭等特殊气味。
②但也不是绝对的，比如菌细褐鳞蘑菇、花褶伞、毒粉褶菌、臭黄菇等也是有毒蘑菇，他们没有鲜艳的颜色，无菌环
所以毒蘑菇并没有绝对的鉴别标准，同样在生活中，也要【辩证】地看待事物。
学生出声朗读正文。
学生回答像雨伞。
学生在黑板上画图。
学生思考。
【小组合作】，派代表在黑板的图中标出各部分结构，并进行讲解。
一位同学踊跃试当小老师在黑板上的图上标好各部分结构，并【讲解】：菌盖（菌褶），菌柄，子实体（菌丝组成的），地下菌丝。
【如不完整其他同学补充】
同学们掌声鼓励。
学生思考、回答。
学生思考、回答。
学生：蘑菇不是绿色的。
学生：蘑菇没有叶绿素，不能进行光合作用。靠下菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料。
学生回忆、总结，分析后讲解：蘑菇营养方式为异养腐生。
学生：孢子。
学生思考后复述。
学生识别各种真菌。
学生分组讨论幷派代表回答
学生朗读
学生表达观点
学生勾画关键词
三、课堂小结
学生谈收获（即总结）。
给学生背诵记忆时间。
【方法总结】微生物期末复习：对比记忆。

四、课堂检测
完成PPT展示的习题
【要求】：大声读题，自己写答案，订正展示成果，组长负责讲解。
五、教学反思
1、阅读过程中应给学生提具体要求。
2、环节过度应在自然些。
3、在学生自学过程中，应给予更多指导。
4、学生讲解过程后要及时总结，体现学生为主题、教师为主导。

展开更多......

收起↑