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第5章　 第1节　饮食与营养 （教学设计）
一、教学目标
【知识目标】
1.说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。
2.举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素等较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。
【能力目标】
1.学会实验鉴定食物中营养物质的常用方法。
2.尝试探究某些食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。
【情感态度与价值观目标】
养成良好的饮食习惯，关注家人和自己的饮食与营养，学会关爱他人。
二、教学重点
1.说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。
2.举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素等较多的常见食物。
三、教学难点
鉴定食物的主要成分。
四、教学准备
面包、鸡蛋（生、熟）、花生、碘液、载玻片、烧杯、滤纸、牙签、食用油、小麦、试管、试管夹、酒精灯、火柴、解剖针、高锰酸钾溶液、柠檬、塑料袋、爱心红包、各种食物图片、导学案等。
五、教学过程
学习流程
教学活动
学生活动
设计意图
一、导入
塑料袋中的食物是用来干什么的？这些食物中到底含有哪些营养物质？
看塑料袋中的物品，知道从食物中获得营养物质。
先让学生熟悉分发到的物品，激发学生兴趣，了解学习内容，明确学习目标。
二、 鉴定食物的主要成分
吃中学
1.组织学生先根据导学案完成相应鉴定实验，并记录实验现象，得出实验结论。
2.让学生分享保鲜袋中的面包、鸡蛋、花生。
看中学
演示鉴定食物中含有水分、无机盐和维生素的实验。
玩中学
1、让学生对照89页信息库中的食物营养成分表，完成思考与再探索：
（1）不同食物中同一营养物质的含量相同吗？同一食物中不同营养物质含量相同吗？
（2）含有蛋白质、脂肪、糖类较多的食物有哪些？
2、组织学生进行猜一猜的游戏。
吃中学
1.根据导学案完成相应鉴定实验，并记录实验现象，得出实验结论。
2.分享塑料袋中的食物。
看中学
观看教师演示实验，得出相关结论。

玩中学
1、对照89页信息库中的食物营养成分表，完成思考与再探索。
2、完成猜一猜的游戏。


让学生在吃中学会知识，并在此过程中学会分享、珍惜粮食、保护环境等。

培养学生观察、分析、得出结论的能力。
让学生学会解读表格数据，思考、分析、再探索。
在游戏中让知识得以拓展。
过渡
板书，引导学生梳理知识，完善导学案相应内容。
学习知识是为了更好地生活。
完善导学案相应内容。
梳理知识。
三、选配三餐食物
做中学
1、请你们以小组为单位，帮不同情况的家庭安排好三餐饮食。(要求:可以从爱心红包中选择需要的食物,也可以选用红包中没有的食物,将它们贴入、画入或写入早、中、晚三餐的空格中)
2、组织学生交流讨论:
(1)向班级同学介绍选择的三餐食物,以及搭配的理由。

(2)组织学生根据对食物成分的了解,尝试着将所选择的食物进行分类。
做中学
1、小组合作，为不同情况的家庭选购三餐食物。
2、交流讨论：
(1)小组代表向班级同学介绍自己小组选择的三餐食物,以及搭配的理由。其他小组提出修订和完善的意见。
（2）根据对食物成分的了解,尝试着将所选择的食物进行分类。

通过动手做，激发学生兴趣，提高学生应有知识解决实际问题的能力。
通过交流讨论进一步让学生知道选购食物不仅要有关爱家人之心，还要有丰富的营养学知识。激发学生进一步学习的欲望和兴趣。
四、
学以致用
卖毛线、卖羊毛衫的小贩，在
柜台上都准备有火柴或打火机，你知道它们的用途吗？
你能从分别包裹油条和馒头
的纸张上判断出，哪张是包油条的纸？
学生思考，结合课堂所学内容回答问题。
引导学生关注生活，学以致用。
五、
巩固练习
视教学时间，组织学生交流。
独立完成。
及时反馈，对教学重难点进行训练和巩固。

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