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第3节 合理的膳食

一、学习目标：
1．知识目标：
获得有关合理膳食的知识，说出合理膳食的原则。
设计一份合理膳食的食谱，并能说出设计的意义。
2．能力目标：
（1）通过阅读分析有关合理膳食的资料，学习分析和整理资料的方法。
（2）通过讨论交流自己和他人的食谱，培养反思、评价的能力。
（3）通过“设计一份合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。
3．情感态度与价值观目标：
（1）通过评价自身饮食和设计合理的食谱，养成健康的饮食习惯。
（2）在交流学习合理膳食的过程中，促使学生养成学会合作、关爱他人、孝敬长辈的良好品质。
二、重难点分析：
本节重难点是“通过学生的反思、评价，再学习合理膳食的原则上制订出合理的食谱”，这也体现科学知识在实际健康生活中的应用和指导。
三、设计思路：
本节教学的侧重点在健康饮食生活的情感教育。本节课以学生的活动为主，教师在此做好三个角色的作用：一个引导者，引导学生分析合理膳食的原则和指导建议。“小资料”和“青少年合理的膳食”等提供了科学饮食的知识，通过阅读讨论，引导学生归纳合理膳食的原则。一个参与者，参与学生的讨论交流并做好评价。让学生对照合理膳食的原则，在组内对三餐食谱进行自评和互评，进行修订，推选一份最佳食谱。在反思和评价中不断修正和完善自己的观点，不断提高自己的认识，形成科学的结论。一个组织者，组织课堂的准备和进行。课前准备好课件和设计，在课堂上能很好地引导学生阅读分析、交流评价，并进行展示。最后能促使学生把学习的合理饮食内容延伸到课后，培养学生关心他人，孝敬长辈。
四、活动设计：
教学过程
教师活动
学生活动
课题引入
课前:下发中学生合理膳食养成记调查表放
播放视频：吃货歌
提出：民以食为天，但吃货不仅仅就是能吃，更不是乱吃，今天我们要来炼成一个“合理膳食”的吃货。
完成问卷调查
吸引学生注意，激发学习兴趣
通过视频，想想吃货与饮食的联系？
新课起领
设问：这是一门健康的学问，一个“合理膳食”的吃货应该做到哪些？
播放视频：吃货的修养
心理师
营养师
厨师
学生观看，并说出视频中所提的养成“吃货”注意三点
心理师：反思昨日食谱
反思昨天一日三餐：
反思：让学生反思自己的一日三餐所吃的情况
展示：两个“吃货同学”例子
1、早：牛奶、一个苹果
中：半碗米饭、白菜、紫菜汤
晚：半碗米饭、冬瓜汤、零食一堆
（自己侄女，六年级，特挑食，人很瘦，还贫血）
2、早：面包、1杯牛奶、2个鸡蛋、油条
中：米饭、1块猪排、2个鸡腿、汤、一杯可乐
晚：1碗米饭、2个面筋、糖醋小排、红烧鱼、番茄炒鸡蛋、牛奶
（她班级的大吃货-小胖墩。原因是小时候家人一直怕他长不高就每天让要他多吃，所以胃口特好，就爱吃荤）
学生相互说说：昨天一日三餐吃了些什么？
说说看了这两位同学的食谱有何感受？
感受饮食和身体健康的关系，合理膳食对人很重要
营养师：构建合理膳食
引述：吃了什么是吃的种类，吃了多少是吃的数量，再加上饮食习惯就构成了一个 “吃货”的饮食。
1、将食物分类：谷类、鱼肉蛋禽类、蔬菜水果类、奶类和豆类及制品、油盐类
设问：这些食物吃得一样多吗？
进行归类填写：先举“小胖墩”示范
小活动：填写学生自己所吃的情况
2、出示“吃货专家”的合理膳食宝塔，进行分析说明
从金字塔结构分析小胖墩和小豆芽的膳食结构合理吗？
（1）这样的饮食也导致了他们的身体和生长出现了一些不良的情况，青少年“吃货”的合理膳食要求是什么呢？
（2）现在请大家来帮助他们，说说你们想对他们说的话？
（同时结合学生所说，在黑板上列出合理膳食的原则）
（引导同学对照，自己是否也存在着问题）
3、阅读课本说说对于合理膳食还有什么建议？
（出示“吃货专家”的合理膳食宝塔），引出各类食物的量，并用食物进行展示。
完善食物金字塔
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学生先试着根据各类食物主要含有的营养成分进行归类
对照小胖墩的情况填写示范，结合实际自己一日进食的情况填写五大类食物的依次顺序
学生分析，看到他们的食物种类和量都有问题。
说说青少年时期身体发育、生活特点。
阅读课本内容 “青少年的合理膳食”第1、2、3、4三点（分成两组分别对进行讨论分析）
学生结合膳食知识提出建议。
（在此先进行一次对早餐的膳食设计）
阅读课本内容第5条，进行回答
（定量、少吃零食等等）
学生在另外两面分别写上合理膳食的饮食结构食物和各类食物的量
厨师：制订合理食谱
引述：完成了营养师培训，我们已经成为了一名理论上的合理膳食“吃货”
修订：引导学生反思昨日的一日三餐来制定自己的食谱[来源
巡视并引导。
根据合理膳食的原则，对自己的食谱进行反思和制订。
同组同学交流讨论、相互评价，指出对方食谱的不科学的地方，并提出修改意见，进行修改。
(评价)：展出的食谱，给出适当的评价。
每组推荐一份最好的食谱，在全班展示。
本课小结
（整理归纳）：本节课的新知识，以及所形成的新的认识。
思考问题：“好的吃货怎样炼成？”
整理归纳本节课所学到的知识
生活拓展
针对中学生或学生家人常见的不良饮食习惯，提出相关的问题。
1．针对自己的饮食结构和习惯调查，说说应该改进之处。
交流讨论，得出问题的答案。
2．完善好金字塔，并将金字塔带回家中，参照家人情况，提出合理的爱心建议课内完成：为自己的家人设计一份食谱，分成四组，每组分别给爷爷、奶奶、爸爸、妈妈各设计一份食谱。

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