资源简介

“新陈代谢与酶”一节的教学案例
滕 成 玲
1．教材分析
1.1 引入
教材的引入有新陈代谢概念入手。指明新陈代谢在生物体的基本特征中所处的地位，即新陈代谢是生物体最本质的特征。进而说明新陈代谢的实质是活细胞中全部化学反应的总称。此处包含有问题情景：（1）生物体内的化学反应同已知的化学反应相比有何异同；（2）从物质能量角度将绪论中新陈代谢的概念同新陈代谢的实质相联系分析新陈代谢反应的特征；（3）新陈代谢场所在介绍反映细胞膜在维持反应场所相对稳定方面所起的作用。
1.2 酶的反应
按历史顺序介绍酶的发现过程，揭示出历史背后所隐藏的科学发现逻辑，说明直觉性思维在科学研究中的作用。结合最终给出酶的定义展开讨论：（1）酶的化学本质是蛋白质，那么蛋白质的特征与酶的作用有何关联？（2）酶是催化剂，化学中的催化剂都有哪些特性，结合已经描述过的生物内发生反应的特点推想酶所具有的特征。
1.3 酶的特性
酶特性都是通过实验加以证明。实验证明直观性强，实验过程中除结论外对实验结果的分析也是实验中重要一环。将实验过程同前面所得的分析结果相结合，从而体现教材安排的结构性。
1.3.1 酶的高效性 分析实验可以看到：（1）酶是催化剂，因而测定酶高效性的实验方法同无机催化剂的方法一致，都是通过测定反应速度实现；（2）酶在活细胞内发挥功能体现出新陈代谢的场所。
1.3.2 酶的专一性 将蛋白质分子的结构特征（具有空间结构，具有多样性）同酶的专一性结合起来加以讨论，并且通过动画演示加深对酶专一性特征的理解。
1.3.3 酶需要适宜条件 将新陈代谢反应的特征、蛋白质的结构特点、酶的本质综合在一起，以及图像的直观分析将加深对此特征的理解。
2．教学目标
2.1 知识目标
酶的发现和酶的概念；酶的特性。
2.2 能力目标
比较能力；相关知识的迁移能力；归纳，演绎的能力；动手操作能力。
2.3 情感目标
科学探索所需的热情与坚定性；科学研究的求真精神；面对挫折勇于克服困难的勇气。
3．设计思路
3.1 教学内容的处理、安排
以新陈代谢的概念为出发点，围绕新陈代谢的本质展开酶的定义及特点的研究。教材的安排以新陈代谢的本质和酶的定义为核心，以酶的特征为外延展开教学。
3.2 教学过程的设计
设计意图在于培养学生独立思考的能力，激发其内在的认识世界的创造力。整个教学过程包括：直觉思维→辨别→实验验证→理解→新知识。
3.3 教学方法
采用发现教学法，实验教学法。
4．教学准备
演示实验所需器材，投影仪，有关酶专一性、多样性的电脑课件。
5．教学过程
5.1 教师活动
教师活动主要集中在通过对原有知识的回顾、类比，实验的操作和分析等方式创造学生主动思维的情境。
5.2 学生活动
在教师创造的情境中积极思考，对问题做直觉思维，自行发现组织思考过程中的问题；并用语言表达自己的思考结果。
5.3 教学反馈
基本原则：第一，教师应充分肯定学生思维过程中的正确答案和错误答案，以维持学生的学习动机。第二，根据学生认知结构及表达能力的不同灵活调整达标，并加以正确引导。
6．评价方案
6.1 达标评价
一级指标 权重 二级指标 权重 等级（高、中、低）
新陈代谢的概念及本质 0.25 1.新陈代谢的地位 0.3
2.新陈代谢的本质 0.3
3.新陈代谢化学反应特征 0.4
酶的化学本质 0.5 1.蛋白质的结构特征 0.2
2.酶同无机催化剂的比较 0.4
3.新陈代谢反应特征与酶的联系 0.4
酶的特性 0.5 1.实验操作技能 0.3
2.面对挫折时的表现 0.3
3.酶特性与实验分析结果相结合的综合能力 0.4
6.2 诊断评价
一级指标 权重 二级指标 权重 等级（高、中、低）
教师活动 0.3 1.教材安排是否有结构性 0.3
0.2 2.教学过程是否有逻辑性 0.2
0.2 3.问题情境的设置是否符合学生的心理发展水平 0.3
0.2 4.教材处理是否维持学生的学习动机 0.2
学生活动 0.4 1.是否在问题情境中积极思考 0.3
2.直觉思维的运用 0.2
3.对旧知识的利用更新 0.1
4.归纳、演绎思维方式的运用 0.2
5.对待思维结果的态度 0.2
师生交流 0.3 1.根据学生认知水平，表达能力差异调整问题情境的设置 0.3
2.针对学生思考结果的应答 0.2
3.对学生探索性反应的评价 0.3
4.学生求知欲受挫时的对策 0.1
7．探究性教学案例说明
现今课堂教学中越来越强调以学生为主体，以培养思维方式为教学目的的教学模式，即探究性教学。本文通过高中生物新教材第三章第一节新陈代谢与酶的教学来分析探究性教学的开展、实施。
本节课设计的理论依据是认知结构的学习理论。该理论不同于以往所实施的行为主义的学习理论。行为主义认为学习过程是在教师控制环境下学生被动形成“反应——刺激”联结。相比较而言认知结构的学习理论强调教师是引导者，在教学过程中的作用是为学生主动发现知识创造思考的情境，目的在于培养学生的思维方式而不在刻意的强化知识点。为达到此目的，实施教学前教师应按学生认知结构的发展水平，以及有关的先备知识安排教材难易度和逻辑顺序。
在具体的操作过程中可能出现的问题及注意事项如下：
（1）教材处理：教材处理应强调结构性，解决好教材与学生先备知识、认知发展水平间的矛盾。
（2）问题情境的设置：问题情境设置要考虑到在具体情境下学生学习动机的激发和维持，并能帮助学生产生知识间的正向“学习迁移”，有助于日后的学习。
（3）学生认知水平不均衡性对教学过程的影响：教学过程中率先发言者、思维活跃者往往对思维缓慢的学生造成较大的压力，影响其学习效果。集体发言时间和个别发言时间的比例也会对个别学生的学习动机产生影响。
（4）学生思维活动的评价：评价原则在于强调学生思维的自主性，作为思维活动的结果，发现自己的错误同发现正确答案具有重要的地位。
（5）学生表达能力对教学过程的影响：语言是思维的载体，用正确的术语表达思维过程及结果，可以看作是学生是否形成思维活动的标志。
（6）教师在教学过程中的作用：教师在整个教学过程中扮演的是“引导者”的角色，不讲解教材，而是通过精心安排的问题，帮助、鼓励学生主动思维发现知识。

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