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第三节 真菌
教学目标
知识目标：1.知道真菌的细胞结构2、描述真菌的主要特征。
3、 认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方式。4.知道真菌繁殖的方式
能力目标:学会用放大镜观察青霉和曲霉的形态结构，培养观察能力
教学重点
（1）真菌的细胞结构以及生殖方式的特点
（2）认识日常生活中常见的真菌以及它们生命活动的特点教学难点
（1）《观察与思考》的组织教学
（2）真菌生殖方式的特点
课时安排：1课时
课前准备：学生制作的蘑菇孢子印
创设情境，导入新课
展示用橘皮、馒头、面包片培养青霉和曲霉，新鲜的蘑菇，几种食用或药用真菌的形态挂图
师：这些都属于真菌，此外木耳、银耳也属于真菌。
【转述】真菌有哪些结构呢？
●任务一：真菌的结构
教师提供长有长霉的面包和长有长霉的水果、新鲜的蘑菇，并展示青霉、曲霉、酵母菌和蘑菇的结构图，引导学生观察讨论以下问题（投影）
①青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？
②你们在什么季节、什么地方容易采到蘑菇？这说明了什么？
③它们的营养方式有什么相同的特点？
④与细菌相比较，真菌在细胞结构有什么不同之处？
⑤酵母菌的结构是怎样的？
⑥你能说出真菌的细胞结构及其生命活动的特点吗？
展示交流，释疑解惑
独立展示学习成果，其他同学进行补充，对于不能解决的问题，小组讨论共同总结
【总结要点】
1、青霉和曲霉都是多细胞生物，每个细胞包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
2、青霉、曲霉、蘑菇都是由菌丝组成的。
3、酵母菌是单细胞的。在有氧情况下，分解葡萄糖产物是二氧化碳和水，并放出大量的能量；在无氧情况下分解葡萄糖产物是二氧化碳和酒精，并放出少量能量。
【转述】那么真菌是怎样繁殖后代的？
● 任务二探究真菌的繁殖方式，学以致用教师指导学生观察自己制作的孢子印，并阅读课文，并提出问题：①蘑菇孢子的位置，数量，形态及作用是怎样的？②真菌是通过什么来繁殖后代的？③真菌的孢子在什么样的环境下，才能发育成新个体？④了解真菌的繁殖特点，对于我们有什么意义？学生阅读、观察、讨论。
● 展示交流，释疑解惑独立展示学习成果，其他同学进行补充，对于不能解决的问题，小组讨论共同总结。
● 视野拓展，感悟提升1、你能设计出一个简单的实验证明酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳吗
● 2、探究糖和盐对酵母菌生命活动的影响。
(1)提出问题：糖和盐是怎样影响酵母菌生命活动的，糖是酵母菌的食物吗
(2)材料：记号笔，5个圆气球，5根塑料棍，糖，盐，温水(40～50 ℃)，烧杯，干酵母粉，量筒，5个锥形瓶。
(3)根据生物对照实验的一般方法，请你设计出具体的实验步骤。
(4)记录(5)结论：(6)你能否设计一个实验来探究“酵母菌进行生命活动时是否需要阳光”这一问题
3.右图中的左侧是 霉；右侧是 霉。它们的直立菌丝的顶端长有成串的 ，都是靠 进行繁殖的。
巩固训练，检测反馈
1.以下各种真菌，属于单细胞结构的是( )。
A.青霉 B.曲霉 C.酵母菌 D.牛肝菌 2.青霉区别于曲霉是因为青霉的直立菌丝的顶端生有( )。
A.帚状结构 B.球状结构 C.丝状结构 D.芽状结构
3.青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是( )的颜色
A.菌丝 B.孢子 C.菌盖 D.菌柄
4.蘑菇的食用部分包括菌盖和菌柄，合称子实体，是通过( )发育来的。
A.受精卵 B.孢子 C.菌褶 D.种子
5.面包师们把酵母放到生面团中用来发面，酵母菌在面团中产生了( )，使面包松软多
A.酒精 B.淀粉 C.蛋白质 D.二氧化碳
6.夏天，食品和衣服上容易发霉和长毛，这是由( )引起的。
A.霉菌 B.酵母菌 C.病毒 D.细菌
7.下列各项中，不属于真菌主要特征的是( )。
A.细胞内不含叶绿素 B.细胞内有真正的细胞核C.能够形成菌柄和菌盖 D.能够产生孢
8.平菇一般用棉子壳栽培，根据这一特点可以推知平菇细胞中不可能含有( )。
A.叶绿体 B.细胞核 C.细胞质 D.线粒体
9.下列生物中，不属于真菌的是( )。A.根瘤菌 B.酵母菌 C.黄曲霉 D.蘑菇
10、青霉、曲霉和蘑菇都是由许多细胞连接起来的构成的_______，每个细胞都有_______、_______、_______和成形的_______；细胞内没有_______，都要利用现成的_______，从中获得生命活动所需的物质和能量；它们都靠_______来繁殖后代。
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