资源简介

第三节?? 合理膳食
教学目标
1.使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2.使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
3.培养学生分析问题、解决问题的能力。
4.使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
教学重点和难点[来源:学|科|网Z|X|X|K]
重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。
教学策略
讲授法 活动探究法 谈话法 情景教学法
教学过程
组织教学
知识回顾：通过美食图片回忆食物中所含营养成分。
知识过渡：教师总结引入（食物中含有不同的营养成分，在此，为了满足生长发育的需要，合理膳食显得十分重要）
讲授新知
设疑：教师提出疑问（合理膳食之前如何评价自身营养状况）
学生讨论，发表意见
教师小结：肯定学生的各种想法，同时提出较为科学的营养评价方法
教师讲授：
体质指数的计算方法及意义
典例分析
学生活动探究一：
运用体重计，现场测量学生体重与身高。
计算体质指数。
评价学生的营养状况
师生小结：结合PPT文字及图片故事，做出营养不良表现及产生原因的小结
知识递进：结合均衡膳食宝塔，归纳均衡膳食原则
课堂活动
根据均衡膳食原则，设计一日三餐食谱
师生交流讨论：以学生设计食谱为例进行分析讨论，学以致用
知识拓展
情景导入：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理健康？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？
图片展示：展示日常生活中学生喜爱的“垃圾”食物，突出当中所含物质。
情感共鸣：引起学生对健康饮食的关注，培养健康的饮食习惯。
课堂小结
食物中六大营养成分：水、无机盐、蛋白质、糖类、维生素、脂肪
营养评价方法：体质指数
营养不良的表现及产生原因
合理膳食原则
六、课堂练习（PPT展示）
板书设计
第三节 合理膳食
营养评价
营养不调
表现：营养不良
营养过剩
产生原因：不良的饮食习惯
不合理的饮食结构
3.均衡膳食

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