资源简介

苏教版七年级下册生物学第九章第一节
人体需要的主要营养物质
永州市新田县二中初中部 王小方
【教学目标】
知识目标：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪；
2、举例说出人体需要的主要营养物质；
能力目标：1、加深对科学探究的一般过程的认识，进一步提高实验能力、观察能力、动手能力和数据处理能力；
2、形成一定的获取信息和加工信息的能力；
情感态度与价值观目标：
1、活动中感悟合作精神和团队意识；
2、关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命；
【教学重难点】
教学重点：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪；
2、举例说出人体需要的营养物质；
教学难点：1、举例说出人体需要的主要主要营养物质；
2、关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命；
【教学准备】
课件、烧杯、碘液、试管、面粉、纱布、各种食物
【教学过程】
明确目标
本节课我们要进入第九章第一节的学习，请齐读课题《人体需要的主要营养物质》。【板书课题】我们要掌握的学习目标为。。。。。。，请齐读，带着这个学习目标开启我们今天的生物学习之旅吧！
二、探究主题一——看看菜篮子里的食物
今天的课桌上摆满了各种各样的食物，你们每天只吃其中一钟或两种吗？为什么？（吃多种，多种食物营养丰富均衡）
1、小组内观察各种食物的营养成分表和配料表，思考：
1）不同食物中所含的营养成分是否相同？举例说明。
（不同。如瘦肉主要含有蛋白质，肥肉主要含有脂肪）
2）食物中一般都含有哪些营养物质呢？
（食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐和水等六大营养物质。）
2、六大营养物质分类
六大营养
物质分类
三、探究主题二——探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪
要探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪，老师准备了面粉、花生种子和小麦种子，还需要什么？讨论所需实验器材和实验方法。
实验指导：（请一名同学来大声的读一下）
1、 一名学生上台揉面团，然后分组实验。学生4人一组，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手用力揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，将可以用哪些实验方法来观察它呢？
2、在揉挤的过程中，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质。这种白色物质是淀粉吗？小组讨论设计实验来验证。
3、取烘干的花生种子和小麦种子各一粒，将花生掰成两半，在白纸的不同位置上用大拇指挤压花生和小麦种子。移开种子，观察白纸上出现的现象。看到了什么？这说明了什么？
实验现象和结论：
鉴定
实验现象
说明/结论
1
面团变成了一种 色的 状物质
蛋白质
2
面粉渗出物液体滴加碘液后，变 色
糖类
（淀粉）
3
烘干的花生在白纸上挤压，出现 ，印迹较 。
脂肪
四、探究主题三——蛋白质、糖类和脂肪的来源和作用
这四种食物有个共同的特点：都为有机物，但前三者是大分子的有机物，而维生素是小分子的有机物。
它们分别来自于哪些食物？有何功能？请阅读书本第23页和25页的相关知识，并进行梳理归纳；
1、指导学生阅读课本
2、汇报：指名回答
3、归纳小结：
1）蛋白质
作用：构成细胞的基本物质；生长发育、组织更新、生命活动调节的物质基础；?供少量能量。
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等。
2）糖类
作用：细胞的构成物质；主要的供能物质；
来源：谷类、根茎类。
3）脂肪
作用：细胞的构成成分；备用能源物质：还具有保持体温和防止机械损伤等作用。
来源：猪肉、花生、核桃。
五、课堂小结《我拿你猜》
菜篮子里的食物各主要含哪种营养物质，主要作用是什么？
六、课堂练笔
1.青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为（ ）
A.能预防脚气病；
B.是人体生长和细胞更新的重要原料；
C.能加速血液循环；
D.是人体生命活动最主要的功能物质；
2、在人体内与供能无关的是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
3.人体最主要的功能物质是（ ），所以长跑运动员比赛前需喝（ ）。
A．蛋白质、纯牛奶
B．蛋白质、葡萄糖
C．糖类、纯牛奶
D．糖类、葡萄糖
【板书设计】
人体需要的主要营养物质
六大营养物质
蛋白质：细胞组成，生长发育，修复供能 有机物 糖 类：细胞组成，主要供能物质
脂 肪：细胞组成，备用能源
维生素
无机物 水
无机盐
实验记录单
——探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪实验记录表
鉴定
实验现象
说明/结论
1
面团变成了一种 色的 状物质
蛋白质
2
面粉渗出物液体滴加碘液后，变 色
糖类
（淀粉）
3
烘干的花生在白纸上挤压，出现 ，印迹较 。
脂肪
课堂练笔
1、青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为（ ）
A.能预防脚气病；
B.是人体生长和细胞更新的重要原料；
C.能加速血液循环；
D.是人体生命活动最主要的功能物质；
2、在人体内与供能无关的是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
3、人体最主要的功能物质是（ ），所以长跑运动员比赛前需喝（ ）
A．蛋白质、纯牛奶
B．蛋白质、葡萄糖
C．糖类、纯牛奶
D．糖类、葡萄糖

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