资源简介

第一节 人类的食物
【教材内容分析】
本节是七年级下册的开篇章节，通过探究活动“探究食物中的营养成分”引发学生兴趣，本节中安排的活动有交流、演示、实验、讨论等。教师可引导学生利用生活和有趣的实验探究，亲身体会食物中的主要营养成分，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。
【学情分析】
七年级学生活泼好动，好奇心强，但注意力不持久，自主学习能力较差。但是刚上初中的孩子对生活中的事物有着细致的观察，加上一学期的生物学习，能尝试收集整理信息，与他人合作交流。本科教学以学生为主体，让学生鉴定自己带来的食物，展示实验探究的结构，诣在进一步培养学生主动获取新知识的能力，分析和解决问题的能力。
【教学目标】
一、知识目标
1、说出人体需要的主要营养成分。
2、尝试分析食物中的营养成分。
二、能力目标
1、初步学会运用所学的生物知识分析和解决某些生活、生产或社会实际问题。
2、主动地参与学习过程，在过程中习得生物学知识，养成理性思维的习惯，形成积极的科学态度，发展终生学习的能力。
三、情感目标
1、乐于探索生命的奥秘，培养实事求是的科学态度、探索精神和创新意识。
2、形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
【教学重点】
活动“探究食物中的营养成分”。
【教学难点】
1、用化学方法检测蛋白质和维生素C。
2、活动“探究食物中的营养成分”。
【教学方法与学习方法】
教师：讲授法、谈话法、讨论法、演示法、练习法、实验法、读书指导法
学生：小组合作、自主探究、讨论交流、反思纠正
【教学准备】
教师：自制PPT、导学案、鸡蛋、双缩脲试剂A和B液、维生素C片、面粉、碘液、花生、试管、试管架、试管夹、胶头滴管、解剖针、酒精灯、白纸
学生：查资料食物中的营养成分以及对人体的重要作用，一人带一份喜欢的食物。
【教学过程】
教学过程
教学活动设计
教师活动
学生活动
设计意图
情
境
导
入
与学生聊早餐吃的食物，初步引导学生分析早餐营养均衡。
前几天课间跑操有个年级的同学晕倒了，后来送去医院挂瓶，听说是挑食不爱吃早餐。
引导学生不要挑食，认识到食物中营养物质的重要性。
思考：
1:、不吃早餐造成的后果是什么？
2、在医院挂瓶应该输入什么物质？
3、我们为什么要吃东西，在食物中摄入什么营养物质？
讨论交流
由生活中的问题引题，激发学生的学习兴趣，吸引注意力
明确本节课探讨的核心问题，引发积极思考
展
示
交
流
“我最喜欢的食物”分享
指导学生分组展示最喜欢的食物，给学生示范分析包装食品的配料表和营养成分表。
在配料表中应体现食品的所有配料，其中含量越多的排得越前面。营养成分表则展示每100g中营养物质的含量以及所占百分比。
引导学生总结食物的六大营养物质。
（碳水化合物就是糖类）
“我最喜欢的食物”
并回答：
本组带来的食物有哪些？这次分析的是哪一种？
为什么喜欢这种食物？
配料表中含量最多的是什么？
这种食物里面最多的营养物质是哪一类？
共同总结食物的六大营养物质（水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素）
培养学生独立思考来获取知识，提高生物科学素养，能用已学的知识，解决生活中的问题。
尝试归纳实验检测食物的一些方法
演
示
实
验
蛋白质的检测
取两只干净的试管，分别向甲、乙两只试管加入适量的蛋清稀释液和清水，再依次向两试管中加入等量的双缩脲试剂A液、B液。
维生素c的检测
取两只干净的试管，分别向甲、乙两只试管加入适量的维生素C溶液和清水，再向两试管中各加入10滴加碘的淀粉溶液。
观察和讨论
比较“蛋白质检测”中甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化；比较“维生素C检测”中甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。
为什么实验甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同

课堂上做演示实验让学生更直观更清楚地观察实验过程和实验结果，让学生思路更清晰
合
作
探
究
指导学生分组做实验，检测自带食物中的营养物质的某一项。
（班里24个学生分成四组，分别检测水、无机盐、糖类、脂肪）
教师示范上台汇报小组实验结果及查阅到相关资料的方式：
本小组检测的是xx食物中是否含有xx（六大营养物质中的哪一类）。我们用的实验方法是： 。实验器材有： 。实验流程：
实验现象：
得出实验结论：本组检测的
中含有 。
“我是检验师”环节
根据所学检测水、无机盐、淀粉、脂肪的方式。通过亲手实验，掌握蛋白质和维生素C的检测方法。
“我是小老师”环节
每组派个同学上台汇报实验结果以及查阅相关资料的结果。
引起学生关注食物与人类的健康
培养自主学习能力，锻炼上台的勇气和科学严谨的口头表达

网络构建
通过刚才学习，谁能告诉我你有你是写收获，你对食物中的营养成分又有了哪些新的认识？

回忆答出营养成分的种类
将所学知识用概念图串起来，加深印象
当堂演练
要求学生完成相关的习题

完成导学案相关练习
通过练习，巩固本节课知识
【板书设计】
无机物：水、无机盐
糖类
食物中的营养成分 有机物： 脂肪 三大产热营养素
蛋白质
维生素
【教学反馈与反思】

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