资源简介

《食品安全》教学设计
南昌二中昌北校区 李美凤
一、教材内容
本节课是冀少版七年级下册第二单元《我们的身体与健康地生活》第一章《合理膳食 平衡营养》第四节的内容。前面学生已经学习过食物中的营养物质的种类、营养物质的消化和吸收，还学习了合理营养与膳食平衡的有关知识，在此基础上本节课主要学习有关食品安全的知识。通过本节课的学习，首先要让学生关注食品安全，通过学习形成食品安全意识；其次要让学生知道哪些因素与食品安全有关，学会鉴别食品安全的方法。
教学重点和难点
重点：食品安全。
难点：鉴别食品安全的方法。
教学目标
学生能够说出生活中存在食品安全的实例。
形成食品安全意识。
让学生学会鉴别食品安全的方法，并会运用鉴别方法。
培养学生的探究能力、观察能力、小组合作能力以及信息搜集、语音表达等能力。
主题：《食品安全》
课型：探究
六、教学过程设计
1、教学流程设计
1）导入新课：利用多媒体导入视频资料，学生通过观看视频资料举例说出身边常见的食品安全问题。
开展小组探究活动：设置对照组，分别探究包装食品袋上的信息，并筛选出与食品安全有关的信息。
各小组汇报探究结果：教师将学生汇报的结果输入到事先设计的表格中（食品安全.xls）。
小组间交流：补充其他小组没有搜集到的信息。
多媒体展示探究结果。
观看非包装食品安全的视频。
布置作业：探究影响非包装食品安全的因素。
小结。
讲授内容
教师活动
学生活动
设计意图
导入
1、提问：你们是否都想拥有一个健康的身体呢？
大家知道我们要怎么做才能拥有一个健康的身体呢？
观看视频资料，了解目前食品安全的相关信息
提问：大家在超市购买包装食品是如何选购的呢？
学生回答：想拥有一个健康的身体，在饮食方面除了食物的种类之外，更加要关注食物的安全方面
学生回答：学生在挑选包装食品时，大部分只关注食品的生产日期
学生通过观看视频资料，意识到不安全的食品会给我们的身体造成严重的伤害，从意识形态上认识食品安全的重要性，为学习本节课奠定情感基调
通过提问，让学生养成关注食品包装袋上的各种标签信息的意识
探究影响食品安全的因素
提问：科学探究实验的一般步骤有哪些呢？
引导学生进行探究活动：仔细阅读食品包装袋上的说明，判断你所收集的食品标签是否规范、所购买的食品是否有保质期？是否有生产日期？是否有生产厂家？厂家是否有食品生产许可证？是否有食品添加剂？食品的原料是什么？是否有安全标志？
小组汇报探究结果：教师将学生汇报的结果输入到事先设计的表格中
4、小组间交流探究结果：
教师将学生补充汇报的结果输入到事先设计的表格中，进一步完善信息
5、表格展示探究结果
学生以小组为单位，2人一组，进行影响包装食品安全因素的探究，并记录探究结果
各小组汇报员汇报探究结果
小组交流并进行信息补充
学生总结出通过哪些信息可以鉴别包装食品是否安全
学生观察表格中资料
学会鉴别包装食品安全的方法，并会运用鉴别方法，
使学生树立食品安全意识，增强辨别能力。
培养学生的科学探究精神、观察能力、小组合作能力以及信息搜集能力
培养学生的语音表达能力
培养学生的综合能力
探究影响非包装食品安全的因素
同学们已经学会鉴别包装食品是否安全，那么生活中还有一类非包装食品，我们又应该如何来鉴别它的安全性呢？
观看视频展示各种不同类型的食物，以及食材的来源
布置作业
4、总结
学生讨论不同种类的非包装食品安全隐患有哪些
汇报讨论结果
全面的培养学生鉴别食品安全的方法
情感升华：通过阅读亲情与食物的诗，让学生关注自己健康的同时，更加关注家人的饮食健康
七、作业设计
课外作业：探究影响非包装食品安全因素的方案
八、板书设计
第四节 影响食品安全因素的探究

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