资源简介

第2节 微生物与人类的关系
教学目标：
1．知识目标：能举例说出微生物与人类的关系；
2．能力目标：通过分组自制泡菜，让学生体验微生物与人类生活的密切关系，锻炼学生的动手能力，增加学生生活经验。培养学生收集、处理信息的能力。在信息交流中，培养学生表达能力和解决问题的能力。
3．情感、态度与价值观：通过学习正确认识微生物与人类的关系，培养学生辩证唯物的观点。
教学重点：微生物与食品；微生物与疾病；微生物与疾病；微生物的发展前景。
教学难点：辩证认识微生物与人类的关系；微生物的发展前景。
教学准备：1、指导学生完成自制泡菜，解决讨论题。
2、收集微生物与人类关系的资料。
课时安排：1课时
教学方法：自主探究、观察、讨论、交流、总结
教学过程：
复习导入
前面我们学习了?微生物在生物圈中的作用?，同学们思考下面问题：
微生物有哪些代谢类型？看看下面的图片说出它们在生物圈中起什么作用？
灰指甲，足癣，艾滋病毒（寄生性微生物是生物圈中的消费者）
木耳、霉菌、蘑菇（腐生性微生物是生物圈中的分解者）
蓝细菌、硫细菌、硝化细菌（自养型微生物是生物圈中的生产者）
微生物的代谢类型多和极快的繁殖速度，使它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物作为生物圈的分解者，是其他生物不可替代的。微生物在自然界中种类多、数量大、分布广，与人类有着密切的关系。
板书课题引入新课：
第2节 微生物与人类的关系
微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物是有益于人类的。
引入：一）、有些微生物使人患病
展示图片：艾滋病病毒与艾滋病，痢疾杆菌和菌痢；黄曲霉，毒蘑菇等
我们学过传染病有什么特征？（传染性、流行性）
俗话说“病从口入”。为了防止疾病，尤其传染性疾病，我们要注意饮食卫生和环境卫生。还要注意做好传染病的预防。
二）、微生物广泛用于食品生产
我们周围也有很多的微生物，你们了解哪些微生物与食品制作有关系呢？
酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头。我们的食物放几天可能就腐烂了。酒放久了会变酸。
是的，微生物一直存在我们周围，而且与人类的关系密切。下面我们就来学习微生物与食品。
我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，哪位同学来举例？（我们家有做蘑菇，它是真菌，还有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，有些可直接食用）（酵母菌可用来做馒头。使它们松软）（我们酿红酒也要用酵母）
教师展示图片：酵母菌与制酒、制面包、馒头，乳酸菌与制酸奶喝泡菜，醋酸菌与制醋等。
活动：自制泡菜
讨论：讨论：
1、制作泡菜主要是利用哪种微生物，它来源于哪种材料？
2、说说制作泡菜的原理？
3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封
起来？
问题回答：1、制作泡菜主要是乳酸菌起作用。乳酸菌来自用过的泡菜坛和料液。
2、原理是利用乳酸菌进行发酵，产生乳酸，使泡菜嫩脆味美，能增进食欲，帮助消化。
3、乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能正常生活、繁殖。
联系生活：日常生活中经常遇到食品变质的现象，观察图片思考：这些现象是与那类微生物有关?怎样防止食品腐败？
展示食品腐败的图片
学生讨论回答后结合图片展示总结：
脱水干燥，腌制、熏烤、高温蒸煮、低温存储等。
三）、微生物在医药工业中应用广泛
微生物使人生病，也可使害虫生病，我们可利用来消灭害虫，同时可以利用病毒作为载体，对人类的遗传病进行治疗。微生物可害人也可救人，那么大家知道微生物与医药方面有什么联系吗？
引入：微生物与医药
回忆一下：你们平时生病吃药、打针都用过什么抗生素？
你知道抗生素的生产与微生物由关系吗？
展示图片：
头孢霉素和青霉素都是真菌生产的
金霉素、链霉素、庆大霉素、卡那霉素是放线菌产生的。
资料延伸：
展示图片，提问：同学们认识这位伟大的科学家吗？
青霉素的发现者弗莱明
1928年弗莱明做出了他的伟大发现。在他的实验室里，有一个葡萄球菌培养基暴露在空气之中，受到了一种霉的污染。弗莱明注意到恰好在培养基中霉周围区域里的细菌消失了，他正确地断定这种霉在生产某种对葡萄球菌有害的物质。不久他就证明了这种物质能抑制许多其它有害细菌的生长。这种物质──他根据其生产者霉的名称(青霉菌)将其命名为青霉素。青霉素的发现对寻找其它抗菌素是一个巨大的促进，这项研究导致发明出了许多其它“神奇的药物”，由于青霉素已经救活了数以千万计人的生命，而且将来肯定还会救活更多的生命，1954年他因其发明而获得诺贝尔奖。
总结：
发明和创新来自细心的观察、思考以及执着的追求。
抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果，它提高了人对抗疾病的能力。使用抗生素必须遵照医嘱，使用不当会产生严重后果甚至危及生命。
不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗？
资料展示：为什么不能滥用抗生素。
四）、微生物的应用前景广泛
展示图片和资料：
微生物可以用于生产氨基酸，有机酸、菌肥、酶制剂、杀虫剂、胰岛素、乙肝疫苗、干扰素、沼气，污水处理等。在采油、冶金、治理环境污染等方面。
课堂小结：微生物和我们人类关系密切，多数微生物是有益于人类的如用于制作食品、制作医药等。我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。
板书设计：
第二节微生物与人类的关系
微生物与人类
一、有些微生物使人患病
艾滋病-艾滋病毒 菌痢-痢疾杆菌
致癌物-黄曲霉素等 中毒食物-有毒蘑菇等
微生物广泛用于食品生产
酵母菌--制酒、制面包、馒头
乳酸菌--制酸奶喝泡菜
醋酸菌--制醋、泡菜等
泡菜的制作
微生物在医药工业中应用广泛
青霉素 头孢霉素---真菌
链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素---放线菌
不能滥用抗生素
四、微生物的应用前景广泛
随堂练习：
酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广泛应用，如烤制面包。
制作泡菜的原理是利用乳酸菌进行发酵。
艾滋病毒进入人体后能破坏淋巴细胞而使人体免疫能力下降。
第一个发现抗生素的科学家是英国的弗莱明。


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