资源简介

合理膳食与食品安全
教学目标
1、说出合理膳食的意义和原则。
2、通过“设计一份营养合理的食谱”，
学习怎样应用所学知识解决生活中的实际问题。
3、学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。
4、学习探究实验中收集和整理资料的方法。
教学重点
1、合理膳食的意义和原则。
2、评价自身的营养状况的方法。
3、学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。
4、尝试设计一份营养较为合理的食谱。
教学难点
学生活动的组织教学和交流方式。
教学学法：
讲授法、讨论法等。
教学过程
引入新课
[展示]
用多媒体展示一些美食图片。
[导语]
食物种类丰富多样，不同食物中营养物质的种类和含量也是不同的，因此我们的选择不同，会导致我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？这就是我们今天将要学习的内容——合理膳食。
合作交流
自主探究
一、预习导学
1、以下哪一个是合理的饮食习惯（
）
A、想吃就吃B、吃饭后立刻进行运动C、不挑食D、吃饭速度快
2、哪一个是合理的饮食结构（
）
A、每日蔬菜多肉少
B、喝饮料代替水
C、多吃菜少吃饭
D、水果代替蔬菜
3、青少年正处于生长发育的旺盛时期，对各种营养物质的需要较多以下营养物质中，青少年需要量最多的是
A、糖类
B、蛋白质
C、维生素
D、无机盐
4、判断对错：
一日三餐中，午餐中摄入的能量应该最高。
（
）
人体在运动后应该补充一些淡盐水。
（
）
夏天的剩饭馊了，用开水煮沸之后还可以吃。
（
）
脂肪中的能量不易消耗，所以可以不吃。
（
）
通过预习，你对本节课内容有何疑问？
二、交流探究
合作探究一：评价自身的营养状况
1、问题讨论：如何计算体质指数？
2、活动：计算自已体质指数了解自身的营养状况
3、交流：统计小组成员的营养状况并与其它小组交流汇总。
4、展示：投影学生绘制的统计图
5、讨论：你对自己目前的营养状况是否满意？
如何改善自身的营养状况？
合作探究二：调查自己的饮食结构和习惯
1、活动：①完成合理膳食问答卷
②汇总调查结果
2、讨论：结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议
3、小结：营养不良和营养过剩，都属于营养失调。造成营养失调的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，科学的饮食方法概括为：食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。
合作探究三：合理膳食
1、展示：投影一份食谱
2、讨论：老师提供的食谱是否合理？
3、活动：小组设计一天食谱并分析一天食谱的营养状况，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。
4、讨论：（1）哪个小组设计的食谱是合理呢？
（2）你们小组设计的食谱存在哪些问题？
（3）你认为较合理的饮食结构是什么？
三、运用提升
1、小李要减肥，请你帮他选一个最好的减肥方法（
）
A、到药店买减肥药
B、节食减肥
C、适当的体育锻炼加上合理膳食
D、高强度运动
2、早餐是一天中相当重要的一餐，可是许多同学经常不吃早餐就去学校上学，往往刚上一两节课，就会感到精力不集中，头晕眼花，既影响了身体健康，又影响了学习效果，时间长了甚至会引发一些严重的消化系统疾病。请你为自己制定一份合理的早餐食谱：
（包含三种食物）
3、观察中国人的平衡膳食宝塔图示，回答以下问题
（1）位于中国人的平衡膳食宝塔中最上一层，而且摄入量不能过多的是（）
A、瓜果蔬菜类
B、谷物类
C、动物性食品
D、油脂类
（2）从食物的成分表中，我们可以看出维生素A只存在于平衡膳食宝塔上的
食品中，而糖类主要来源于平衡膳食宝塔的
层。
四、小结：健康是每个人的愿望，除了做到平衡膳食外，还要经常进行体育锻炼，适时调节自己的心态等。更好地学习，为以后成为祖国的参天大树，打下良好的基础。
五、作业：
六、板书设计：
1.
不良的饮食习惯和不合理的饮食结构会造成人体营养失调,
2.在日常生活中坚持做到均衡膳食,
才更有利于健康。
3.
均衡膳食的基本要求
七、课后反思：

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