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第8章
人体的营养
第3节
合理膳食与食品安全
一、教学目标
知识目标：1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2、使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
能力目标：培养学生分析问题、解决问题的能力。
情感态度价值观目标：通过学习，使学生从中体会到运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
二、教学重难点
教学重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
教学难点：根据自己的身体需要设计一天的食谱。
三、教学方法
讲授法、多媒体演示法、小组合作探究法
四、教学过程
（一）导入新知
课前小调查：教师提问：大家都知道自己的身高、体重吗？
学生积极主动回答，兴趣极高。
那我们来评价一下自身的营养状况。
学生以小组为单位计算自己的健康状况，积极讨论，并思考。进而导
入新课。
（二）新课讲授
教师提出问题：同学们平时都喜欢吃哪些食物？
同学们的饮食习惯是怎样的？
有什么样的饮食结构？
同学们分小组讨论交流。
紧接着教师提出问题：谈谈自己的饮食习惯、饮食结构合理吗？
学生积极讨论、思考并得出结论。
教师多媒体展示不良饮食习惯、饮食结构。
教师提出问题：什么是营养失调？
什么是均衡膳食？
青少年对营养的特殊需要是什么？
学生讨论交流，得出结论。
教师引导学生小组合作讨论，制作符合自己的健康饮食计划。
教师指导学生阅读课文并思考以下问题：
购买食品或食品原料时要注意哪些事项？
在食品清洁或制作过程中该怎样做？
不同食品保存的方法和时间如何确定？
学生自学，回答，教师总结。
（三）课堂小结
教师引导学生自主小结本节课的内容。
（四）作业的布置
完成书本课后习题，完成课堂精炼第8章第三节的内容。
五、板书设计
8.3
合理膳食以食品安全
一、营养评价提示膳食是否合理
二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况
三、均衡膳食有利健康
四、青少年对营养有特殊需要
五、食品安全直接关系人的健康和生命安全
六、教学反思
本节课的设计较注重教学的趣味性，在教学中引起学生注意，在教学中引导学生理论联系实际，提高学生的积极性；在教学中感受生活中的生物知识，培养科学的生活习惯。

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