资源简介

第二节
人体内能量的利用
教学设计
教学目标：
1．知识目标
能说出糖类、脂肪、蛋白质的热价，并能用来计算食物中的热量2
能解释人体内能量的释放过程（重难点）
举例说明影响能量消耗的因素
2.
能力目标
通过探究不同食物的热价，培养学生的合作能力和实验操作能力
会通过实验探究食物的热价（难点）
3．情感、态度与价值观目标
培养学生实事求是的科学态度和合作精神，认同健康的饮食习惯。
教学方法及学法指导：
本节课的内容涉及实验，通过小组分工合作完
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)成探究活动；采用问题引导自主学习，教师引领和合作探究相结合的方法突破重点测量食物的热价，结合植物的呼吸作用引导学生理解食物中能量的释放过程；通过视频、亲身感受说明影响能量消耗的因素。
学生的学主要通过自主学习、合作探究、计算法、分析讨论等获得新知。
课前准备：
教师：1、制作课件。
2、花生、黄豆等，大试管、解剖针、铁架台、试管夹、温度计、量筒、胶头滴管、酒精灯、火柴、天平，蒸馏水。
课型：新授课
教学过程：
一、情境导入
切入主题
师：（展示课件）提出问题：同学们，大家知道在校一天，我们的身体要消耗多少能量吗？
生：迷惑、不知道。
师：那老师告诉大家，如果你是一个男孩子，体重有60千克，一天大约要消耗10000千焦的能量，如果今天上了体育课，消耗的能量可能会更多，我们每天消耗那么多的能量，怎么补充呢？（来自食物）我们每天摄取多种不同的食物，获得的能量是否相同呢？这节课老师就陪着大家一起探究食物中的能量，让我们一起进入第二节人体内能量的利用。（板书课题）21cnjy.com
（设计意图：通过自己的亲身经历，导入新课，真实感强，也易于激发学生学习生物学的兴趣。）：21·世纪·教育·网】
二、引导探究
层层推进
（一）理论引领
师层层引领：特别提示：
（1）测定食物中的能量可以通过间接的测量食物燃烧放出热能的多少来完成。
（2）1毫升水每升高1℃，需要吸收4.18×10-3千焦的热量（千焦是能量的单位）
（3）30毫升水每升高1℃，需要吸收（4.18×10-3×30）千焦的热量
（4）用温度计测出试管中的水加热前后温度的变化。（读数时应使视线与刻度保持水平）
（5）计算出温度差（t2-t1）1世纪教育网]
（6）花生、黄豆种子的质量用天平来测量(m)
（7）得到热价公式=4.18×0.001×30×（t2-t1）/m1世纪
（设计意图：抽象的理论知识，通过教师引领，层层递进，使学生知其然，知其所以然，为下一步学生的实际操作做好了理论基础和操作铺垫。）
过渡：所有食物的热价都可以用这个公式表示，老师想知道食物中是不是真的蕴含能量以及不同食物的热价是不是也有差异呢？下面我们就一起通过探究活动来获得知识吧！
（二）合作探究一
师指导学生依照教材30—31页实验步骤小组合作实验：探究不同食物的热价
师展示：温馨提示：
1.蒸馏水倒入后，先测量并记录水的温度t1(℃)！
2.样品质量不能太大！
3.用酒精灯点燃样品，点燃样品后要迅速移到试管下面！
4.等样品停止燃烧，要立刻记录水的最终温度t2
(℃)！
5.注意安全
生：依照实验步骤，分组实验
制定计划，交流完善计划。
实施计划（生动手实验，师巡视指导）
量取30毫升蒸馏水
→
倒入大试管
→
测量并记录水的初温t1
[来源:21世纪教育网]
[来源:21世纪教育网]
调零
→
称量并记录样品质量m
安装装置
→
点燃样品
→
加热试管→
燃烧完毕记录终温t2
师：在黑板张贴表格，请学生展示结果
食物
花生
黄豆
小组
1
2
3
4
1
2
3
4
计算值
13.58
11.79
9.85
15.14
5.491
5.624
5.641
5.475
平均值
12.59
5.558
师总结：大家通过探究活动，发现花生的热价是12.59千焦/克，比黄豆的热价高。
师设疑：
（1）花生和黄豆在燃烧的过程中释放了热量，这说明了什么问题？
（2）不同食物的热价为什么有较大的差异？
（3）你所测出的食物的热价符合其实际热价吗？为什么？
生：讨论交流
师请学生展示讨论结果：
生一：⑴这说明了食物中含有能量；
生二：⑵不同食物的热价不同与组成食物的有机物种类有关；
生三：⑶不符合。解剖针，大试管和温度计都被加热了，我们计算的能量少，有误差。
师评价语：我们大家分析的很到位，实验做的也很成功。
（设计意图：通过探究活动，
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)让学生在动脑、动手中明确了不同食物的热价不同，同时学会了测量不同食物的热价。提高了学生的学习能力和实验操作能力，也培养了学生实事求是的科学态度和合作精神）.com
师过渡语：不同食物的热价是不同的，因为
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)各种食物中的营养成分的含量不同。经过科学家精密的测量我们得到了三类有机物的热价：糖类的热价是17.15千焦∕克，蛋白质的为17.15千焦∕克。脂肪的热价是38.91千焦∕克。我们可以根据热价及食物中各成分来计算食物中的能量。
师展示：一位体重65千克成年男子每天从食物中摄取200克蛋白质、300克糖类和100克脂肪，他获得的能量是多少？
生：列式计算
17.15千焦/克×（200克+300克）+38.91千焦/克×100克=12466千焦
（设计意图：通过计算，使学生学会运用食物的热价和食物的克数来计算食物中的能量，与后面设计能力的摄入与消耗保持平衡，相呼应）
师过渡语：我们通过食物获得了能量，能量在我们体内是怎样被释放出来的呢？
（三）自主学习二
指导学生阅读教材第32页内容，思考完成下列问题
(1)能量释放的场所是
。
(2)释放过程：有机物氧化分解消耗
，产生
释放
。
公式表示为：有机物+氧气→二氧化碳﹢水﹢
(3)释放出能量用于人体
。
生：阅读课本自主学习完成目标题
师：请学生展示学习成果
（设计意图：通过自学，培养了学生的学习能力
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)。通过展示反馈，一是让学生自己发现错误，然后通过再次学习，来修正自己的知识；二是便于教师根据学生的学习，调整自己的教学，使教学更有针对性）
（四）点拨建构
师：同学们回答的很好，在这里我们自学了能量的释放。上次课本我们学习了种子的呼吸作用，请同学们回忆一下植物呼吸作用的过程与实质。
生：回顾回答。
⑴呼吸作用的过程是有机物在氧气的作用下分解成二氧化碳和水，并释放出能量。
⑵实质是分解有机物，释放能量。
师：点拨：同学们回答的很好！我们体内的有机物分解与植物一样。我们的身体是由上万亿个细胞构成的
，每个细胞就像一个小小的“工厂”。细胞中的有机物也是在氧气的作用下分解，释放出能量。　　21
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师展示：人体内能量释放的过程
师：提出问题：那么这些能量有什么作用呢？
课件展示
生：仔细阅读图3.2—12回答。
（这些能量用于进行各项生理活动和维持体温。）
（设计意图：植物的呼吸作用引出人体内有机物的氧化分解，通俗易懂；学习能量的利用后结合生活实际更加深了对能量的利用与释放的理解。）
师过渡语：剧烈运动时，消耗的氧多，也意味着消耗的有机物和能量多。在我们的生活中，影响能量消耗的因素有哪些呢？21教育名师】
（五）合作探究二
影响能量消耗的因素
师：请同学们仔细阅读图3.2—13和图3.2—14中的有关数据，分析讨论。
⑴人在一天中所消耗的能量与哪些因素有关？
⑵每天摄取的食物越多越好吗？我们依据什么来确定每天的食物量？
生：分析讨论。
师：请学生分享学习成果：
⑴人在一天中所消耗的能量主要与活动的强度有关，此外还与年龄、性别、环境温度、身体状况等因素有关。
⑵每天摄取的食物不是越多越好，因为
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)摄入能量过多，造成营养过剩导致肥胖，甚至引发一些疾病；应依据每天的活动量、活动强度以及自身状况等来确定每天的食物量。
视频展示：国人不健康的生活习惯和饮食习惯引起的青少年儿童肥胖现实以及改正措施。2
师总结：每个人维持生存所需要的能量，因年龄、性别和体质的不同而有所不同，在发育期所消耗的能量要比其他时期多。活动的强度不同，所需要的能量也有很大的差别。了解一天的活动需要多少能量，我们就可以适当调整每天摄取的食物数量，以维持能量的摄取与消耗之间的平衡。如果食物的摄取量长期超过能量的消耗量，就会造成营养过剩，导致肥胖。21
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（设计意图：图片中的数据进行分析讨论，容易知道影响能量消耗的因素；通过学生比较分析引导学生合理饮食，形成健康的饮食观通过视频展示国人的现状和原因，引导青少年儿童形成良好的生活习惯和学习习惯。）。
三、结束语：希望今天的学习对同学们的生活和学习有所帮助和指导。最后，全体同学起立：让我们在科学家的名言警句中结束本节课的学习：运动是健康的保障，是心态的锻炼，是爱国的煅烧，是意志的磨练！

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