资源简介

第2节
生命活动的主要承担者──蛋白质
课时
2课时（80min）
授课类型
新授课
媒体
黑板、PPT幻灯等
教
学
目
标
知识目标
1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；
2、概述蛋白质的结构和功能。
能力目标
1、通过几种氨基酸归纳总结出氨基酸结构通式；
2、通过模拟氨基酸形成蛋白质的过程，培养学生动手解决问题的能力。
情感态度价值观目标
1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2、关注蛋白质研究的新进展。
教
学
重
点
难
点
教学重点
1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；
2、蛋白质的结构和功能。
教学难点
1、氨基酸形成蛋白质的过程；
2、蛋白质的结构多样性的原因。
教
材
分
析
本节课是高中生物（人教版）必修1《分子与细胞》第2章组成细胞的分子第2节的内容。本节课是高中生物中一节重要并且较难掌握的一节课，内容也较多，它在教材中起到承上启下的作用：第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，之后章节中我们将学到载体蛋白、酶等知识与蛋白质紧密相关内容。
本节内容与生活实际密切相关，蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者。学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。
学
情
分
析
由于高一学生缺乏有关有机化学的知识，对氨基酸的化学组成和氨基酸形成蛋白质的过程比较难掌握，所以在教学时，要联系学生的生活经验，通过主动探索得出结论，利用图解或模型加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。
教材处理与安排
根据教材的重难点、学生的实际情况，对本节内容的教学安排2课时。
第一课时：氨基酸极其种类，强调重点氨基酸的结构通式；氨基酸多样性的原因。
第二课时：氨基酸脱水缩合；蛋白质的功能。
其中，“科学史话”及“科学前沿”作为学生课后阅读资料。
教
学
流
程
图
(
结束
联系生活，说明蛋白质的主要功能
课堂小结
氨基酸的脱水缩合及相关计算
开始
导入：问题探讨导入
，学生思考问题探讨中三个问题并简单作答
展示几种氨基酸结构式，学生推导氨基酸结构通式
联系生活，说明人体必须氨基酸种类
通过“由氨基酸形成蛋白质示意图”，体会并解释蛋白质多样性原因
)
教
学
过
程
设
计
内容及用时
教师活动
学生活动
设计意图
导
入
5min
PPT展示富含蛋白质食品
思考问题探讨中问题，并简单作答
联系生活实际，激发学生兴趣
氨
基
酸
的
结
构
20min
组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种（PPT展示甘氨酸、丙氨酸等4种氨基酸的结构式）鼓励学生归纳氨基酸结构通式。
(
H
2
N-CH-COOH
CH
2
-COOH
)强调氨基酸结构通式，说明并非所有的氨基酸都只有一个氨基或一个羧基，例如：
(
H
2
N-CH-COOH
R
)通过分析4种氨基酸的结构式，推导出氨基酸的结构通式：
培养学生归纳总结能力
由于有些氨基酸在人体内无法合成或合成量很好，故需要通过食物摄取获得，提出必需氨基酸、非必需氨基酸概念，列举8种氨基酸，并指导学生编口诀记忆。
学生在老师指导下通过口诀记忆必需氨基酸（例如：甲苯一来，宿舍亮些）
灵活记忆，到达学习的最佳效果
蛋
白
质
的
结
构
及
其
多
样
性25min
生物界的蛋白质种类多达1010-1012种，那么20种氨基酸是如何形成这么多蛋白质的呢？
学生思索
激发学生求知欲
展示氨基酸形成蛋白质示意图，并通过例举5种氨基酸自由排列组合，所能形成蛋白质的种类55，说明蛋白质种类的多样性。
学生通过利用排列组合知识，计算5种氨基酸可以形成的蛋白质种类。
学生体会和认同蛋白质的多样性。
那么氨基酸之间是怎样结合的呢？
（展示两个氨基酸脱水缩合结构图）一个氨基酸的氨基失去一个H，另一个氨基酸羧基失去-OH，组成肽键-HN-CO-，脱去一分子H2O，形成二肽。
问题：那么5个氨基酸首尾相接，脱水缩合形成多肽，脱去几分子水？至少有几个氨基，几个羧基？如果是N各氨基酸呢？当有n条链时呢？
手写氨基酸脱水缩合方程式，并计算5种氨基酸形成多肽脱去水分子数，进而推导出N各氨基酸形成一条多肽链时失去水分子数表达式：脱水分子数=N-1，
引导学生自主推导能力，达到能力教学目标。
蛋
白
质
的
功
能15min
蛋白质是生命活动的主要承担者，它有哪些功能呢？
展示肌肉、羽毛、等图片，列举蛋白质的功能：（1）构成细胞和生物体结构的重要物质；（2）绝大多数酶是蛋白质；（3）具有运输功能，如血红蛋白；（4）传递信息，如胰岛素；（5）免疫功能，如抗体。
通过身体组织成分认识蛋白质的主要功能
了解蛋白质功能，并认识自身
课堂测验（小结）
10min
问题：构成蛋白质多样性的原因有哪些？
问题：4个氨基酸形成环状肽，脱去几分子水？至少有几个氨基和羧基？
讨论:结合本节课内容说明为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者。
思考并讨论问题
培养学生综合全面看问题能力及灵活运用知识能力
板书设计
教
学
反
思
本节课氨基酸结构及功能，在授课时学生能够准确把握氨基酸结构，但是对氨基酸脱水缩合的相关计算还不是很灵活，应该在此处多举例子。另外对于蛋白质的功能部分，由于结合人体相关组织或成分进行说明所以在讲这部分是学生兴趣最高，教学效果也不错。所以在今后的生物教学中联系实际是非常重要的。

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