资源简介

《4.2.1 食物中的营养物质（第1课时）》
教学
目标
知识与技能
说出人体需要的主要营养物质，指导主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；
了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
过程与方法
在查阅活动中培养学生查阅资料的能力。
情感、态度与价值观
让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其它生物。
教学重点
营养物质的类别及其作用。
教学难点
探究活动的组织，如何减少实验的误差。
教学方法
讲授、实验
教具与学具
碘酒、酒精灯等。
教学内容
教师活动
学生活动
创设情境，引入新课
糖类、脂肪、蛋白质
探究活动
——测定某种食物中的能量
提问：请同学们思考我们吃了哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要吃三餐食物？
引入：食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用呢？
每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书P41-42“常见的食物成分表”，把食物的营养成分填入教材“资料分析”的表格里。
指导学生查阅表格
讨论：这两种食物中含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？
提问：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？
小结。
看图：你们想知道到什么？
请同学们展示在课前制定的探究方案，组织学生交流。
回答
激发学生的学习兴趣与学习动力
学生查阅资料
讨论
回答
小组交流
设计理念
在对食物中营养物质的教学中，应发挥学生的主动性，请同学来描述如何使用“食物成分表”，促进学生学习方式的改变。
板书设计
第一节 食物中的营养物质
糖类——人体最重要的功能物质
脂肪——人体的备用能源物质
蛋白质——构成人体细胞的重要物质
三、探究实验：测定食物中的能量。
课后小结

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