资源简介

消化和吸收
课题
编号
备课
日期
二次备课
日期
课型
复习课
教学
目标
1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.了解消化系统的组成，理解消化酶在食物消化过程中的重要作用。
4．通过探究“馒头在口腔中的变化”，进一步培养学生设计实验、分析和解决问题的能力
5．使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
教学
重点
重 点：1.人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
难 点：探究“馒头在口腔中的变化”，进一步培养学生设计实验、分析和解决问题的能力
教学
难点
教材
分析
及
教法
设想
本课是初中《生物学》七年级上册第二章第三节《关注合理营养与食品安全》，前两节内容的学习都能用于解决本节所涉及的问题，本节教学对于培养学生正确的饮食营养观及改进不良营养习惯有重要意义。
教学
准备
本课中考常考点：1、人体需要的主要营养物质的作用和食物来源。2、无机盐和维生素的来源和缺乏症。3.、食物消化过程中消化酶作用。 4、探究“馒头在口腔中的变化”实验设计有关问题 5、合理营养中的平衡膳食及食品安全问题
巩固练习：（详见复习资料）
教学
环节
导学过程
学习过程
备注
创设
情境
导入
新课
一、食物中的营养物质
1.通过阅读教科书, 指导学生查阅表格第41-42页“常见的食物成分表”，资料分析表格内容 ,理解食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
2.归纳总结:食物中各种营养物质的作用
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；
糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；
脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；一般情况下，作为备用的能源物质，贮在体内；
维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用
二、消化和吸收
教师指导学生阅读教科书后完成表格中内容
1、探究馒头在口腔中的变化（先填写实验现象，然后回答问题）
试管
实验设计
滴加碘液后的现象
分析原因
1号
馒头块+2ml唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟
周围不变蓝
中间变蓝
馒头块周围的淀粉被唾液分解了，中间的淀粉没有被分解。
2号
馒头屑+2ml唾液，搅拌，37℃水浴10分钟
不变蓝
馒头屑中的淀粉全部被唾液分解了
3号
馒头屑+2ml清水，搅拌，37℃水浴10分钟
变蓝
清水对馒头屑中的淀粉没有消化作用
4号
馒头屑+2ml唾液，搅拌，（60℃或10）℃水浴10分钟
变蓝
唾液只有在适宜的温度下才能对淀粉起消化分解作用
①、1号、2号试管作为一组对照实验，其实验现象说明了（牙齿的咀嚼，舌的搅拌）有助于（ 唾液 ）的消化作用 。 ②、2号、3号试管作为一组对照实验，其实验现象说明了唾液中的（ 淀粉酶 ）能把（ 淀粉）分解了，清水对馒头屑中的（淀粉）没有消化分解作用。结论：唾液对（淀粉）有消化作用。③、如果要进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，请将你的实验设计及预测的实验现象填在上表4号试管对应的空白处，你认为应选（ 2 号试管和 4 号试管）作为一组对照实验。④ 1、3号； 1、4号； 3、4 号装置不能作为一组对照实验。因为它们两两之间有两个变量。一组对照实验中只有（一个）变量。
2、消化系统的组成
消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 / 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
3、小肠的结构特点： 消化食物和吸收营养物质的主要场所。 小肠适于消化、吸收的特点：①最长； ②内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）； ③小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质； ④有各种消化液。
4、食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。
化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉 →麦芽糖→ 葡萄糖
蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质→ 氨基酸
脂肪的消化（小肠）：脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸
5、营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 消化道各段对营养物质的吸收： ①胃：少量的水、酒精（非营养） ②小肠（主要的吸收场所）：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素 ③大肠：少量水、无机盐和一部分维生素
★大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管吸收；小部分小肠绒毛的毛细血管进入血液循环。
三、关注合理营养与食品安全
1、合理营养： 按时进餐 ，不偏食不挑食不暴饮暴食 ，均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）
2、食品安全 ：蔬菜瓜果必须清洗干净 ，不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯）
买经检疫合格的食品 ，保持厨房和炊具的干
学探
导学
导引
诱思
展示
交流
质疑
深化
梳理
知识
归纳
整合
达标
检测
巩固
提升
板
书
设
计
一、食物中的营养物质
1、食物中各种营养物质的作用
蛋白质：构成人体细胞的基本物质
糖类：人体最重要的供能物质
脂肪：作为备用的能源物质
维生素：含量少，对人体生命活动起调节作用
水：细胞的主要组成成分
无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷、铁
2、缺乏维生素及无机盐时容易出现的病症（P21表）
二、消化和吸收
1、探究馒头在口腔中的变化
试管
实 验 设 计
滴加碘液后的现象
分析原因
1号
馒头块+2ml唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟
2号
馒头屑+2ml唾液，搅拌，37℃水浴10分钟
3号
馒头屑+2ml清水，搅拌，37℃水浴10分钟
4号
馒头屑+2ml唾液，搅拌，（60℃或10）℃水浴10分钟
2、消化系统的组成 ：消化道________消化腺__________
3、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。特点：①___ ②___③___④___
4、食物的消化： （物理性消化、化学性消化）
淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉 →麦芽糖→ 葡萄糖
蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质→ 氨基酸
脂肪的消化（小肠）：脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸
5、营养物质的吸收：
三、关注合理营养与食品安全
1、合理营养：平衡膳食宝塔 2、食品安全
教
学
札
记

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