资源简介

《真菌》教案
一、教学目标：
知识性目标：1、能描述真菌的主要特征。2、会认识生活中常见的真菌，能说出真菌的营养方式和生殖方式。
技能目标：提高观察能力
情感目标：知道一些食用菌养殖过程与方法
二、教学重点与难点：
重点：1、认识日常生活中常见的真菌及它们生命活动的特点。
2、提高观察能力。
难点：真菌生殖方式的特点。
三、教学准备：菌类挂图和多媒体课件
四、教学方法：读图法、分析法、讨论法等
五、教学过程
导入新课
在日常生活中，我们常会看到和感觉到：腐烂的水果会散发出酒味，馒头和面包是松软多孔的；夏天，食品和衣物上容易发霉长毛。这都是什么原因呢？
真菌中的霉菌使食品发霉，但真菌并不都是有害的。有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪。我们平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是真菌。
一）、各种各样的真菌
（一）食用和药用真菌：木耳、银耳、牛肝菌、香菇、灵芝
（二）能提取抗生素和用于工业加工的真菌：青霉、曲霉
观察与思考
讨论
1、
不同点
形态
颜色
青霉
长有孢子的菌丝呈扫帚状
青绿色
曲霉
长有孢子的菌丝呈放射状
黄、黑、褐或绿色
共同点
都是多细胞的真菌，菌体由菌丝组成，都能产生孢子。
2、夏秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到。
说明了：真菌喜欢温暖、潮湿和有机物丰富的环境。
3、营养方式的共同点是：利用现成的有机物，从中获得生命活动所需要的物质和能量。
1、青霉和曲霉的结构特点
（1）青霉和曲霉的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝内具有横隔。
蘑菇也是由菌丝集合而成的。
（2）青霉和曲霉:
是多细胞的生物。
细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
（3）菌丝类型
直立菌丝：在营养物质的表面，且向上生长的菌丝.
营养菌丝：有的菌丝蔓延到营养物质的内部，叫营养菌丝.
（4）营养方式
腐生生活：青霉,曲霉都没有叶绿素,不能进行光合作用;
靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物维持生活.
（三）单细胞的真菌种类
酵母菌：酿酒、做面包、蒸馒头都需要
1、酵母菌形态结构：看图
2、酵母菌的细胞结构案：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。
3、营养方式：异养的腐生生活
二）、真菌的繁殖
1、真菌通过产生大量的孢子来繁殖后代的。
（1）青霉和曲霉直立菌丝的顶端，分别生有成串的孢子（绿色、黑色）,可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境都能发育成一个新个体。
（2）蘑菇：也是用孢子繁殖的。
2.生殖方式
(1)出芽生殖成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.
(2)孢子生殖:
当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..
三）、小结:
真菌
形态结构
营养方式
繁殖
与人类关系
酵母菌
单细胞，卵形、有细胞核
腐生
出芽生殖或孢子生殖
酿酒、发面
霉菌
多细胞、由菌丝组成、有细胞核
腐生、寄生
孢子生殖
制药、制食品，使食物发霉变质，使人致病。
食用菌
多细胞、由菌丝组成、有细胞核
腐生
孢子生殖
食用
练习
1、
来自空气中的孢子。物品提供了必要的条件和营养物质，所以易长霉菌。
2、
检查是否通风、干燥、衣物是否受潮。晴天时及时晾晒衣物和粮食。
3、
保持养殖场所的清洁、温度和潮湿；提供蘑菇生产所需的有机物（棉籽壳）。
作业：
1、下列哪项不是酵母菌与细菌共有的结构
(
)
A、细胞壁
B、细胞膜
C、细胞质
D、成型的细胞核
2
、酵母菌的生殖方式是
(
)
A
、
分裂生殖
B、
断裂生殖
C
、出芽生殖
D
、孢子生殖

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