资源简介

第三节 关注合理营养与食品安全
教学目标
1、知识目标：
①举例理解合理营养的概念。
②关注食品安全。
2、技能目标：
能根据实际情况设计合理的食谱。
3、情感态度价值观目标：
培养良好的饮食习惯，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
教学重 点
合理营养的概念。
关注食品安全。
教学难 点
根据实际情况设计合理的食谱。
学情分 析
学生对合理营养非常感兴趣，通过日常生活从家庭、电视、网络等渠道了解部分合理营养知识，但不够系统，需要进一步学习，澄清一些认识。
教学准 备
课件、几种食品包装袋。
教学过程：
结合学科特点，体现单元组教学环节，学习内容，时间预测，教师活动，学生活动，自主学习设计，问题探究，单元组合作，同层竞争，人人参与，精讲足练，联系实际，点拨升华，
集体备课
个人备课
课前检测：（3分钟）
1.我们从食物中获取哪些营养物质？它们各有什么作用？
2.不同食物中的营养物质相同吗？
二、个性学习
个性学习建议一:合理营养
自学提示：结合自己搜集的有关与食品质量有关的事例，认真阅读课本P34合理营养的有关知识和图片，完成下列问题。
①在现实生活中你遇到过类似P39图IV-22的情况吗？你如何评价他们的饮食习惯？
②合理营养是指为了满足人体每天对 和各种 的需要的科学配餐。
③一日三餐的热量应该如何分配？
④平衡膳食宝塔中从下往上包括了 、 、 以及 、 、 五类食物。
3.小组展示，展示的同时，重点质疑。
个性学习建议二: 为家长设计一份午餐食谱
自学提示：
阅读教材P40页目的要求和提示，小组讨论，运用有关合理营养的知识，为家长设计一份午餐食谱，要考虑到常吃的种类、营养成分、价格、家人健康状况和饮食习惯。
三、小组合作
1、小组同层交流：展示的同时，重点质疑。
2、异质帮扶，启发学生进一步思考
四、师生探究
讨论：
1、一份合理的午餐食谱，为什么包括五类食物？
2、组内哪些食谱基本做到了营养合理，经济实惠？
3.小组展示交流：展示的同时，重点质疑。
五、完成作业
小结： 学科知识
构建与板书设计
第三节 关注合理营养与食品安全
1.合理营养的标准：能够满足人体对___和_____需要的科学配餐
①均衡地吃“ 宝塔”的五类食物。
②保证每日三餐，按时进餐。
③早、中、晚三餐比例为 ： ： 。
2.食品安全：预防食物污染和食物中毒。
反思与重建
课堂检测题：
1、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）
A饮食不卫生 B食品不安全 C营养不合理 D遗传因素
2、膳食中不搭配蔬菜、水果会造成身体缺乏（ ）
A淀粉和蛋白质 B蛋白质和脂肪
C脂肪和维生素 D维生素和无机盐
3、合理膳食是指（?? ）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃
B.糖类是主要的供能物质，应多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主
D.各种营养物质的比例合适，互相搭配
作业设置
一、必做题：
（一）基础知识部分
1、合理膳食是指 （ ）
A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B、糖类是主要的供能物质，应多吃
C、应以肉类、蔬菜、水果为主??????? ??????　　
D、各种营养物质的比例合适，互相搭配
2、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是 （ ）
A、没吃早饭，出现低血糖现象???? ? B、天气太热
C、没写完作业，怕老师批评?????? ?? D、上课想睡觉
3、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意 （ ）
A、饼干的名字? B、饼干的生产日期?
C、饼干的成分?? D、饼干的生产厂家
4、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是 （ ）
A、水果糖?? B、牛肉干????? C、花生米???? D、牛奶
5、下列做法中，未注意食品安全的是 （ ）
A、生产绿色食品　　　　??????? B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜
C、吃发芽的马铃薯　　　??????? D、买肉时看肉是否是检疫合格的
（二）能力拓展部分
1、每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
2、每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
3、青少年每天应比成年人多摄取含__________较多
的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。
4、李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食
中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第_______层的食物。
二、选做题：
请写出合理膳食宝塔各级的营养主要成分。

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