资源简介

2021年 2月 16日
课题： 第二节人体内能量的利用 课型：新授 总第 课时
课标要求
说明能量来自细胞中有机物的氧化分解。
学习目标
通过阅读课本及分析相关资料能够说出几种常见食物的热价；能解释人体内能量的释放过程以及影响能量消耗的因素。（生命观念 科学思维）
通过探究不同食物的热价，具有推断及实验操作能力。（科学探究）
3、通过学习教材及探究活动，形成实事求是的科学态度，具有合作精神，认同科学的饮食习惯和饮食观念。（科学思维）
精彩导入
课件展示图片，调查早上不吃早饭的同学，鼓励他们积极发言，描述不吃早饭的感受，联系实际得出结论：能量是储存在食物中的。
学习过程
学习任务一: 说出几种常见的食物热价；解释人体内能量的释放过程；举例说明影响能量消耗的因素。（指向目标1）
一、根据任务，阅读课本P30-34页，识记下列问题：
1、能量的来源。
2、什么是热价。
3、不同食物的热价为什么有较大的差异？
4、说出能量释放的场所。
5、说出能量释放的过程。
6、能量释放的意义。
7、影响能量消耗的因素。
二、基础知识提取（指向目标1）
1.能量来源：食物中的 ，如__________、__________和____________都可以为人体提供能量。
2.食物的热价：
（1）概念：指 食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的 。
（2）糖类的热价： 千焦/克。
（3）蛋白质的热价： 千焦/克。
（4）脂肪的热价： 千焦/克。
二、能量的释放
1.场所： 内。
2.过程： 有机物。
3.意义：释放的能量用于进行各项 和保持 。
三、影响能量消耗的因素
1.每个人维持生存所需要的能量因 、 、 而有所不同，也与 其 有关。
2.适当调整每天摄取的食物数量，以维持能量的摄取与消耗之间的 。
评价任务一：说出几种常见的食物热价；解释人体内能量的释放过程；举例说明影响能量消耗的因素。（(指向目标1)
【评价标准】每题1分
1.下列能为人体提供能量的营养物质是（ ）
A.水、脂肪、糖类 B.脂肪、糖类、蛋白质
C.水、无机盐、维生素 D.糖类、蛋白质、维生素
2.不同食物含能量的多少可以用什么表示（　　）
A.热价? B.能量?
?C.温度? D.湿度
3.人体呼吸作用最重要意义是为细胞的生命活动提供（　　）
A.二氧化碳 B.能量 C.糖类 D.水
4.下列生理活动不需要消耗能量的是（??? ）
A.细胞分裂?
B.维持体温??
C.读书写字??
D.肺泡中的氧气进入血液
学习任务二：探究不同食物的热价(指向目标2)
一|合作探究：
探究不同食物的热价。
仔细阅读教材第30-31页“探究不同食物的热价”，小组合作进行实验。
提出问题：不同食物的热价有没有差异？
做出假设：
材料器具：大试管、试管夹，铁架台、解剖针、 、量筒、酒精灯、 、蒸馏水、花生、核桃种子等。
方法步骤：
1用量筒取30毫升蒸馏水，倒入大试管中，测量并记录水的温度（t1= ℃)
2用天平称并记录 粒种子的质量（m= 克）
3用解剖针插上种子，在酒精灯上点燃后，迅速给大试管中的蒸馏水加热，直至种子燃尽熄灭后，并记录大试管中水的温度（t2= )
4计算种子的热价：
实施计划：分别测定花生和核桃的等种子的热价。
得出结论：
表达交流：
二问题讨论（指向目标2）
1食物在燃烧过程中能够释放热量，说明了什么问题？
2不同食物的热价为什么有较大的差异？
3你所测出的食物的热价与它的实际热价相符吗？为什么？
评价任务二：探究不同食物的热价(指向目标2)
【评价标准】（每题1分）
1.在“探究不同食物热价”的实验中，小明选取花生仁与饼干为实验材料，在他制订的计划中不正确的是（　　）
A.在锥形瓶内加入适量的等质量水，测量并记录水的温度?
B.安装实验装置，称量样品的质量，并引燃样品立即对水加热
C.对水加热相同时间（某一样品未燃尽），测量并记录水的温度?
D.计算比较样品的热价
2.探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高l℃需要吸收4.2焦（能量单位）的热能．某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：
食物名称
花生仁
大米
核桃仁
黄豆
质量（克）
20
20
20
20
水（毫升）
50
50
50
50
温度上升（℃）
2.2
1.3
3
1.4
从小组的实验结果可以看出含能量最多的是（　　）
A花生仁 B大米? ?
C.?核桃仁????D.?黄豆
3.花生仁中的能量为23.5千焦/克（理论值），某小组测得的花生仁中的能量比理论值小，请你帮助该小组分析出现误差的最主要的原因是（　　）
A.称量花生仁的重量不准确
B.测量水的温度不准确
C.实验中热量的散失 D.算错误
4.食物中的营养物质最终要进入下列哪个结构被人体利用（　　）
A.胃 B.小肠
C.细胞 D.血液
5.人在寒冷环境中出现不由自主的“寒颤”现象是由于（ ）
A.怕冷的缘故 B.“寒颤”使产热量和散热量保持平衡
C.皮肤受寒冷刺激，温度降低
D.使产热量增加，防止体温下降
6.随着生活水平的不断提高，“小胖墩”不断增加，从营养卫生的角度出发，造成“小胖墩”的主要原因是（ ）
A.营养过剩
B.营养不良
C.缺少运动
D.缺乏维生素
达标检测
1、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（）
A、水、脂肪、糖类 B、糖类、脂肪、蛋白质
C、水、无机盐、维生素D、糖类、脂肪、维生素
2、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于（）
A、脂肪 B 、糖类 C、蛋白质 D、维生素
3、人体必须进行呼吸的原因是( )
A.排出体内产生的二氧化碳 B.为各项生理活动提供能量
C.维持人体相对稳定的体温 D.为每个细胞提供氧气
4、人在通风不良的房间里呆的时间久了，就会有头晕疲劳的感觉，还会有打“哈欠”的现象，这是由于（）
A. 室内没有阳光照射，对身体不利
B. 没有参加户外活动，肺活量变小
C. 室内氧逐渐减少，二氧化碳增多
D. 学习劳累
5、等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（）
A 、馒头 B、面包 C 、花生 D 、玉米
6、下列生理现象不需要消耗能量的是（）
A.细胞分裂 B. 维持体温
C.读书写字 D.肺泡内的氧气进入血液中
7、一个中等身材的中年男子的基础代谢值（基础代谢是人在空腹、清醒、静卧、室温200C条件下的代谢称为基础代谢）约为5600千焦，他在一天的学习、劳动生活里，消耗的能量应该是（）
A.约为5600千焦 B.大于5600千焦
C.小于5600千焦 D.正好为5200千焦
8.随着人们生活水平的提高，校园中出现一个又一个小胖墩，从营养卫生学角度来看，你认为这种现象的造成主要原因是（）
A、营养过剩B、营养不良 C、经常运动D、学习压力大
9、细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于_________，另一部分用于进行各种—_______________，因此呼吸的意义在于为生命活动提供______________。
10、影响能量消耗的因素：____________、____________、___________。
11、据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？
精彩小结与作业
通过本节的学习我们掌握了人们从食物中获得蛋白质、脂肪和糖类等有机营养成分，经消化系统消化和吸收后，除转化为人体的结构成分外，主要用来供给人体生命活动所需要的能量。人体内能量释放与有机物在体外燃烧有相同之处。同一个人在同一发育时期不同的活动量所消耗的能量不同，活动量越大，消耗的能量越多；同一个人在不同发育时期所需要的能量不同；不同的人在同一发育时期所需要的能量也不同。由此我们可以了解我们每天的活动需要多少能量，适当调整每天摄取的食物量，以维持能量的摄取与消耗之间的平衡。
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