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课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
★课题目标
（一）知识与技能
1、掌握加酶洗衣粉的洗涤原理
2、理解温度对加酶洗衣粉洗涤的影响
3、探讨不同种类的加酶洗衣粉对洗涤效果的区别
（二）过程与方法
1、设计实验探索加酶洗衣粉的效果
2、注意运用设计试验的对照原则与单一变量原则
（三）情感、态度与价值观
通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的兴趣，培养学以致用的意识
★课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果
★课题难点：实验过程中各种变量的控制
★教学方法：探究.启发式教学等
★教学工具: 插图4-4.洗衣粉袋子.多媒体课件等
★教学过程
引入新课
当你自己动手洗衣服的时侯，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的？某一品牌加酶洗衣粉的广告:加酶加香.污渍没处藏,烦恼全扫光.在本课题中，我们将了解加酶洗衣粉的作用，探讨加酶洗衣粉使用的最适条件。
进行新课
1．基础知识
活动1：阅读“课题背景”及“基础知识”，讨论并完成学案
1．1加酶洗衣粉中加的酶制剂有哪些？
目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶 脂肪酶 、淀粉酶 、 纤维素酶 。其中应用最广泛、效果最明显的是 碱性蛋白酶 和 碱性脂肪酶 。
〖思考1〗碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。
〖思考2〗你能写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？
1．2．影响酶活性的因素有 温度 、 酸碱度 和 表面活性剂 。
〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？
不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。
〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷方向发展。
实例探究 加酶洗衣粉成分的考查
【例1】 见学案 解析：加酶洗衣粉中含的蛋白酶较多，蛋白酶可将蛋白质分解，蛋白质类纤维织物不能用加酶洗衣粉洗涤。选D
过渡：有同学在买洗衣粉的时候总是听售货员的，说哪种好就买哪种，而且不管什么洗衣粉喜欢用沸水溶解洗衣粉，然后用凉水混合后再浸泡衣服，你能帮他设计实验证明哪种洗衣粉更好用，怎么样才能发挥洗衣粉的洗涤效果吗？
2．实验设计
活动2：阅读“[资料一]有效地控制变量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：
2．1分析：A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。
未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同；未确定布料颜色等。
〖思考5〗你同意B同学观点吗？请说明理由。
不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。
〖思考6〗影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及侵泡时间和洗涤时间等。
2．2设计：你认为应该控制的单一变量是 普通洗衣粉和加酶洗衣粉 的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。
活动3：阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：
2．3水温的控制：通常情况下春夏秋冬四季可分别选取 5℃ 、15℃ 、25℃ 、 35℃ 。
2．4其他条件控制：
洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用 全自动 方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用 相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的 大小 、 颜色 以及 污物的量 （可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小成 正比。
3．实验操作
课题名称：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
实验目的：比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果
实验原理：酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力降低
实验材料：加酶洗衣粉、新鲜鸡血、白色棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、温度分别为5℃、15℃、25℃、35℃的恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等
实验步骤：
配制系列温度梯度水溶液
取烧杯4个，用量筒量取500 mL的蒸馏水放入其中,然后将4个烧杯分别放入5℃、15℃、25℃、35℃的恒温水浴锅中
（2）将制好的带有污染物的实验用布和称好的洗衣粉分别放入4个烧杯中
（3）用玻璃棒同时充分搅拌一段时间
（4）经过相同的时间后观察洗涤效果
4．结果分析与评价
活动4：探究不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果
不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较：
污染物 蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 普通洗衣粉
油渍 ∨ ∨
血渍 ∨ ∨ ∨
奶渍 ∨ ∨ ∨
果汁渍 ∨ ∨ ∨
实例探究 实验设计基本原则的考查
【例2】下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答：
脸盆编号 洗涤物 (等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水 量 洗净褪色所需时间
l 油污布 37℃ 加酶 2 L 4 min
2 油污布 37℃ 普通 2 L 7 min
3 油污布 5℃ 加酶 2 L 9 min
4 油污布 5℃ 普通 2 L 8 min
该实验可证明：
(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。
(2)能说明酶活性受温度影响的实验是 。
解析：（1）只有通过比较才能说明酶活性高低，所以需要有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时洗净所需时间不能受其他变量干扰，这样的组合只能为1与2或3与4，结合题干是加酶洗衣粉效果好，所以只能为1与2的组合。（2）由题意可知，变量为温度不同对酶的影响，所以应为1与3的组合。
规律总结：实验设计题的分析一定要紧扣单一变量原则和对照原则。
（四）小结：
1、加酶洗衣粉的洗涤原理是什么 2、加酶洗衣粉的最适温度是多少
（五）巩固练习
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
板书设计：
★作业 教材(p48) 1.
学海导航 基础训练（P47）
★教后记
蛋白酶
肽酶
蛋白质
多肽
氨基酸
C1酶、Cx酶
葡萄糖苷酶
纤维素
纤维二糖
氨基酸
淀粉酶
淀粉
麦芽糖
脂肪酶
脂肪
甘油＋脂肪酸
加酶洗衣粉的相关知识
1、普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果比较
2、加酶洗衣粉的最佳洗涤温度
3、不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果比较
实验设计

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