资源简介

教学主题 合理营养与食品安全
一、教材分析
“合理营养与食品安全”。本课是这一章的一个小节及应用，同时本节内容与实际生活联系紧密，较好地体现出生物学知识在健康生活中的价值，因此学好本节内容有助于增强学生对生物学的重视和兴趣。
二、学生分析
学生思维比较活跃，好奇心强且喜欢表现自我，他们不喜欢老师的空洞说教，因此，本节课我通过循序渐进地创设问题情境引导学生思考，并通过动手设计食谱展示学生的创新思维和创新能力，培养良好的饮食习惯，提高自我保健意识。
三、教学目标
1、说出什么是合理营养；了解身边的食品安全问题 2、运用所学营养知识，在短时间内尝试设计出一份营养合理的食谱。
3、认同良好饮食习惯的重要性；关注自身和他人的营养状况；培养自己关爱他人营养与健康的意识
教学重点：能说出什么是合理营养，怎样做到合理营养。
教学难点：根据实际情况设计一份营养合理的食谱。
四、教学环境
√简易多媒体教学环境???□交互式多媒体教学环境???□网络多媒体环境教学环境???□移动学习? ?□其他
五、信息技术应用思路
本课以交互式电子白板为基础，结合PPT课件、展台投影，适当插入图片、音频、视频等。使用这些技术的教学环节，交互式电子白板的使用贯穿教学活动的始终； ????课前导入时循环播放网络视频歌曲《食不安》，激发兴趣，使学生快速产生探究的欲望，并认同食品安全的重要性。
????学习食品安全过程中，学生课前制作ppt，课上展示 ，锻炼搜集处理信息的能力，团结协作能力，提高表达和交流能力；并通过生生互动深切感受到食品安全的重要性。
教学过程中插入“平衡膳食宝塔”图片,引导学生快速将各层食物填在图中，为重点知识“合理营养”打下基础。
???设计食谱前投影展示昨天的晚餐食谱，让学生评价，增强对重点知识的应用，为独立设计营养合理的食谱做好准备。
六、教学流程设计（可加行）
教学环节 ? 教师活动 学生活动 信息技术支持（资源、方法、手段等）
激情导入 目标解读
??（2分钟） 1、课前3、4分钟循环播放一首网络视频歌曲《食不安》，设疑：看了这段视频，大家有什么感触吗？
2、引发学生共鸣“食品安全太重要了！”并引导学生思考：到底怎样才能吃得安全、吃得合理、吃得健康呢？从而引入新课。
3、解读学习目标，用彩笔标注重难点 1、边听歌曲边认真看歌词
?
2、思考、交流感触
? 网络视频歌曲《食不安》
自主学习 互助解疑
（7分钟） 1、设疑：要想设计出营养合理的食谱，首先要知道什么是合理营养，怎样才能做到合理营养？
2、课件展示自学要求：（1）根据导学案上的问题引领，阅读课本34-37页，用蓝色笔在课本上勾划，关键词用红色笔标注。同时在理解的基础上快速记忆。
???（2）将疑问写在我的质疑处。
? 1、在导学案引领下自学课本p34-37
（5分钟）
2、组内同学快速交流、互助解疑
? PPT课件
自主学习 成果展示
（10分钟） 1、首先我们来关注食品安全问题，（板书---食品安全）下面请各组同学给大家展示调查结果。
对展示同学及时评价，掌声感谢。
2、设疑：注意到食品安全问题以后，还应该怎样做才能真正做到健康饮食呢？
（1）Ppt展示图片：图片所示的做法是否正确？为什么？
总结出不合理的营养方式...
（2）引导学生回答：什么是合理营养？怎样做到合理营养呢？
（板书--合理营养：全面、平衡）
（3）设疑：“平衡膳食宝塔”是怎么回事？
（4）回想一下你昨天吃的饭做到合理营养了吗？
（5）投影展示昨天的晚餐食谱，让学生评价。
及时评价、鼓励学生（口头表扬、加分、鼓掌等）。 1、课前搜集资料、制作ppt，课上展示，
话题一：拒绝十大垃圾食品
话题二：警惕身边的有毒食品
话题三：选购食品的几点建议
?
积极思考、抢答问题
2、Ppt展示讲解“平衡膳食宝塔?”并提出问题互动
3、反思交流饮食中的不合理现象。
4、分析、评价晚餐食谱并补充完善
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? PPT课件
?
图片资源
?
展台投影
小组合作 交流展示
（15分钟） 过渡：现在大家已经知道怎样搭配营养更加合理了，今天我们就做个小小营养师，为家人设计一份营养合理的食谱吧。
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课前分好小组，早、中、晚餐各安排2个组设计。
1、ppt温馨提示：
（1）、食谱中要含有五类食物并且比例合适
（2）、应考虑当地、当季节常吃的食物。
（3）、要求写出具体菜名（如：西红柿炒蛋）
2、出示展示、点评任务分工
3、巡视指导学生交流、完善食谱。
4、及时评价学生 1、小组内独立设计食谱（3分钟）
2、小组内起立讨论、交流，完善食谱。
3、学生代表将食谱展示在侧黑板上（
4、学生点评，生生互动补充完善食谱。
? PPT课件
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拓展延伸 学以致用
（2分钟） 1、利用“减肥”这个话题引发学生思考，进而引出一个减肥致死的真实故事—曾依减肥致死。
?
2、布置拓展作业
? 1、听故事、谈感受
2、课下完成拓展作业：根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明所设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见 Ppt?插入图片：曾依减肥致死前后照片对比
扣标小结 （3分钟） 引导学生对本节内容进行归纳、总结 对照学习目标通读课本，将知识归纳整理成思维导图写在导学案上 ?
巩固检测 （4分钟） 1、??展示测试内容
2、订正答案 1、??独立完成测试题
2、??组内快速交流
3、??展示答案
解疑、订正答案 Ppt课件
总结提升 （2分钟） 引导学生总结本节知识、课堂表现并给予评价 学生回扣目标，总结本节内容，强调重点，并评价小组活动情况，表扬优秀小组和个人 ?
七、教学特色
本节课通过食品安全知识交流，为家人设计食谱活动，以及展示、点评等活动，拓展了学生的思维和视野，激发了学生关爱他人的情感。并通过教师评价、学生自评、学生互评和家长评价等方式促进学生自我发展。学生在整堂课中充满自信、快乐地展示着自我，但开放性的课，学生在互动时生成的东西也比较多，所以时间上不太好把握，有的地方会处理的稍微仓促些。让课堂更加高效是我要进一步加强的地方。

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