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高考必杀技：高考生物专项突破
　生命活动的主要承担者——蛋白质
考纲速递：
考纲展示 考纲解读
1.蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ) 理解并能熟练应用蛋白质、核酸的结构、功能及相互关系与计算
2.糖类、脂质的种类和作用(Ⅱ) 识记糖类、脂质的种类及作用
3.水和无机盐的作用(Ⅰ) 知道水和无机盐存在形式及生理作用
4.检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 理解并掌握糖类、脂肪、蛋白质的检测、注意事项及其相关的实验拓展
5.观察DNA、RNA在细胞中的分布 识记实验原理、实验结果
方向解读：
考点分析：
一、蛋白质的结构层次
二、蛋白质的有关计算
1．肽键数、脱去水分子数、蛋白质相对分子质量的计算
注：氨基酸平均相对分子质量为a。如无特殊说明，肽链指的是直肽链。
2．蛋白质中氨基或羧基数的计算
至少含有的氨基或羧基数＝肽链数。
氨基或羧基数目＝肽链数＋R基团中含有的氨基或羧基数。
3．蛋白质中含有N、O原子数的计算
N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基团上的N原子数＝各氨基酸中的N原子总数。
O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基团上的O原子数＝各氨基酸中的O原子总数－脱去水分子数。
4．氨基酸数目与相应DNA、RNA片段中碱基数目的关系
DNA(基因)mRNA蛋白质
　碱基数　∶　碱基数 ∶ 氨基酸数
6　 　∶　　3　　∶　　1
5．假若有A、B和C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两情形分析
(1)A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数无限的情况下，可形成肽类化合物的种类
形成三肽的种类　3×3×3＝33＝27种
形成二肽的种类　3×3＝32＝9种
(2)A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类
形成三肽的种类　3×2×1＝6种
形成二肽的种类　3×2＝6种
典例解析：
1．探索遗传物质的过程是漫长的，直到20世纪初期，人们仍普遍认为蛋白质是遗传物质。当时人们作出判断的理由不包括(　C　)
A．不同生物的蛋白质在结构上存在差异
B．蛋白质与生物的性状密切相关
C．蛋白质比DNA具有更高的热稳定性，并且能够自我复制
D．蛋白质中氨基酸的不同排列组合可以贮存大量遗传信息
解析：由于蛋白质分子在结构上具有特异性，并且生物的性状与蛋白质具有密切关系，特别是蛋白质中氨基酸的不同排列组合方式蕴含大量信息，因此蛋白质最初被认为是遗传物质，但是蛋白质比DNA的热稳定性低，也不能自我复制，因此C项不是判断蛋白质是遗传物质的理由。
2．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是(　C　)
A．n－m B．n－2m C．n＋m D．n＋2m
解析：该蛋白质中含有肽键数为(n－m)个，每个肽键含有一个氧原子；m条肽链至少含有m个游离的羧基，因此，该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为n－m＋2m＝n＋m。
3．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为(　B　)
A．798、2和2 B．798、12和10
C．799、1和1 D．799、11和9
解析：由氨基酸数－肽链数＝肽键数可知，2条肽链的蛋白质共有肽键数为798，每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，故两条肽链的氨基和羧基数为肽链两端的氨基和羧基加氨基酸R基上的氨基和羧基，即氨基总数＝2＋(810－800)＝12，羧基总数＝2＋(808－800)＝10。

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