资源简介

(共23张PPT)
第2章
组成细胞的分子
第2节
细胞中的无机物
构成细胞的化合物
无机化合物
有机化合物
水
85-90%
无机盐
1-1.5%
蛋白质7-10%
糖类
核酸
一、水的含量
藻类90%
水母97%
鱼类80%~85%
蛙78%
沙漠植物16%
哺乳动物65%
1.
不同种类生物的含水量不同。
水生生物＞陆生生物
实例二：人在不同发育时期的含水量
2.同种生物的不同发育时期含水量不同。
幼儿＞老年
，男生＞女生
图一
图二
人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织
器官
牙齿
骨骼
骨骼肌
心肌
血液
所占比例%
10
22
76
79
83
实例三：人体不同组织器官的含水量
3.
组织器官的种类不同，含水量不同。
水的分子结构
①水是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子(或离子)结合，是良好的溶剂;
②水分子间氢键不稳定，使水能在常温下保持液态;
③水分子间的氢键使水具有较高比热容，可作为热的缓冲剂。
二、水在细胞中的存在形式及功能
形式
自由水
结合水
含义
含量
特点
水
海
功能
细胞中呈游离状态可以自由流动的水
细胞中与其他物质结合的水（如：与蛋白质、多糖等结合）
95.5%
4.5%
能自由流动
容易散失
不能自由流动不容易散失（失去溶解性）
4个
细胞结构的重要组成成分
4.运送营养物质和代谢废物
自由水
的功能
1.细胞内良好的溶剂
3.为细胞提供液体环境
2.参与生物化学反应
1.
切西瓜时流出的汁水；
2.
鸡蛋清里的水；
判断：以下实例中水主要以水什么形式存在？
自由水
结合水
3.水的含量与代谢和抗逆性的关系
正常情况下，细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛;而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。
结合水
自由水
降温
升温
思考：为什么要在低温环境下减少花卉浇水
减少自由水含量，降低新陈代谢水平，同时自由水和结合水的比例降低导致抗逆性能力得到提高
①种子萌发时，吸收水分，自由水增多，代谢增强
②晒干的种子，自由水减少，代谢减弱，不容易萌发，利于种子储存。
③晒干的种子，经过加热，失去结合水，细胞的结构被破坏，不能萌发。
例题3.水在生产实际中的应用
(1)种子在贮存时需将种子晒干
(2)干种子用水浸泡后仍能萌发
将种子晒干就是减少了其中自由水的量而使其代谢水平降低，便于储藏
失去大量自由水的种子仍具
有活性
将烘干的骨、小麦种子和植物秸秆等点燃烧尽,
最终都会得到一些灰白色的灰烬
,
请问这些灰烬是什么呢
?
是无机盐。
问题探讨
右侧是某种运动员饮料的化学成分表。请回忆初中所学知识，结合此表讨论以下问题。
讨论
1．表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？
表中的氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、磷酸二氢钾、碳酸氢钠等都属于无机盐，它们在饮料中以离子的形式存在。运动员在运动中会大量出汗,出汗时人体会排出大量无机盐,所以要给他们补充无机盐。无机盐可以调节细胞的生命活动,也是许多有机物的重要组成成分。
2.
存在形式
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。
含量较多的阳离子：
Na+、K+、
Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。
含量较多的阴离子：
Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
1.
含量
1%～1.5%
少数以化合物的形式存在，如骨骼和牙齿中富含CaCO3
无机盐
功能1：构成细胞内某些化合物的重要组成成分
3、无机盐的功能
Mg
叶绿素
Fe
血红素
血红素是血红蛋白的组成成分，血红蛋白具有运输氧气的功能
叶绿素与光合作用有关
人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等。
哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2+，如果Ca2+含量太低，动物会出现抽搐等症状。
功能2
：维持细胞和生物体的生命活动
3、无机盐的功能
大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什么呢？
功能3：维持细胞的酸碱平衡
3、无机盐的功能
乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3
CO2＋H2O
乳酸钠呈碱性
9%
0.09%
高渗溶液
失水皱缩
低渗溶液
吸水膨胀
患者到医院输液，用的是质量分数为0.9%的氯化钠溶液。为什么要配制这一浓度，用0.09%或9%浓度可以吗？为什么？
功能4：维持细胞内外的渗透压（维持生物体的水盐平衡）
3、无机盐的功能
（1）细胞内复杂化合物的重要组成成分。
（2）维持正常生命活动。
（3）维持细胞的酸碱平衡。
（4）维持细胞的渗透压平衡。
（三）作用
　　课堂小结
一、细胞中的水
（一）水的含量
（二）水在细胞中的存在形式和作用
　二、细胞中的无机盐
（二）存在形式
（一）含量
（三）作用
（三）自由水与结合水的相互转化
2、水的存在形式、特点及生理功能
一、概念检测
水和无机盐是细胞的重要组成成分。判断下列相关表述是否正确。
1、细胞内的自由水和结合水都是良好的溶剂，都能参与物质运输和化学反应。（
）
2、同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高。（
）
3、将种子充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐。（
）
课堂练习
1.
在患急性肠炎时，要及时注射0.9%的生理盐水。
2.
在高温作业时，要喝淡盐水。
以下两种做法的主要原因依次是（　
）
①
消毒
②
维持水分的代谢平衡
③
维持无机盐的代谢平衡
④
降温
⑤
细胞的的等渗溶液并有清洁作用
A、
①
②
B、
③
②
C、
②
③
D、
③
⑤
C

展开更多......

收起↑