资源简介

《家乡的食文化》教学设计
学情分析
学生通过亲身实践学做一种家乡小吃，即可以锻炼动手创新和创意设计能力，又可以增进对家乡饮食文化的了解，进一步激发热爱家乡、传播家乡文化的积极感情。
教学重点：
通过了解有关家乡小吃的历史、习俗，加深对本地民族传统饮食文化的了解；尝试用多种形式表现家乡的小吃。通过宣传介绍家乡小吃的特色，抒发自己热爱家乡的情怀。
教学难点：怎样把传统的小食品做得更有创意和新意。
一、活动目标
1、知识目标
通过活动让学生了解家乡的特色小吃、饮食礼仪、饮食习惯、文化历史等方面知识，初步学会考察的方法和家乡饮食的一些制作方法。
2、能力目标
通过活动能进行简单的考察、调查和走访，并写成简单的考察报告；锻炼学生收集整理信息、分析信息、提炼观点的能力；通过考察访问和成果展示，培养学生合作、学习、语言表达和人际交往能力；通过手工制作锻炼学生制作家乡美食的一些技能。
3、情感态度、价值观目标
通过了解家乡的饮食文化，增强对家乡的热爱；通过活动，激发学生对家乡饮食文化的探究兴趣。
二、教学活动
（一）导课
1、欣赏闽南语歌曲《龙海小吃真正港》引入。
2、师：刚才这首《龙海小吃真正港》中介绍了龙海二十多种小吃，今天我们一起走进家乡，去了解家乡的饮食文化。
3、板书、课题
（二）探究活动
1、交流汇报家乡的主要菜系和特色菜以及特色小吃的制作。
师：课前，同学们进行了调查，收集了一些信息并写了调查报告，现在我们来交流一下。先来交流家乡的主要菜系和特色菜。
生：……
师：再来说说特色小吃及制作。
生：
2、整理、总结信息
课件演示
（1）介绍漳州的主要菜系——闽南菜系
（2）糕点有“四珍”“十二色”
（3）漳州八大名点、手抓面、卤面、蚵仔煎……
（4）龙海小吃
石码五香：以常常满五香及新行头五香最有名。
春卷（润饼菜）：我们这里的习俗是什么时候吃春卷？
3、漳州“吃”的文化
漳州小吃不仅品种繁多，而且很多小吃有着深厚的历史与文化底蕴。
课件演示：详细解说“春卷的由来”。
4、漳州小吃“俏”起来。
三、动手实践--让学生动手制作糕点。
1、以同桌为单位创作一份属于自己的糕点。
2.、学生完成作业。
3.、师巡视辅导
四、小结
我们不仅要了解家乡的饮食文化，还要宜扬家乡的饮食文化，让它走向世界各地。
五、拓展作业
了解中国八大菜系

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