资源简介

第二课
饭店用餐小调查
教学目标：
1、了解有关饮食方面的环境问题，知道浪费食品会对环境造成污染。
2、能够辨证地认识日常生活方式对环境的影响，能正确理解资源浪费对环境的影响。
3、积极参与环境教育有关的宣传活动，做一个有社会责任心的公民。
活动准备：
搜集产生剩菜的地点、就餐人数、原因、数量、处理办法相关资料。搜集浪费食品对环境造成的影响相关资料。了解我国粮食现状。
活动过程：
一、感受饮食浪费
生活中我们经常遇到剩饭菜的情况，同学们回家做了调查，你们发现在哪就餐产生的剩饭菜最多?
饭店怎么处理这些剩饭菜呢?
让我们一起来看看相关资料。
出示资料:一个中等大小的城市按一个餐饮饭店每家每日平均产出剩饭菜25千克计算，全市5000余家饭店的餐饮垃圾总量约为12.5万千克。如果按照每千克4元的成本计算，该城市每天大约有5万元倒入泔水桶，每年约有1.8亿元倒入泔水桶。
小小餐桌上的剩菜竟是这么大的浪费，今天我们就一起来研究《餐桌上的剩菜》。(板贴课题)
二、了解我国粮食现状
你对我国食状有那些了解?
生根据自己搜集的资料谈谈。
我国用占世界7％的耕地养活占世界22％的人口，多么不容易啊。粮食来之不易，以勤俭节约为传统美德的我国，更应该杜绝浪费粮食的行为。粮食浪费就是资源浪费。(板)所以我们要珍惜粮食，因为珍惜粮食就是节约资源。
三、小组活动分析剩饭菜产生原因:
为什么会有这么多的剩饭菜呢?课前同学们做了调查，拿起你的调查表谁来说一说?
四、讨论浪费粮食对环境的影响:
这么多的剩饭菜都这么处理?
大多数家庭都是这么做的。请看这则新闻。播放视频:(剩饭菜造成环境污染)
剩饭菜除了是一种资源浪费，还会对环境造成污染呢。
在调查中，你发现剩饭菜对环境有哪些污染呢?
出示资料:剩菜剩饭对环境的污染远大于塑料袋的“白色污染”。食物供应链排放的二氧化碳占总排放量的1/5，而扔掉的食物大多作为垃圾填埋，由此释放的甲烷是极具危害性的温室气体，对环境污染很大。
小结:剩饭菜不仅是一种资源浪费还会会造成环境污染。珍惜粮食不仅是节约资源还能保护环境呢
五、讨论研究提出可行性方案:
(一)倡导分餐制
在家就餐和在饭店就餐一般是传统就餐形式就餐。吃过自助餐吗?自助餐是一种分餐制。我们来了解一下吧。
出示分餐制资料:
这种方式就餐有什么好处?
分餐制能有效减少浪费，我们要倡导分餐制。
(二)了解餐饮垃圾制作堆肥
刚才同学们找出了产生剩饭菜的原因，说到剩饭菜除了倒进泔水桶、垃圾桶，就你了解还可以怎么解决?
出示餐饮垃圾制作堆肥过程。:这么做有什么好处啊?
这么做不仅避免对环境污染，还可以改善土质。真是一举两得的好办法啊。以后家里再有剩饭菜要处理，同学们可以用这种方法动手尝试制作堆肥
（三）绿色延长线
1、全班交流解决办法:
除了倡导分餐制、制作堆肥大家想想还有什么办法减少剩饭菜、减少餐饮垃圾对环境的污染呢?
2、小组交流制作建议卡:
同学们真棒，找到这么多解决办法(板)。以小组为单位，在小组长带领下，交流你的方法并记录下来，制作成宣传建议卡吧。生交流并记录
(四)展示小组研究成果
将小组交流结果汇报，并展示到黑板。
六、全课小结
这节课你了解了什么?你今后怎么做?
同学们收获真多，由餐桌上的剩菜引出了对饮食浪费的研究，了解了饮食浪费对环境的污染，并找到了具体解决办法。你们真棒!希望同学们能把今天的收获运用到日常生活中，以身作则，并做好宣传，当一名环保小卫士。

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